ホテル金沢【公式サイト】金沢駅前 2022年全客室をリニューアル

百万石の冬を愉しむ。香箱蟹会席「冬彩 -TOUSAI-」付き宿泊プランの予約受付を開始

冬の味覚・香箱蟹を贅沢にした会席料理「冬彩 -TOUSAI-」をご夕食にお楽しみいただける

宿泊プランの予約受付を2025年9月20日(土)より開始いたします。

香箱蟹会席「冬彩 -TOUSAI-」について

香箱蟹は、例年11月6日から12月29日までのわずか約2か月間しか水揚げされない、希少な北陸の冬の味覚です。
小ぶりながらも外子のぷちぷちとした食感と、濃厚な旨味を持つ内子が魅力で、
この時期にしか味わえない贅沢な旬の味として親しまれています。
ホテル金沢では、この香箱蟹を主役に据えた特別会席「冬彩 -TOUSAI-」が付いた宿泊プランをご用意いたしました。
香箱蟹をまるごと堪能できる姿盛りをはじめ、蟹身を贅沢に用いた蒸し物や手巻き寿司、
さらに金沢の郷土料理を盛り込んだ品々を揃え、冬ならではの華やかな饗宴を演出いたします。
加賀百万石の伝統を継承しながら、料理長が磨き上げた技で仕立てる会席料理「冬彩 -TOUSAI-」。
この季節だけの特別なひとときを、ホテル金沢で心ゆくまでご堪能ください。

前菜には、能登産のなまこを茶ぶり（番茶で煮る）して柔らかく仕上げた「能登茶ぶりなまこ酢」をはじめ、
石川県を代表する郷土料理「かぶら寿司」、能登産もずくの旨味を活かした「能登もずく真丈」をご用意いたしました。
さらに「梅貝煮」や「鮴（ごり）の佃煮」など、北陸ならではの滋味深い珍味も揃え、多彩な前菜でお客様をお迎えいたします。
会席の主役を飾るのは「香箱蟹姿面盛り」。橋本和食料理長が目利きした質の高い香箱蟹を一杯ずつ丁寧に身を取り出し、
外子のぷちぷちとした食感と内子の濃厚な旨味を美しく盛り合わせました。
仕上げに金沢らしい金箔をあしらい、冬の味覚を象徴する一品に仕立てています。

煮物には、金沢の伝統料理「鴨の治部煮」を。くず粉をまぶした鴨肉に、加賀野菜やすだれ麩を合わせ、
旨味を閉じ込めながらとろみをつけて仕上げました。出汁からこだわり、旬の野菜とともにお楽しみいただけます。
お食事には「香箱蟹と加賀野菜の手巻き寿司」をご用意。金時草や加賀れんこんなど旬の加賀野菜と蟹の身を合わせ、
お客様ご自身で巻いていただくことで、組み合わせの楽しさと特別感を味わっていただけます。
そのほか、能登産の鰤や北陸甘えびを昆布締めで仕上げた「冬の味覚三種盛り」、
香箱蟹の身を加賀湯葉で包み揚げた「香箱蟹の加賀湯葉揚げ」、さらに蟹の旨味を閉じ込めた「香箱蟹の餡かけ蕪蒸し」など、
多彩な料理を取り揃えました。会席の締めくくりには、大粒で風味豊かな能登大納言小豆を贅沢に用いた
「能登大納言ぜんざい」の上品な甘味で心温まる余韻をお届けいたします。

香箱蟹を余すことなく取り入れた贅沢な会席料理「冬彩 -TOUSAI-」は、
わずか2か月間しか味わえない香箱蟹の漁期に合わせた特別な会席です。
紅葉に染まる兼六園、情緒漂うひがし茶屋街、そして雪化粧に包まれる冬景色とともに、
金沢ならではの旬のひとときをホテル金沢でお過ごしください。

1泊1名様￥16,000～（ご夕食「冬彩」・朝食付／消費税込）
【宿泊対象期間】2025年11月7日(金)～2025年12月28日(日)チェックインまで

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約・お問合せ】ホテル金沢公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111 (代表)

◆「冬彩 -TOUSAI-」お品書き
前菜：北陸の珍味七種盛り
御造り：冬の味覚三種盛り
酢の物：香箱蟹姿面盛り
煮物：金沢郷土料理 鴨の治部煮
揚げ物：香箱蟹の加賀湯葉揚げ
蒸し物：香箱蟹餡かけ蕪蒸し
お食事：香箱蟹と加賀野菜の手巻き寿司
デザート：能登大納言ぜんざい

※写真はイメージです。香箱蟹漁は天候不順の影響を受けやすく、
仕入れ状況によっては料理内容を変更させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

冬の味覚の女王・香箱蟹を洋のエッセンスで極上アレンジ、香箱蟹づくしのディナーコース「極 -KIWAMI-」付き宿泊プランが登場

冬の味覚の女王・香箱蟹をふんだんに使った特別ディナーコース「極 -KIWAMI- 」をご夕食として

お楽しみいただける宿泊プランを、2025年9月26日(金)より販売開始いたします。

「香箱蟹 × 西洋料理」の新体験『極 -KIWAMI-』

会席料理や和のテイストで親しまれてきた香箱蟹を、ホテル金沢ではフレンチやイタリアンの技法で大胆にアレンジ。

香箱蟹の濃厚な旨みを最大限に引き出しつつ、石川の旬の食材と組み合わせることで、これまでにない西洋スタイルの贅沢なコース料理に仕立てました。

ひと皿ごとに季節の香りと味わいが広がり、滞在中は北陸の冬の海と大地をまるごと味わう特別なひとときをご堪能いただけます。

まずはアミューズ。ひと口に北陸の海の恵みを凝縮した「香箱蟹と金沢甘えびのタルトレット」がお迎えします。

濃厚な蟹味噌に金沢甘えびのたたきを重ね、繊細に盛り付けた香箱蟹の身を金沢金箔で煌めかせた、華やかで贅沢な逸品です。

続くオードブルは、食感と香りの妙を堪能できる「香箱蟹のラザニア カラスミがけ」。

蟹の身と内子をパスタの層に忍ばせ、グラナパダーノチーズとベシャメルソースで焼き上げた熱々のラザニア。

仕上げに外子とハーブサラダを添え、カラスミをふんだんに散らすことで、芳醇な香りとぷちぷちした食感のアクセントを楽しめます。

メインディッシュは「香箱蟹と能登産真だらのナージュ仕立て」。

フランス料理の技法「ナージュ」で、香箱蟹のほぐし身と能登産真だらを

魚介だしでふっくらと煮込みました。

蟹の芳醇な旨みが溶け込み、蕪やトマトの彩りが冬の海と大地を映し出します。

さらに追加料金にて「特選黒毛和牛のロースステーキ 石川県産椎茸のロースト 加賀みそと赤ワインソース」をご用意。

能登育ちの肉厚な椎茸と共に、黒毛和牛の力強い旨みを加賀みそと赤ワインの芳醇なソースが際立たせます。

魚介の余韻に続く、珠玉の肉料理をぜひご堪能ください。

このほか、香箱蟹と甘えびの旨みをぎゅっと凝縮した濃厚なスープ「香箱蟹と金沢甘えびのビスク ガーリックトースト添え」や、

コースの締めくくりに、イタリアの伝統的な温製ドルチェ「季節のフルーツザバイオーネ」をお楽しみいただけます。

なめらかな甘みとフレッシュな果実の酸味が絶妙に調和し、目にも舌にも華やかな余韻を残す一皿です。

ご滞在とともに、旬の味覚と上質なおもてなしを心ゆくまでご堪能いただける、香箱蟹づくしのディナーコース「極 -KIWAMI-」付き宿泊プラン。

冬の金沢ならではの美味に彩られた特別なひとときを、大切な方とのご旅行や記念日にぜひご利用ください。

香箱蟹づくしの特別ディナーコース「極 -KIWAMI-」と上質なご宿泊を組み合わせた本プランは、北陸の冬にしか味わえない贅沢を存分にお楽しみいただけます。
大切な方とのご旅行や記念日をより一層華やかに彩る、冬だけの美食体験をぜひホテル金沢でご堪能ください。

1泊1名様￥16,000～（ディナーコース「極」・朝食付／消費税込）
【宿泊対象期間】2025年11月7日(金)～2025年12月28日(日)チェックインまで

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約・お問合せ】ホテル金沢公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111 （代表）

◆メニュー内容◆
【アミューズ】香箱蟹と金沢甘えびのタルトレット
【オードブル】香箱蟹のラザニア カラスミがけ

【スープ】香箱蟹と金沢甘えびのビスク ガーリックトースト添え
【メインディッシュ】香箱蟹と能登産真だらのナージュ仕立て

【追加オプション】特選黒毛和牛のロースステーキ 石川県産椎茸のロースト 加賀みそと赤ワインソース

※追加料金4,800円(税込)にて、上記の肉料理をコースに追加いただけます。
【デザート】季節のフルーツザバイオーネ／コーヒーまたは紅茶

※写真はイメージです。香箱蟹漁は天候不順に非常に影響を受けやすいため、仕入れ等の状況により、

内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

いちごの甘い香りと上質な味わい ホテル金沢が贈る「クリスマスケーキコレクション2025」11月1日(土)より予約受付開始

国産いちごを惜しみなく――サクッと香ばしい「タルトフレーズ」、ふんわり軽やかな「ガトーフレーズ」

ホテル金沢では、クリスマスシーズンに向けて、国産いちごを贅沢に使ったクリスマスケーキの予約受付を2025年11月1日(土)より開始いたします。家族や恋人、親しい友人など、大切な人との心温まるひとときに寄り添う特別なスイーツ。一年に一度のクリスマスを、ふんわり広がるいちごの香りとホテルメイドの華やかな味わいとともにお楽しみください。

【予約受付開始】2025年11月1日(土)
【受取期間】2025年12月20日(土) ～ 2025年12月25日(木) 11:30～21:00でご指定いただけます。
※お受取日の2日前までに要ご予約
※ご予約時にご希望の日時をお知らせください。
【受取場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】タルトフレーズ＜5号＞：5,800円（税込） ガトーフレーズ＜5号＞：5,500円（税込）
【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。

■ホテル金沢の「クリスマスケーキ2025」ラインナップ

ホテル金沢の山岸パティシエが手がける今年の新作クリスマスケーキは、国産いちごの豊かな香りとみずみずしさを存分に活かした「タルトフレーズ」と「ガトーフレーズ」の2種。香ばしいアーモンドタルトやふわふわのスポンジ生地に、北海道産の生クリームやマスカルポーネクリームを丁寧に重ねた、上品な味わいです。11月1日(土)よりご予約を開始、12月20日(土)～25日(木)の期間お受け取りいただけます。

～商品化の背景とこだわり～

今年も、季節感あふれるいちごを主役に据え、素材本来の持ち味を最大限に引き出す構成といたしました。「タルトフレーズ」はアーモンド風味の香ばしさとクリームの重なりによる豊かな味わいに、「ガトーフレーズ」はスポンジとクリームの繊細な調和による軽やかさにこだわり、旬の果実がもつみずみずしさと、素材ひとつひとつの個性を引き出す職人技が込められています。

ホテル金沢ならではの上質なおもてなしとともに、お好みやシーンに合わせて選べる2種類のケーキで、心に残るクリスマスをお過ごしください。

家族の笑顔が広がる、お正月のごちそう。新年かがやく、百万石の彩り「金沢おせち2026」

北陸の豊かな食文化とホテルならではの技が織りなす華やかな新年の味わいとして

「金沢おせち2026」の予約受付を2025年9月1日（月）より開始いたします。

今年は、厳選食材を贅沢に詰め込んだ「プレミアム和洋三段重」と、洋のエッセンスを取り入れた「特製洋風二段重」の2種類をご用意。

一品一品に想いを込め、伝統と創意を掛け合わせたおせち料理で、大切な方とともに新年を晴れやかに迎えていただけます。

• ■ホテル金沢「金沢おせち2026」ラインナップ

プレミアム和洋三段重(4～6名様用)　40,000円(税込)／早割価格35,000円(税込)

プレミアム和洋三段重

～和洋の魅力を贅沢に詰め込んだ三段重～

伊勢海老や数の子、蒸し鮑といった祝い肴に加え、金沢の郷土料理かぶら寿司や昆布巻きなど、

金沢らしく贅を尽くした正統派おせち。

そして洋風の参の重には、豚肉のスパイシーローストや鴨ロース白味噌風味など

お肉づくしのラインナップに、スモークサーモンや焼きほたてといった海鮮料理も彩り豊かに詰め合わせました。

北陸ならではの海の幸、山の幸をふんだんに使い、ホテルが織りなす正統派和食と独創的な創作洋食、

ふたつの味を楽しめるのが「プレミアム和洋三段重」の魅力です。

厳選された食材を用い、縁起物を美しく盛り込んだ豪華な祝膳を、

ひとつひとつ心を込めて丁寧にお作りいたします。ハレの日にふさわしい華やかさと、

ホテル金沢ならではの確かな技で仕上げた贅沢な味わいをご堪能ください。

壱の重                                                        　　　弐の重　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参の重

• ▼壱の重
• 紅白市松蒲鉾、チキンロール、数の子、目鯛西京焼き、牛肉牛蒡巻き、栗甘露煮、チーズ伊達巻、
• 伊勢海老、国産黒豆金箔、真鱈子旨煮、子持ちいか旨煮、こはだ粟漬け、干支九十（午）
• ▼弐の重
• かぶら寿司、青梅甘露煮、市松柿ロール、かじき昆布締め、子持ち鮎、網笠柚子、甘海老麹漬け、紅白なます、
• 鮑旨煮、梅花れんこん、サーモンマリネ錦糸巻き、京風若草巻き、焼き海老、昆布巻き、煮物(羽子板麩・梅人参・慈姑・蕗・竹の子)
• ▼参の重
• パテ・ド・カンパーニュ、鴨ロース白味噌風味、焼きほたて、豚肉のスパイシーロースト、クリームチーズの生ハム巻き、
• スモークサーモン、蟹のクリームソース パイ包み、飯蛸の中華味、なまこ酢、ほたてと春菊のテリーヌ、プルーン紅茶煮

• ​

  • 【限定250個】特製洋風二段重(2～3名様用)　30,000円(税込)／早割価格27,000円(税込)

特製洋風二段重

～いつもと違った新年の楽しみ方を～

ホテルのグランシェフがじっくり丁寧に焼き上げるローストビーフや豚肉のローストなど、

お肉を中心にした贅沢なラインナップに、なまこ酢などの海鮮珍味を加えた遊び心あふれる洋風おせち。

吟味を重ねた素材に、フレンチやイタリアンの技巧を惜しみなく凝縮しました。

二段重ながら、味・ボリュームともにご満足いただける内容です。

• 
•   壱の重                                                                   弐の重

• ▼壱の重
• ローストビーフ、ソフトサラミ、牛ほほ肉のテリーヌ 、若鶏とポルチーニ茸のバロティーヌ、小鯛の甘酢漬け、
• キャビアとブリニ、牛肉しぐれ煮、松笠イカ、蒸し鮑、数の子ワイン風味、焼き海老
• ▼弐の重
• パテ・ド・カンパーニュ、鴨ロース白味噌風味、焼きほたて、豚肉のスパイシーロースト、クリームチーズの生ハム巻き、
• スモークサーモン、蟹のクリームソース パイ包み、飯蛸の中華味、なまこ酢、ほたてと春菊のテリーヌ、プルーン紅茶煮

個性あふれるラインナップは、「この料理はなにかな」と大切なひととの会話を華やがせ、

いつもと違った新年の過ごし方をお楽しみいただけます。時代の流れとともに変化するお正月に合わせ、

「美味しいものを少しずつ」というご要望にも応えられる「和」と「洋」の多彩な料理は、多くのお客様にご好評をいただいております。

県外への宅配サービスも無料にて承っておりますので、ご自宅用だけでなく贈答品としてもぜひご利用ください。

■ホテル金沢「金沢おせち2025」ご予約受付〈概要〉

※悪天候や災害等の影響により配達の遅延が発生する場合がございますので、予めご了承ください。
※数に限りがありますのでお早めにご予約ください。お申込み受付は先着順とさせて頂きます。

※写真はイメージです。仕入れ状況等により内容が一部変更になる場合がございます。

※オンラインでのご予約はTableCheckでの事前クレジットカード決済で承ります。

予約ページは2025年9月1日よりご覧いただけます。

画像をクリックするとチラシが開きます

DINNER COURSEディナーコース

営業時間：17:00～22:00（ラストオーダー 21:30）

シチュエーションにあわせてお好きなディッシュをお選び頂ける
プリフィクススタイル

ディナーメニュー(PDF)

A LA CARTE MENUアラカルト

アラカルトメニュー(PDF)

LUNCH MENUランチメニュー

営業時間：11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）

ランチメニュー(PDF)

Your Hotel for Vacation and Business Trip at Kanazawa

Located right next to the Kanazawa station, travelers are minutes away from numerous major locations and sites in this historical city. Hotel Kanazawa is a perfect nightly or extended-stay for families on vacation and those traveling for business, as we offer spacious rooms and executive suites, and select everyday comforts for practicality and convenience.

春の歓送迎会&謝恩会を華やかに彩る3つの特別宴会プランが登場

2026年3月1日(日)〜4月30日(木)の期間限定で、春の集いに最適な「歓送迎会プラン」を提供いたします。

春の旬の食材を織り込んだ特別なコース料理に加え、充実の飲み放題と乾杯サービスなど嬉しい特典をセット。幹事様も安心してお任せいただける内容です。北陸最大級の1,200㎡の大宴会場をはじめ、大小10の宴会場から、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。

◆ホテル金沢 宴会プラン「歓送迎会プラン」 概要

ホテル金沢のシェフが贈る、趣の異なる3つの特別コース。すべてのプランに2時間の飲み放題と宴会場使用料が含まれています。

【対象期間】2026年3月1日(日)〜4月30日(木)

【料金（お一人様・税込）】

◆宴会場について

北陸最大級の1,200㎡の「ダイヤモンド」をはじめ、3階和室「けやき」や4階「エメラルド」、5階「アプローズ」など、大小10の宴会場をご用意しております。あらゆるパーティーやご会合、ご婚礼、会議等に、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。

【ご予約・お問い合わせ】

ホテル金沢 宴会予約直通

TEL 076-223-2282（受付時間：平日 9:00-18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

バレンタインスイーツ「鼓香 -KOKA- Yuzu&Goma」2026年1月10日(土)より予約受付を開始

バレンタインスイーツ「鼓香 -KOKA- Yuzu&Goma」の予約受付を2026年1月10日(土)より開始いたします。

和をテーマにした香り高い“柚子”と“黒胡麻”の2フレーバーをご用意しました。繊細なシェルに贅沢なフレーバーソースを閉じ込めた、上品な味わいのボンボン・ショコラです。大切な方への贈り物としてはもちろん、自分へのご褒美にも。ホテル金沢のパティシエが技を尽くした、特別なバレンタインスイーツをお楽しみください。

【予約受付期間】2026年1月10日(土)～2月14日(土)
【お渡し日時】2025年2月1日(日)～2月14日(土)
※11:30～20:00の間でお時間をご指定いただけます。※当日販売もございます。
【お渡し場所】ホテル金沢1階レストラン DINING TSUZUMI

【料金】4個入り 1,500円(税込)

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

※写真はイメージです。

— 柚子と黒胡麻のボンボン・ショコラ —

香り高い“柚子”と“黒胡麻”の2つの味わいを詰め込んだ、和のボンボン・ショコラ。
柚子は、柚子・オレンジ・ライムを丸ごと煮込み、豊かな香りのペーストに。
胡麻は、黒胡麻とアーモンドをキャラメリーゼし、深いコクを引き出しました。
ホテル金沢のパティシエが丁寧に仕立てた、贅沢なひと箱です。

爽やかな柚子の香り、芳ばしい黒胡麻のコク。繊細なシェルの中に広がる贅沢なフレーバーソース。
ホテル金沢パティシエが手がけた、大切な人へ、自分へのご褒美へ贈りたい和のショコラ。

金沢で迎える華やぎの新年 冬の味覚・ズワイ蟹会席「六華-ROKKA-」付き宿泊プラン販売開始

冬の味覚の王様「ズワイ蟹」を贅沢に使用した季節限定会席『六華-ROKKA-』をご夕食に提供する宿泊プランの予約受付を開始いたします。

1泊1名様￥16,000～（ご夕食「六華-ROKKA-」・朝食付／消費税込）

【宿泊対象期間】2026年1月1日(木)～2026年4月30日(木)
【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 の17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約】ホテル公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。TEL 076-223-1111 (代表)

◆新春を彩る、冬の王様「ズワイ蟹」の極上会席

北陸の冬、寒さが厳しくなるにつれて身が引き締まり、その旨味が最高潮に達する「ズワイ蟹」。上品な甘み、ツメの先までぎっしり身が詰まった繊細な旨味は、まさに冬の王者の貫禄で、「カニ本来の旨味を堪能するならズワイ蟹」と言われる所以です。ホテル金沢では、この極上の味覚を新年の幕開けとともに味わっていただきたいという想いから、新会席『六華-ROKKA-』をご用意いたしました。 3月まで続くズワイ蟹の旬を逃さぬよう、職人が一品一品趣向を凝らし、多彩な味わいで表現します。

コースは、新春にふさわしい華やかな「季節の前菜七種盛り」から始まります。貴重な湯葉に蟹身を添えた小鉢、へしこかぶらの花びら餅仕立て、爽やかな甘酸っぱさの梅の花一葉、ふぐの煮凝り、クリームチーズの西京漬け、彩り豊かな海老の黄身寿司、そして梅肉で爽やかに仕上げた加賀蓮根甘酢漬けと、多彩な味わいと食感が楽しめる上品な一皿です。

続いて、香ばしく焼いたズワイ蟹と白菜や春菊などの冬野菜の旨味が凝縮された「土瓶蒸し」、自家製のクリームを高級湯葉で包み香ばしく揚げた「蟹クリームコロッケ東寺揚げ」、そしておこげご飯に熱々の蟹餡をかけた「蟹餡がけおこげ」など、食感や温度差も楽しめる構成となっており、最後までズワイ蟹の魅力を余すところなくご堪能いただけます。

デザートには、もちもちの求肥と甘酸っぱいいちご、控えめなあんこの三重奏が楽しめる「いちご大福

」をお楽しみください。

◆ズワイ蟹会席『六華-ROKKA-』お品書き

季節の前菜 七種盛り　蟹身と汲み上げ湯葉、へしこかぶら 花びら餅仕立て、梅の花一葉（のし梅）、ふぐの煮凝り、クリームチーズ西京漬け、海老の黄身寿司、加賀蓮根甘酢漬け

御造り　三種盛り（ブリ・甘海老・マグロ）

蒸し物　ズワイ蟹の土瓶蒸し

酢の物　ズワイ蟹の酢の物

揚げ物　蟹クリームコロッケ東寺揚げ

お食事　蟹餡がけおこげ

デザート　いちご大福

※写真はイメージです。ズワイ蟹漁は天候不順の影響を受けやすく、仕入れ状況によっては料理内容を変更させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

冬の味覚の王様「ズワイ蟹」を味わう新年の贅。季節限定会席『六華-ROKKA-』2026年1月1日より販売開始

2026年1月1日(木)より1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、冬の味覚の王様「ズワイ蟹」を贅沢に使用した季節限定会席『六華-ROKKA-』を提供いたします。

◆新春を彩る、冬の王様「ズワイ蟹」の極上会席

北陸の冬、寒さが厳しくなるにつれて身が引き締まり、その旨味が最高潮に達する「ズワイ蟹」。上品な甘み、ツメの先までぎっしり身が詰まった繊細な旨味は、まさに冬の王者の貫禄で、「カニ本来の旨味を堪能するならズワイ蟹」と言われる所以です。ホテル金沢では、この極上の味覚を新年の幕開けとともに味わっていただきたいという想いから、新会席『六華-ROKKA-』をご用意いたしました。 3月まで続くズワイ蟹の旬を逃さぬよう、職人が一品一品趣向を凝らし、多彩な味わいで表現します。

【提供期間】2026年1月1日(木)～2026年4月30日(木)

【提供時間】17時00分～22時00分（最終入店 21:00）※3日前までの要ご予約

【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】お一人様 10,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

コースは、新春にふさわしい華やかな「季節の前菜七種盛り」から始まります。貴重な湯葉に蟹身を添えた小鉢、へしこかぶらの花びら餅仕立て、爽やかな甘酸っぱさの梅の花一葉、ふぐの煮凝り、クリームチーズの西京漬け、彩り豊かな海老の黄身寿司、そして梅肉で爽やかに仕上げた加賀蓮根甘酢漬けと、多彩な味わいと食感が楽しめる上品な一皿です。

続いて、香ばしく焼いたズワイ蟹と白菜や春菊などの冬野菜の旨味が凝縮された「土瓶蒸し」、自家製のクリームを高級湯葉で包み香ばしく揚げた「蟹クリームコロッケ東寺揚げ」、そしておこげご飯に熱々の蟹餡をかけた「蟹餡がけおこげ」など、食感や温度差も楽しめる構成となっており、最後までズワイ蟹の魅力を余すところなくご堪能いただけます。

デザートには、もちもちの求肥と甘酸っぱいいちご、控えめなあんこの三重奏が楽しめる「いちご大福

」をお楽しみください。

◆ズワイ蟹会席『六華-ROKKA-』お品書き

季節の前菜 七種盛り　蟹身と汲み上げ湯葉、へしこかぶら 花びら餅仕立て、梅の花一葉（のし梅）、ふぐの煮凝り、クリームチーズ西京漬け、海老の黄身寿司、加賀蓮根甘酢漬け

御造り　三種盛り（ブリ・甘海老・マグロ）

蒸し物　ズワイ蟹の土瓶蒸し

酢の物　ズワイ蟹の酢の物

揚げ物　蟹クリームコロッケ東寺揚げ

お食事　蟹餡がけおこげ

デザート　いちご大福

※写真はイメージです。ズワイ蟹漁は天候不順の影響を受けやすく、仕入れ状況によっては料理内容を変更させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

美食に酔う大人の忘新年会！地物食材を使った人気メニューが味わえる飲み放題付きコース「燦（SAN）」12月5日スタート

忘新年会シーズンに向けた飲み放題付きディナーコース『燦（SAN）』を2025年12月5日(金)より提供いたします。

地元食材をふんだんに使用した全6品のコースに、2時間のフリードリンクをセットにした大変お得なプランです。賑わう金沢駅前にありながら、落ち着いたホテル空間でゆったりと過ごせる「大人の宴席」をお楽しみいただけます。

【提供開始】2025年12月5日(金)～2026年1月31日(土)

【提供時間】17時00分～22時00分（最終入店 20:00）※要ご予約（前日までにご予約ください）

【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】お一人様 6,000円（税込）

• 内容： コース料理全6品 ＋ 2時間飲み放題
• 時間： 120分制（ラストオーダーは終了30分前）
• 条件： 4名様よりご予約を承ります

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■ 混雑を避けた「ホテル飲み」という選択

近年、金沢駅周辺では観光需要の回復とともに飲食店の予約が取りづらい状況が続いています。特に忘新年会シーズンは、大人数で落ち着いて会話を楽しむ場所の確保が課題となっています。そこでホテル金沢のオールデイダイニング「DINING TSUZUMI」では「洗練された空間で、美味しい料理とお酒を心ゆくまで楽しみたい」というビジネスパーソンやグループのニーズにお応えし、混雑したカジュアル店では味わえない“ホテルクオリティの宴席”をご提案いたします。

◆冬の石川を味わうコース内容　おつまみから本格的な肉料理や選べるパスタ

地元食材を活かした前菜からメイン、選べるパスタ、デザートまで、幅広い料理を取り揃えました。

3種の選べるパスタ

【前菜・パスタ】旬の味覚と選べる楽しさ

乾杯を彩る前菜には、クリーミーなブッラータチーズのハーブサラダや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、ワインが進む華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、秋刀魚のコンフィとカポナータ、肉厚椎茸とカラスミのペペロンチーノ、牛ほほ肉と加賀蓮根のボロネーゼという、旬の香りや食感が際立つ3種から気分に合わせてお選びいただけます。

【メイン・デザート】地元の旨味と香ばしい余韻

メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」をご用意。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」を。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。

【コース内容】全６品

ブッラータチーズとハーブサラダ

ソフトサラミとスモーク鴨肉のブルスケッタ／トマトのブルスケッタ

自家製サーモンマリネのサラダ仕立て

パスタ（3種類から1品選択）

• 秋刀魚のコンフィとカポナータのトマトパスタ
• 椎茸「石川の香」とボッタルガのペペロンチーノ
• 牛ほほ肉と加賀蓮根のボロネーゼ タリアテッレ

能登豚のロースト 石川の香（しいたけ）とポテトと彩り野菜

ほうじ茶のブランマンジェ フルーツ添え

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

金沢の冬を華やかに彩るクリスマスディナー「上質な空間で味わう大人の特別コース」付き宿泊プラン 予約受付開始

「DINING TSUZUMI」（ダイニング ツヅミ）にて、12月23日(火)～25日(木)の3日間限定の特別コース「ホテル金沢クリスマスディナー」を夕食として提供する宿泊プランの予約受付を開始いたします。

1泊1名様￥15,000～（ご夕食「クリスマスディナーコース」・朝食付／消費税込）

【宿泊対象期間】2025年12月23日(火)・24日(水)・25日(木)の3日間
【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 の17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約】ホテル公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。TEL 076-223-1111 (代表)

■グランシェフこだわりのコース内容

メインの魚料理には、その時期最も上質な白身魚を厳選してポワレし、オリジナルブレンドのスパイスで仕上げたビーツのソースを合わせました。オマール海老は、クリスマスツリーを模した緑色のカダイフ（その繊細さから「天使の髪」とも呼ばれます）で包み、中温の油でパリパリっと色鮮やかに揚げています。

肉料理には、国産牛ヒレ肉のローストを。しっとり柔らかな牛ヒレ肉にジューシーな焼き色を付け、オーブンでじっくり火を通し、黒トリュフ入りのコク深い赤ワインソースを絡めました。スライスしたジャガイモを重ねてプレスしオーブンで焼いた、ポテトミルフィーユを添えて。外はサクッと、中はしっとりとしたまるでクロワッサンのような食感が楽しめます。

前菜は白子の西京漬けフリット。軽く湯通しした旬の白子を西京漬けにして、白子本来の濃厚な旨味を引き立てました。山葵風味のクリームソースが、柔らかな風味を生み出します。
和と洋の調理方法を融合させ、日本人にとって食べやすい味わいを追求した一品です。

竹炭で仕上げたチュイールでクリスマスムードをいっきに高めるのは、サーモンマリネと金沢甘えびのカクテル。カリフラワームースとコンソメジュレに、自家製のサーモンマリネと、金沢港で水揚げされた甘えびを組み合わせた、華やかなマリアージュをお楽しみください。

温菜には、ソテーしたフォアグラと鴨肉のロティ。完熟柿のソースとローズマリーの香りがフォアグラのコクを一層芳醇に際立たせます。
下に敷いたブリニは、フランス発祥の小さなパンケーキで、フォアグラの脂やソースをしっかり受け止め、味わいをより豊かにしてくれます。

◆コース内容 全6品

前菜: 白子の西京漬けフリット 山葵風味のクリームソース

冷菜: サーモンマリネと金沢甘えびのカクテル

温菜: フォアグラと鴨肉のロティ 完熟柿のソース

魚料理: 季節魚のポワレとオマール海老のカダイフ巻 ビーツのソース

肉料理: 国産牛ヒレ肉のロースト 黒トリュフ入り赤ワインソース

デザート: ホワイトチョコリーフのベリー添え

いちご香る冬のアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉2025年12月1日(月)より提供開始

「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」にて、旬のいちごを主役にした「いちご香る冬のアフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉」を提供いたします。2025年12月1日(月)～2026年2月28日(土)の期間限定

真っ赤に輝くいちごと、冬の金沢ならではの食材や発酵文化が響き合うひととき。可憐なスイーツと趣深いセイボリーが奏でる、心温まる午後のティータイムをお楽しみください。

【提供期間】2025年12月1日（月）～2026年2月28日(土)

【提供時間】11時30分～17時00分 (2時間制)

※要ご予約（ご利用前日のお昼12時までにご予約ください）

【提供場所】ホテル金沢 1階「DINING TSUZUMI」

【料金】お一人様 4,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。

■いちご香る冬のアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉について

ホテル金沢のパティシエ・山岸が手がける、季節の素材を活かした繊細で華やかなスイーツ。今冬は“いちごのティーパーティー”をテーマにした珠玉のスイーツコレクションと、冬の金沢の味覚を活かしたセイボリーをご用意しました。甘酸っぱいいちごの香りと、雪のようにやさしい口どけが織りなす冬の午後に、心温まる優雅なひとときをお届けします。

◆いちごの魅力を閉じ込めたスイーツセレクション

ムースフレーズ（いちごのムース）
ホワイトチョコクリームでコクを出したなめらかなムースに、甘酸っぱい赤い果実のナパージュを纏わせた艶やかな一品。

いちごとピスタチオのタルト

香ばしいタルト生地にカスタードを重ね、フレッシュないちごをトッピング。その上から風味豊かなピスタチオクリームをたっぷりと絞りました。

いちごとチョコレートのショートケーキ
しっとりとしたチョコレートスポンジにいちごをサンドし、なめらかなチョコレートクリームで包み込んだ濃厚な味わい。

いちごのブラウニー
ホワイトチョコのやさしい甘さにいちごパウダーを練り込み、軽やかな口どけに仕上げました。

ショコラフレーズ（いちご×チョコレート）
いちごと木いちごのフルーティーなムースに、ビターなチョコレートムースを重ねた、甘酸っぱさとコクのマリアージュ。

いちごロールケーキ
練乳を合わせたクリームをふんわりロール生地で包み、国産いちごを華やかにトッピング。どこか懐かしく、やさしい味わいです。

いちご杏仁豆腐
とろける杏仁豆腐に、フレッシュいちごのソースを添えて。なめらかな食感と爽やかな味わいが織りなすハーモニーで、後味すっきり。

◆ 地元加賀の食材や発酵の魅力を活かした和洋折衷のセイボリー

丸芋のサフランポテトサラダと自家製サーモンマリネタルト
丸芋のほくほくとした食感にサフランの香りをまとわせたポテトサラダに、花に見立てた自家製サーモンマリネを添えた華やかな前菜。

エルサレムアーティーチョークの生ハム巻きとセミドライトマトのピンチョス

エルサレムアーティーチョーク（菊芋）を生ハムで包み、セミドライトマトを合わせてピンチョス仕立てに。火入れした菊芋の甘味、生ハムの塩味、ドライトマトの酸味が三重奏を奏でます。

レンズ豆のテリーヌ カダイフ巻き 根セロリのサラダ添え

「天使の髪」と呼ばれる極細のカダイフで巻いたレンズ豆のテリーヌを香ばしく揚げました。しっとりしたテリーヌとパリパリ食感のコントラストが魅力です。

酒粕クリームチーズのビーツマカロン

日本酒「天狗舞」の酒粕を加えたクリームチーズを、ビーツのマカロンでサンド。酒粕の芳醇な香りとチーズの酸味、和と洋が融合した一品。

カリフラワーのムース クリスベーコンと石川県産椎茸のロースト

ふんわりとしたカリフラワームースに、カリカリベーコンとローストした椎茸を合わせた、冬らしい香ばしさが広がる一皿。

生ハムとクリームチーズのドライフルーツスコーン

果実の自然な甘みが香るスコーンに、生ハムとクリームチーズをサンド。甘じょっぱいバランスが心地よい余韻を残します。

治部煮スティック

加賀の郷土料理「治部煮」を手軽にお楽しみいただけるよう、春巻き仕立てに。香ばしい皮の中に、とろりとした旨みをとじ込めました。

【内容】

スイーツ 全7種:いちごムース、いちごとピスタチオのタルト、いちごとチョコのショートケーキ、いちごブラウニー、いちごショコラフレーズ、いちごロール、いちご杏仁豆腐

セイボリー 全7種：丸芋サラダとサーモンマリネタルト、エルサレムアーティーチョークの生ハム巻きとセミドライトマトのピンチョス、レンズ豆のテリーヌカダイフ巻と根セロリのサラダ添え、酒粕クリームチーズのビーツマカロン、カリフラワーのムース・クリスベーコンと石川県産椎茸のロースト、生ハムとクリームチーズのドライフルーツスコーン、治部煮スティック

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

甘美な香りに包まれる、冬の金沢。いちごに溺れる、至福のアフタヌーンティー付き宿泊プラン登場

「DINING TSUZUMI」にて、旬のいちごを主役にした冬のアフタヌーンティー 「金鼓」〈KONKU〉を滞在中に楽しめる宿泊プランの予約受付を開始いたします。

■いちご香る冬のアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉について

ホテル金沢のパティシエ・山岸が手がける、季節の素材を活かした繊細で華やかなスイーツ。今冬は“いちごのティーパーティー”をテーマにした珠玉のスイーツコレクションと、冬の金沢の味覚を活かしたセイボリーをご用意しました。甘酸っぱいいちごの香りと、雪のようにやさしい口どけが織りなす冬の午後に、心温まる優雅なひとときをお楽しみください。

1泊1名様￥9,000～（アフタヌーンティー・朝食付／サービス料・消費税込）
【宿泊対象期間】2025年12月1日(月)～2月28日(土)

【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日の11時30分～17時00分 (2時間制)

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

◆いちごの魅力を閉じ込めたスイーツセレクション

ムースフレーズ（いちごのムース）
ホワイトチョコクリームでコクを出したなめらかなムースに、甘酸っぱい赤い果実のナパージュを纏わせた艶やかな一品。

いちごとピスタチオのタルト

香ばしいタルト生地にカスタードを重ね、フレッシュないちごをトッピング。その上から風味豊かなピスタチオクリームをたっぷりと絞りました。

いちごとチョコレートのショートケーキ
しっとりとしたチョコレートスポンジにいちごをサンドし、なめらかなチョコレートクリームで包み込んだ濃厚な味わい。

いちごのブラウニー
ホワイトチョコのやさしい甘さにいちごパウダーを練り込み、軽やかな口どけに仕上げました。

ショコラフレーズ（いちご×チョコレート）
いちごと木いちごのフルーティーなムースに、ビターなチョコレートムースを重ねた、甘酸っぱさとコクのマリアージュ。

いちごロールケーキ
練乳を合わせたクリームをふんわりロール生地で包み、国産いちごを華やかにトッピング。どこか懐かしく、やさしい味わいです。

いちご杏仁豆腐
とろける杏仁豆腐に、フレッシュいちごのソースを添えて。なめらかな食感と爽やかな味わいが織りなすハーモニーで、後味すっきり。

◆ 地元加賀の食材や発酵の魅力を活かした和洋折衷のセイボリーセイボリー

加賀の郷土料理を春巻きにした「治部煮スティック」や銘酒『天狗舞』の酒粕マカロンなど、金沢の冬を彩る食材を和洋折衷のスタイルで贅沢に盛り込みました。 パリパリのカダイフで巻いたレンズ豆のテリーヌやほくほくの丸芋のポテトサラダなど、多彩な食感とほどよい塩味がスイーツの甘さを引き立てる、シェフこだわりのセイボリープレートです。

【内容】

スイーツ 全7種:いちごムース、いちごとピスタチオのタルト、いちごとチョコのショートケーキ、いちごブラウニー、いちごショコラフレーズ、いちごロール、いちご杏仁豆腐

セイボリー 全7種：丸芋サラダとサーモンマリネタルト、エルサレムアーティーチョークの生ハム巻きとセミドライトマトのピンチョス、レンズ豆のテリーヌカダイフ巻と根セロリのサラダ添え、酒粕クリームチーズのビーツマカロン、カリフラワーのムース・クリスベーコンと石川県産椎茸のロースト、生ハムとクリームチーズのドライフルーツスコーン、治部煮スティック

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

金沢の冬を華やかに彩るクリスマスディナー「上質な空間で味わう大人の特別コース」12月23日(火)～25日(木)限定開催

「DINING TSUZUMI」（ダイニング ツヅミ）にて、3日間限定となる特別コース「ホテル金沢クリスマスディナー」を開催いたします。

今年のクリスマスを彩るのは、中野グランシェフが監修する、厳選された旬の食材を用い、繊細な技と華やかな盛り付けで構成した全6品のフルコース。白子の西京漬けフリットや国産牛ヒレ肉のローストなど、冬の味覚を堪能できる珠玉のラインナップです。大切な人と過ごす特別な夜にふさわしい、上質でロマンティックな時間をお届けします。

◆特別コース「ホテル金沢 クリスマスディナー2025」概要

【予約受付開始日】2025年11月1日(土)

【提供期間】2025年12月23日(火)・24日(水)・25日(木)
【提供時間】17時00分～22時00分（最終入店 21:00）
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】1名様 10,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■グランシェフこだわりのコース

季節魚のポワレとオマール海老のカダイフ巻 ビーツのソース

メインの魚料理には、その時期最も上質な白身魚を厳選してポワレし、オリジナルブレンドのスパイスで仕上げたビーツのソースを合わせました。オマール海老は、クリスマスツリーを模した緑色のカダイフ（その繊細さから「天使の髪」とも呼ばれます）で包み、中温の油でパリパリっと色鮮やかに揚げています。

 

 

 

 

 

 

 

 

国産牛ヒレ肉のロースト 黒トリュフ入り赤ワインソース

肉料理には、国産牛ヒレ肉のローストを。しっとり柔らかな牛ヒレ肉にジューシーな焼き色を付け、オーブンでじっくり火を通し、黒トリュフ入りのコク深い赤ワインソースを絡めました。スライスしたジャガイモを重ねてプレスしオーブンで焼いた、ポテトミルフィーユを添えて。外はサクッと、中はしっとりとしたまるでクロワッサンのような食感が楽しめます。

 

 

 

 

 

 

 

白子の西京漬けフリット 山葵風味のクリームソース

前菜は白子の西京漬けフリット。軽く湯通しした旬の白子を西京漬けにして、白子本来の濃厚な旨味を引き立てました。山葵風味のクリームソースが、柔らかな風味を生み出します。
和と洋の調理方法を融合させ、日本人にとって食べやすい味わいを追求した一品です。

 

 

 

 

 

 

 

 

サーモンマリネと金沢甘えびのカクテル

竹炭で仕上げたチュイールでクリスマスムードをいっきに高めるのは、サーモンマリネと金沢甘えびのカクテル。カリフラワームースとコンソメジュレに、自家製のサーモンマリネと、金沢港で水揚げされた甘えびを組み合わせた、華やかなマリアージュをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

フォアグラと鴨肉のロティ 完熟柿のソース

温菜には、ソテーしたフォアグラと鴨肉のロティ。完熟柿のソースとローズマリーの香りがフォアグラのコクを一層芳醇に際立たせます。
下に敷いたブリニは、フランス発祥の小さなパンケーキで、フォアグラの脂やソースをしっかり受け止め、味わいをより豊かにしてくれます。

◆コース内容 全6品

前菜: 白子の西京漬けフリット 山葵風味のクリームソース

冷菜: マリネサーモンと金沢甘えびのカクテル

温菜: フォアグラと鴨肉のロティ 完熟柿のソース

魚料理: 季節魚のポワレとオマール海老のカダイフ巻 ビーツのソース

肉料理: 国産牛ヒレ肉のロースト 黒トリュフ入り赤ワインソース

デザート: ホワイトチョコリーフのベリー添え

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

家族三世代で楽しむ、心温まるクリスマスランチブッフェ― 12月6日より8日間限定開催

能登豚ローストポークなどライブキッチンで体感する臨場感と香ばしい美味しさ

2025年12月6日～12月21日の土曜・日曜および12月24日(水)・25日(木)の8日間限定で、1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」にて大人数で楽しめる、ホテルならではのクリスマスランチブッフェを開催いたします。

今年のテーマは“家族で囲む特別なクリスマス”。お子様からシニアの方まで、幅広い世代が一緒に楽しめる温もりあふれるひとときを演出します。上質な空間と、ホテルメイドならではの心躍るお料理とライブキッチンの演出で「忘れられないクリスマス」をお届けします。

【提供期間】2025年12月6日(土)～12月21日(日)の土曜・日曜、12月24日(水)・25日(木)

【提供時間】11時30分～14時30分（最終入店14:00）

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】※すべて税込表記

大人：4,500円／小学生（7～12歳）：2,200円／幼児（4～6歳）：1,400円／3歳以下：無料

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

　

■ ライブキッチンで体感する臨場感と香ばしい美味しさ

ライブキッチンでは「能登豚のローストポーク」や「厳選牛ロースステーキ」、「ケイジャンスパイスチキン」をお客様の目の前で焼き上げます。香ばしい香りと焼きたての迫力が、クリスマス気分を一層高めます。素材の旨みを最大限に引き出す絶妙な火入れと、ホテルならではの上品な味わいが調和した自信作です。

■ 彩り豊かなメニューでテーブルを華やかに

冷製料理は魚介と野菜を中心に、温製料理は肉料理をメインに構成しました。気軽にお召し上がりいただけるフィンガーフードから本格的なメインディッシュまで、どの世代の方にもご満足いただけるラインナップ。かわいらしい「手毬寿司」、見た目も華やかな「海の幸パエリア」や「季節魚のアクアパッツァ」、クリスマスリースをイメージした「クリスマスリースピザ」など、料理を囲むだけで自然と笑顔と会話が弾む、そんなひとときを演出します。

■ フォトジェニックなスイーツで“とっておきの一枚”を

クリスマスの季節感を彩るデザートコーナーには、いちごサンタロールやクリスマスツリーをイメージしたタルト、さらにチョコファウンテンなど、見て楽しい食べて楽しいスイーツが勢ぞろい。
色とりどりのベリーやチョコレートを使った華やかなスイーツは、思わず写真に撮りたくなる可愛らしさで、家族みんなでシェアしながら楽しめる、特別な時間をお過ごしください。

◆ホテル金沢 「クリスマスランチブッフェ2025」メニュー

【冷製料理】キハダ鮪のタタキ／海鮮ヴィネグレットマリネ／カプレーゼピンチョス／クリームチーズと無花果のカナッペ／カボチャとジャガイモのサラダ／4種の野菜サラダ／サーモンとチキンの手毬寿司

【温製料理】オニオンスープ チーズバゲット添え／ラザーニャボロネーゼ／季節魚のアクアパッツァ／天ぷら クリスマスバージョン／グルメハンバーグ＆トリュフ風味のポテトフライ／クリスマスリースピザ／海の幸パエリア

【ライブキッチン】能登豚のローストポーク／厳選牛ロースステーキ／ケイジャンスパイスチキン

【デザート】チョコファウンテン／いちごサンタロール／ツリータルト／フランボワーズショコラ／ホワイトチョコムース／クリスマスプリン／いちごシュークリーム

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が一部変更となる場合がございます。

北陸の海の幸と美食の融合を愉しむ宿泊体験「金沢フュージョン」付き宿泊プラン 予約受付開始

北陸の冬を代表する海の幸を贅沢に味わえる特別ディナーコース「金沢フュージョン」を夕食として提供する宿泊プランの予約受付を、2025年10月9日(木)より開始いたします。

特別ディナーコース「金沢フュージョン」

ホテル金沢の副総料理長・中野と和食料理長・橋本がタッグを組み、北陸の旬を代表する「甘えび」「かに」「ぶり」「のどぐろ」などを厳選。和の繊細さと洋の華やかさを融合させた新感覚のコース料理を創り上げました。

地域の伝統や文化への敬意を大切にしながらも、自由な発想で驚きと感動を届ける一皿一皿。従来の枠にとらわれない“金沢スタイルのフュージョン”をご堪能いただけます。

蟹とアボカドと金時草のアンサンブル
加賀野菜の代表格・金時草とクリーミーなアボカドに、ずわい蟹のほぐし身を重ねた一皿。素材それぞれの個性豊かな風味が口の中で広がり、合わさった瞬間に生まれる爽やかな後味が印象的です。

フォアグラとふろふき源助大根 コンソメ仕立て
加賀野菜の源助大根をコンソメで丁寧に炊き上げ、香ばしくソテーしたフォアグラを重ねました。金沢名産の大野醤油とカシスで仕上げたフォンドヴォーが、和洋の調和を奏でます。

能登豚ロースト 加賀れんこん添え
ご当地ブランドの能登豚を低温でじっくり火入れしてしっとりとした食感に仕上げ、白醤油と西洋わさびを使ったクリームソースを合わせました。ビーツのピュレが味わいに奥行きを添えます。

追加メニュー：のど黒の塩焼き
高級魚のどぐろを丸ごと一尾、ふっくらと焼き上げた贅沢な一皿。脂ののった身と香ばしい皮が至福の余韻を残します。

お食事には、香ばしく炙った寒ブリと甘み際立つずわい蟹を市松模様に仕立てた「寒ブリと蟹の市松押し寿司」を。そのほか、味の変化をお楽しみいただける「金沢甘えびと寒ブリのセビーチェ」や焦がし醤油が甘く香ばしいデザート「大野醬油風味のブリュレ」など、五感で楽しむコースをご用意しております。

■ホテル金沢 「金沢フュージョン」付き宿泊プラン 概要

1泊1名様￥16,000～（ご夕食「金沢フュージョン」・朝食付／消費税込）
【宿泊対象期間】2025年12月1日(月)～2026年3月31日(火)

※2025年12月30日(火)～2026年1月2日(金)のプラン対象除外日となります

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 の17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約・お問合せ】ホテル金沢公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111 (代表)

◆「金沢フュージョン」お品書き

【前菜】蟹とアボカドと金時草のアンサンブル

【お造り】金沢甘えびと寒ブリのセビーチェ

【口替わり】フォアグラとふろふき源助大根 コンソメ仕立て

【肉料理】能登豚ロースト 加賀れんこん添え

【魚料理】のどぐろの塩焼き

（※追加料金3,500円（税込）にて、コースに魚料理を追加していただけます）

【お食事】寒ブリと蟹の市松押し寿司

【デザート】大野醬油風味のブリュレ／コーヒー
※当日の仕入れにより、メニュー内容は一部変更となる場合があります。

伝統と創作が響き合う彩り寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」新登場

金沢の食文化をモダンにアレンジした特別寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」 を2025年10月10日(金)より提供いたします。

職人の技と遊び心を込めた口福サイズのお寿司は、見た目も華やかで味わいも多彩。
漆黒の器に盛り付けられた姿はまるで宝石のように輝き、食卓に華やぎを添えます。

寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」[/caption]

■ホテル金沢 DINING TSUZUMI 寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」概要

【提供期間】2025年10月10月10日(金)

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン DINING TSUZUMI
【提供時間】11時30分～22時00分（最終入店21:30）

【内容】

寿司9貫（アオリイカいしる炙り、能登椎茸のいなり、洋風ローストビーフ、とびことサーモンマリネの鼓仕立て、鴨治部煮軍艦、鰤かぶら寿司、甘海老玉味噌錦糸巻き、イクラの加賀れんこん軍艦、生ハムとトマトの鼓仕立て）、季節の小鉢、味噌汁、茶碗蒸し

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。

百万石の彩り「特製洋風二段重おせち」で祝う新年宿泊プラン販売開始

2025年12月30日(火)・31日(水)限定「特製洋風二段重おせち付き宿泊プラン」の予約受付を開始

ホテル金沢のグランシェフがひとつひとつ心をこめて作る金沢おせち「特製洋風二段重」が付いております。
四季折々の素材にこだわり、伝統と創意を掛け合わせたおせち料理は、大切な方とともに新年を晴れやかに迎えるのにふさわしい逸品です。

百万石の彩り　ホテル金沢「特製洋風二段重」

ホテルメイドのローストビーフや豚肉のローストなどお肉づくしの豪華なラインナップに、

世界三大珍味のキャビアやなまこ酢などの海鮮珍味を組み合わせた、遊び心あふれる洋風おせちをご用意しました。

吟味を重ねた素材にフレンチやイタリアンの技巧を施し、二段重ながら味・ボリュームともにご満足いただけます。

思わずお酒が進む洋風おせちは、追加料金にてスパークリングワインとともにお楽しみいただくことも可能です。

客室は武家屋敷をテーマに、伝統的な加賀五彩で彩られたお部屋をご用意。14階・15階の高層階に位置し、

最大4名様までご利用いただけるお部屋もあり、ご家族やご友人との滞在に最適です。

おせち料理はお部屋でゆったり味わうほか、お持ち帰りも可能でございます。

2026年の幕開けは、ホテル金沢の特製おせちを囲んで、大切な方々と華やかなひとときをお過ごしください。

■「金沢おせち 特製洋風二段重」付き宿泊プラン 概要

料金：1泊1名様 13,000円～（特製洋風二段重・朝食付／サービス料・消費税込）

※オプションにて、スパークリングワイン1杯800円でご提供いたします。

ご希望の方は、お受取の際にフロントにてお申し付けください。

【予約受付期間】2025年9月29日（月）～12月20日（土）まで
【宿泊対象期間】2025年12月30日（火）・12月31日（水）の2日間

※1室につき、特製洋風二段重お一つのお渡しとなります。

※おせちはチェックイン日またはご出発日にフロントにてお受取いただけます。

ご希望の受取日をご予約時、またはご予約後メールまたはお電話にてお知らせください。

【キャンセルポリシー】2025年12月20日までは無料、2025年12月20日以降は全額請求とさせて頂きます。

【ご予約・お問合せ】お電話またはオンラインにて承ります。

TEL 076-223-1111（代表）

【お品書き】

壱の重                                                          弐の重

▼壱の重

ローストビーフ、ソフトサラミ、牛ほほ肉のテリーヌ 、若鶏とポルチーニ茸のバロティーヌ、小鯛の甘酢漬け、

キャビアとブリニ、牛肉しぐれ煮、松笠イカ、蒸し鮑、数の子ワイン風味、焼き海老

▼弐の重

パテ・ド・カンパーニュ、鴨ロース白味噌風味、焼きほたて、豚肉のスパイシーロースト、クリームチーズの生ハム巻き、

スモークサーモン、蟹のクリームソース パイ包み、飯蛸の中華味、なまこ酢、ほたてと春菊のテリーヌ、プルーン紅茶煮

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

甘い魔法に包まれる午後。魅惑のスイーツで彩るハロウィンアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉を10月1日より提供開始

季節毎に旬の素材をテーマに、ホテル金沢の山岸パティシエが手がける繊細で華やかなスイーツを

堪能できるアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉を2025年10月1日(水)より提供いたします。

ハロウィンシーズンは「魔女のティーパーティー」をイメージしたユーモアあふれる見た目と、本格的な味わいが魅力。

魔女やモンスターをモチーフにしたスイーツと、シェフによる遊び心あるセイボリーが秋の午後を彩ります。

“甘い魔法”にかけられた、フォトジェニックなひとときをお楽しみください。

■紫芋のモンスターモンブラン

サクッと香ばしいクッキータルトにキャラメルムースをのせて、たっぷりの紫芋の餡を絞りました。

目玉と魔女の帽子が愛くるしいモンブランです。

■魔女の毒リンゴショコラムース

中心に赤スグリのジュレを忍ばせた青りんごのムースを、チョコレートで丁寧にコーティング。

濃厚で甘美なチョコから始まって甘酸っぱいスグリまで三層の異なる味わいが、

まるで“甘い魔法”にかけられたように口の中に心地よい余韻をひきます。

■かぼちゃのスパイダーシュー

サクっと軽いブラックココアのシュー生地に、カスタードとかぼちゃクリームをたっぷりと絞りました。

蜘蛛の巣を模ったチョコレート飾りがハロウィン気分を盛り上げます。

■ミイラ男のロールケーキ

ふわりと軽い口どけのスポンジ生地にチョコレートクリーム、生クリームを重ねて包帯を表現。

愛らしい見た目がアイコニックな、ハロウィンらしいスイーツです。

■棺桶ショコラ

ジェノワーズショコラにフランボワーズジャムを挟んだ、濃厚なチョコレートケーキ。

コクと甘酸っぱさが調和する、風味豊かな味わいです。

ヴァンパイア ルージュグラス

真っ赤なラズベリーソースが血を連想させる、

ハロウィンにぴったりのグラススイーツ。

グラスの底にはフレッシュな酸味が広がるラズベリーのゼリー、

その上になめらかなホワイトチョコレートムースを重ねました。

ハロウィンを妖艶に彩る一品です。

「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”もお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー

セイボリーには、洋食シェフが手がけるハロウィン気分を盛り上げるフィンガーフードをご用意。

魔女の指を模したスコーンなど、遊び心あふれるラインナップがテーブルを華やかに彩ります。

中でも注目は「海老カツとアボカドのミニバーガー」。

竹炭を練り込んだ自家製ブリオッシュで、サクサクの海老カツとクリーミーなアボカドをサンドした、

味わいも見た目もユニークな一品です。ハロウィンらしいダークな色合いで、写真映えも抜群。

そのほか、「おばけとチキンパテボール」や「赤パプリカとフェタチーズのタルトレット」など、

紅茶にはもちろん、思わずお酒も進んでしまいそうな魅力的なメニューが揃います。

スパークリングワインをフリーフローでお楽しみいただけるプランもご用意しております。（※別途追加料金）

■ホテル金沢 ハロウィンアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉

【提供期間】2025年10月1日(水)～2025年10月31日(金)

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン DINING TSUZUMI
【提供時間】11時30分～22時00分（※2時間制、最終入店 20:00）

※要ご予約（ご利用前日のお昼12時までにご予約ください）

【料金】1名様 4,000円 (税込・ソフトドリンク飲み放題付き)
スパークリングワインフリーフロー付プラン 1名様 6,000円 (税込)

【ご予約・お問合せ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

【内容】

スイーツ６種：紫芋のモンスターモンブラン、魔女の毒リンゴショコラムース、かぼちゃのスパイダーシュー、

ミイラ男のロールケーキ、棺桶ショコラ、ヴァンパイア ルージュグラス

セイボリー7種：ビーツのサラダ、魔女の指のスコーン 黒胡麻風味、そうめん南瓜の紫蘇風味、

おばけとチキンパテのボール、赤パプリカとフェタチーズのタルトレット、

レッドキャベツとドライアプリコットロール、海老カツとアボカドのミニバーガー

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

石川の秋をまるごと味わう贅沢な旅を。五感で楽しむ会席料理「秋彩 -SHUSAI-」付き宿泊プランの予約受付を開始

秋の宵を彩る会席料理「秋彩 -SHUSAI-」をご夕食にお楽しみいただける宿泊プランの予約受付を開始いたします。

会席料理「秋彩 -SHUSAI- 」について

加賀百万石の食文化を受け継ぎ、現代の感性で磨き上げた本会席。

石川の風土が育んだ旬の味覚を一皿ごとに凝縮し、ご家族やご友人との旅の語らい、

そして秋の夜長を彩る特別なひとときにふさわしい贅沢なコースに仕立てました。旅の夜を上質に締めくくるディナーをご堪能ください。

季節の彩りを繊細に盛り込んだ「前菜五種盛り」は、秋の味覚を少しずつ楽しめる贅沢な一皿。

地元・金沢港で水揚げされた新鮮な甘えびを丁寧に握った「金沢甘えびの寿司」をはじめ、「トマトと鮑のクリーム焼き」、

脂の乗った秋刀魚をほろ苦い肝とともに香ばしく焼き上げた「秋刀魚のワタ焼き」、加賀野菜の代表格、金時草の風味を活かした

和洋折衷「金時草の酒粕カステラ」、そして「能登豚のリエット」など、一口ごとに秋の深まりを感じられる品々を取り揃えました。

また煮物には、金沢の郷土料理として親しまれる「合鴨の治部煮」を。

ホテル金沢では、出汁を取るところから素材にこだわり、ジューシーな鴨肉と、その時季に採れる最も美味しい加賀野菜を厳選してお作りしています。

焼き物には、旨味を凝縮したブランド和牛「能登牛サイコロステーキ」を。

香ばしく素揚げした蓮根でハーブサラダを包み、食感と彩りを添えました。

ソースは、銀杏とにんにくが香るアイオリソースと、コク深い自家製デミグラスソースの二種。

風味豊かなソースが能登牛の上質な旨味を一層引き立てます。

そのほか、近海で水揚げされた新鮮な魚介を使った「旬魚の三種盛り」や、脂の乗り始めた秋の鰆を用いた「さわらの南蛮漬け」、

そしてお食事の締めには、香ばしく焼いたおにぎりに旨味豊かな出汁を注ぐ「焼きおにぎりのだし茶漬け」をご用意しました。

滋味深い一椀が、食後の余韻をやさしく包み込みます。

秋色に染まる金沢。風情あふれる城下町の空気に包まれながら、旬の味覚を贅沢に盛り込んだ会席料理「秋彩 -SHUSAI-」が、旅のひとときをより豊かに彩ります。

■ ホテル金沢 石川の秋を五感で味わう会席料理「秋彩 -SHUSAI- 」概要

1泊1名様￥13,500～（ご夕食「秋彩」・朝食付／消費税込）

【宿泊対象期間】2025年9月1日(月)～2025年11月30日(日)チェックインまで

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約・お問合せ】ホテル金沢公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111 (代表)

◆「秋彩 -SHUSAI-」お品書き

小鉢：車海老と秋果のみぞれ和え

前菜：前菜五種盛り

御造り：旬魚の三種盛り

煮物：金沢郷土料理 合鴨の治部煮

焼き物：能登牛サイコロステーキ

酢の物：さわらの南蛮漬け

お食事：焼きおにぎりのだし茶漬け

デザート：胡麻のブランマンジェ

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

加賀の茶の湯文化をホテルで体験。金沢の老舗和菓子とお抹茶を嗜む宿泊プラン「鼓雅- KOGA -」新登場

2025年9月1日（月）より、金沢の茶の湯文化を五感で味わう宿泊プラン「鼓雅 -KOGA-」の予約受付を開始いたします。

ホテル1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、スタッフが目の前で点てる本格的なお抹茶と、

金沢の老舗和菓子舗「柴舟小出」謹製の和菓子をお楽しみいただけます。

茶の湯文化が息づく街・金沢で、特別なひとときを

加賀百万石の城下町として栄えた金沢には、江戸時代より脈々と続く茶の湯文化が根づいています。

ホテル金沢では、その豊かな文化とおもてなしの心を体感していただけるよう、ご宿泊のお客様向けに、

抹茶と和菓子の体験ができる宿泊プラン「鼓雅 -KOGA-」をご用意しました。

お抹茶はスタッフがその場で丁寧に点ててご提供。ご希望のお客様には、ご自身で茶筅を使ってお抹茶をお点ていただけます。

金沢ならではの和菓子との調和を味わいながら、心落ち着くひとときをお過ごしください。

秋の風情に包まれる金沢の街並みとともに、静かにお抹茶を点てる所作、金沢の和菓子の美しさ、

香り高いお抹茶の味わいに浸る特別なひとときを、ホテル金沢にてぜひご体験ください。

■ホテル金沢 和菓子とお抹茶の体験付き宿泊プラン「鼓雅 -KOGA-」 概要

【プラン内容】和菓子とお抹茶・朝食付

【販売開始日】2025年9月1日(月)
【宿泊対象期間】2025年9月1日(月)～

【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日の11時30分～17時00分　※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

忘新年会プラン

2025年12月1日(月)～2026年2月28日(土)の期間限定で、特典付き「忘新年会プラン」を提供いたします。

当ホテルでは、北陸最大級の1,200㎡の大宴会場をはじめ、大小9つの宴会場をご利用いただけ、

ご利用人数や用途に応じた柔軟な対応が可能です。

感謝の気持ちを分かち合う年の瀬に、再会の喜びと希望に満ちた新たな年の始まりに。

ご家族やご友人、そして日頃支え合う職場の仲間と囲むひとときが、

笑顔あふれる温かな思い出として心に刻まれる、特別な「忘新年会プラン」をご用意しました。

旬の食材を使ったオードブルや、グランシェフ自慢のステーキをメインに楽しめる華やかな料理の数々。

心を込めたおもてなしで、皆さまの集いに彩りを添え、豊かなひとときを演出いたします。

さらに、パティシエが丁寧に焼き上げるケーキや、贈呈や手土産にふさわしいオリジナルボックス入りの焼き菓子、

花束の手配など、大切なシーンを彩るサプライズのご要望にも柔軟に対応いたします。

一年の締めくくりと新たな年のはじまりに、大切な方々と語らい、笑い合い、

心通わせる特別な宴を、ぜひホテル金沢でお過ごしください。

忘新年会プラン概要

ご予算に応じて3つのコースからお選びいただける、特典付きの忘新年会プラン。

プランには特別コース料理、2時間のフリーフロー（飲み放題）、そして宴会場使用料が含まれており、

特典で乾杯用ノンアルコール梅酒がついて大変な内容です。

梅コース　1名様9,000円＜日曜日～木曜日限定＞

梅コース一例

彩り豊かな前菜や温製料理、フリーフロー2時間付き。

ご予算を抑えながら、満足度の高い宴席をご希望の方に最適なプラン。

【お料理一例】

前菜盛り合わせ/シーフードサラダ/温製料理(魚介・鶏肉・豚肉)/お食事/デザート/コーヒー

【お飲物】フリーフロー（2時間飲み放題）

竹コース　1名様10,000円

竹コース一例

旬の味覚を活かしたオードブルやお造りに加え、牛ステーキをメインにした充実の内容。

華やかさと満足感を両立したプラン。

【お料理一例】

オードブル/お造り盛り合わせ/白身魚のロースト/季節の蕪蒸し/チキンフリットきのこ添え

牛肉のステーキオニオンソース/茶そば/デザート/コーヒー

【お飲物】フリーフロー（2時間飲み放題）

松コース　1名様12,000円

松コース一例

地元食材を中心に厳選した素材を用いた、贅を尽くした本格コース。

前菜からデザートまで五感で楽しめる欲張りなプラン。

【お料理一例】

前菜取合せ/お造り盛り合せ/温製料理4種(魚介・蒸し物・鶏肉・国産牛)

お食事/お楽しみデザート/コーヒー

【お飲物】フリーフロー（2時間飲み放題）

■ホテル金沢 宴会プラン「忘新年会プラン」 詳細

【期間】2025年12月1日(月)～2026年2月28日(土)　※年末年始等の特定日は除く

【料金】梅 9,000円／竹 10,000円／松 12,000円　※1名様あたり／表示価格は税金・サービス料込

プランに含まれるもの：和洋折衷特別コース＋お飲み物（2時間飲み放題）＋宴会場使用料

【お料理】和洋折衷特別メニュー

※写真はイメージです。仕入れ状況により内容は変更になる場合がございます
【お飲物】フリーフロー（2時間飲み放題）

基本ドリンク（ビール･ソフトドリンク）＋選べるドリンク2種類：焼酎（芋･麦）・日本酒（冷･燗）

梅酒・ワイン（赤･白）・ウイスキー・サワーからお選びください

※各プランにお一人様追加料金500円(税込)で上記ドリンクがすべて飲み放題となります

【宴会場使用料】人数に応じて宴会場（個室）をお選びいただけます

【特典】

1. ①全プランでノンアルコール梅酒を乾杯酒として提供いたします
2. ②1階レストラン「DINING TSUZUMI」または16階トップラウンジ「ラズベリー」での
3. 二次会プランをお一人様につき500円割引にてご利用いただけます

■ホテル金沢「ご宴会二次会プラン」概要

忘新年会プランをご利用いただいたお客様限定のスペシャル特典として、通常の二次会プランを

お一人様500円割引にてご提供いたします。

【料金】通常料金 1名様3,500円のところ⇒ 1名様3,000円(税金・サービス料込)

含まれるもの：会場使用料、チーズ・チャーム、フリードリンク2時間制（ビール・ワイン・ウイスキー・焼酎・梅酒・ソフトドリンク）

※お一人様追加料金500円(税込)で個室カラオケも利用可能　※事前予約制、最大30名様まで

【会場】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」／16階トップラウンジ「ラズベリー」

※ラズベリーは40名様以上でのご予約のみ承ります

■注意事項
※割引特典は、歓送迎会プランにてご宴会を行っていただいたお客様のみ適用となります
※2次会プランは6名様以上でのご予約のみ承ります

ご予約・お問い合わせ

ホテル金沢 宴会予約（直通）TEL：076-223-2282（平日 9:00-18:00）
E-mail：sales@hotelkanazawa.co.jp

石川の銘酒と郷土の酒肴を愉しむ「呑み比べセット」の提供を開始

石川の地酒と季節の酒肴を組み合わせた「石川の呑み比べセット」を2025年9月1日(月)より

1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて提供いたします。

石川が誇る三蔵の銘酒を一堂に──。
「石川の吞み比べセット」では、安土桃山の時代より酒造りを続ける老舗「菊姫合資会社」の銘酒「菊姫 菊」、

文政六年創業の「株式会社車多酒造」による芳醇な「天狗舞 純米酒 旨醇」、

そしてホテル金沢オリジナルの純米大吟醸「ほてる金澤 鼓」。

歴史と伝統、そして新しい挑戦が織りなす三種の個性を、心ゆくまで呑み比べいただけます。

さらに、旬の素材を活かし趣向を凝らした酒肴三品をご用意。

銘酒との相性を愉しみながら、加賀百万石の豊かな食文化をご堪能ください。

郷土の知恵と旬の妙、三彩の肴で盃を彩る

季節の酒肴3種

■こんか鰯のポテトサラダ

石川の伝統発酵食「こんか鰯」が、ほくほくとしたじゃがいもと出会い、まろやかに溶け合う一品。

口に入れた瞬間、芳醇な旨みがじわりと広がり、ポテトのやさしい甘みと重なり合います。

発酵特有の奥深いコクが日本酒を呼び、思わず盃が進む味わいです。

■鰻と茶そばの磯辺揚げ

香ばしく揚がった鰻のふっくらとした身に、茶そばの軽やかな香りと海苔の磯の風味が重なり、

サクッとした食感のあとに広がるのは濃厚な旨み。

仕上げの生姜香るべっこう餡が鰻の脂にほどよいキレを与え、揚げ物とは思えないほど上品で後味爽やか。

熱燗にも冷酒にも寄り添う逸品です。

■干し柿とブルーチーズの白和え

しっとりとした干し柿の自然な甘みを、塩気とコクのあるブルーチーズが引き締め、

なめらかな豆腐がふんわりと包み込む。

ひと口ごとに甘じょっぱい旨みが折り重なり、最後にほんのりとした余韻が鼻先を抜けていきます。

和と洋が絶妙に調和する、酒肴の枠を超えた贅沢な一皿です。

歴史ある酒蔵が代々守り抜いてきた技と情熱が育む銘酒、

そしてホテル金沢が誇るオリジナルの純米大吟醸。

石川が紡いできた伝統と革新が、一堂に揃いました。
一盃ごとに広がる香りや旨みの違いを、旬の素材を生かした酒肴とともに味わえば、

日本酒が持つ奥深さと多彩な表情が際立ちます。
伝統と創造が溶け合うひととき──。

五感を通して石川ならではの食と酒の魅力をご堪能ください。

■ホテル金沢「石川の呑み比べセット」概要

【提供開始】2025年9月1日(月)

【提供時間】16時00分 ～ 22時00分（最終入店21:30）

【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】お一人様 2,000円（税込）

【ご予約・お問合せ】

TEL 076-223-1201 （DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00）

【内容】

・銘酒三撰

「菊姫 菊」、「天狗舞 純米酒 旨醇」、「ほてる金澤 鼓」（ホテル金沢オリジナル 純米大吟醸）

・季節の酒肴三彩

こんか鰯のポテトサラダ 、鰻と茶そばの磯辺揚げ 、干し柿とブルーチーズの白和え

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。

【お知らせ】フィッシングメールにご注意ください

平素よりホテル金沢をご利用いただき、誠にありがとうございます。

近年、企業やサービスを装った**フィッシングメール（不審メール）**による詐欺被害が多数報告されております。

お客様におかれましても、以下のような不審なメールには十分ご注意くださいますようお願い申し上げます。

■ ご注意いただきたいポイント

・不審なメールのリンクや、添付ファイルは開かないでください。

• ・不自然な日本語表現や、過剰に個人情報の入力を求める内容には警戒してください。
• ・差出人情報が不明確、または通常と異なるメールアドレスからの送信にもご注意ください。
• ・万が一、不審に思われた場合は、メールを開かず削除し、必要に応じて当ホテルの公式連絡先までお問い合わせください。

• ---

   

• 当ホテルでは、お客様に安心してご利用いただけるよう、日々安全管理に努めております。今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

豊穣色に染まる午後のティータイム。秋の恵みが弾けるアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉9月1日より提供開始

艶やかに実る秋をイメージしたアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉を2025年9月1日(月)より提供いたします。

■DINING TSUZUMIのアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉
季節毎に旬の素材をテーマに、ホテル金沢の山岸パティシエが手がける繊細で華やかなスイーツを堪能できるアフタヌーンティー。

実りの秋を祝う“収穫祭”をテーマに、さつまいもや栗、無花果、シャインマスカットなど秋果を贅沢に使った華やかなスイーツと、

洋食シェフ陣のアイデアが光る旬の食材を使用したセイボリーをご用意いたしました。

─ 口に運ぶたびに秋の恵みが弾けるワクワク感をお楽しみください。

秋果で彩る、秋色スイーツ

ショコラレザン                                                      シャインマスカットのタルト

ぶどうの芳醇な香りを立たせたムースをビターなショコラムースに重ねた「ショコラレザン」。

みずみずしいぶどうの甘美とカカオの奥行きが織りなす、艶やかな秋の余韻をお楽しみください。

「シャインマスカットのタルト」は、サクッと軽やかなタルト生地になめらかなカスタードとクリームシャンティをとじ込め、

シャインマスカットを贅沢にトッピング。ひとくち頬張れば、パリッと甘い翡翠のしずくが口いっぱいに広がります。

マロンショコラ                                          無花果のショートケーキ                             五郎島金時のスイーツポテト

まるで艶栗の「マロンショコラ」はしっとりとした栗の甘みをなめらかなショコラが包みこみ、一粒で秋まるごとの味わい。

ふわふわのスポンジ生地に上品な甘さの生クリームをたっぷり絞り、完熟した無花果を重ねた「無花果のショートケーキ」や、

手土産としてもご好評をいただいているスイーツ「五郎島金時のスイートポテト」が、ひと口サイズになって登場。

加賀野菜として知られる五郎島金時を使用し、ほくほくとした食感とやさしい甘みをそのままに、

素材の持ち味を生かした秋らしい一品に仕上げました。

「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”もお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー

セイボリーには洋食シェフ陣によるオリジナリティ溢れるフィンガーフードをご用意。

もちもち食感のれんこんとチーズを一緒に香ばしく焼き上げた「れんこんとパルミジャーノグラチネ」や、

ふんわりと軽やかな栗のエスプーマに、じっくりとグリルしたリンゴを添えた「栗のエスプーマと焼きリンゴ」。

エスプーマとはスペイン語で“泡”を意味し、液状の食材をムース状に仕立てる調理法のひとつで、

軽やかな口あたりの泡に栗本来の香りと深みを際立たせました。

このほか、「ライスコロッケ」や「桜エビのサブレ」など、紅茶だけでなくついついお酒が進んでしまいそうなラインナップ。

スパークリングワインをフリーフローでお楽しみいただけるプランもご用意しております。（※別途追加料金あり）

■ホテル金沢 秋の恵みが弾けるアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉

【内容】

スイーツ6種：ショコラレザン、シャインマスカットのタルト、マロンショコラ、

無花果のショートケーキ、五郎島金時のスイートポテト、パンナコッタと巨峰のジュレ

セイボリー7種：ライスコロッケ、ケークサレ、れんこんとパルミジャーノグラチネ、

五郎島金時のフリットと鴨のロースト赤玉葱のジャム、栗のエスプーマと焼きリンゴ、

桜エビのサブレ、秋ナスのハンプントン トマトソース

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

“甘えび・かに・ぶり・のどぐろ” 北陸の冬を味わい尽くす、JTB限定宿泊プラン「雪の章」の販売を開始

特別ディナーコース「金沢フュージョン」に、３つの嬉しい特典付！

2025年12月1日(月)～2026年3月31日(火)までの期間を対象に、この季節にしか味わえない北陸の海の幸を堪能できる

宿泊プラン「雪の章」を、株式会社JTBの限定商品として2025年9月16日(火)より販売いたします。

ホテル金沢では当プランのためだけに、古き良き和食を基本にイタリアンやフレンチの要素を織り交ぜた

特別ディナーコース「金沢フュージョン」をご用意いたしました。

さらにプランの特典として、レイトチェックアウト、周辺の観光スポットで使える雪の章チケットや

ホテル人気のパティスリーを滞在中にお楽しみいただけるチケットが付き、大変お得な特典が盛りだくさん。

お客様のお好みにあわせて、金沢の旅をより豊かにアレンジいただけます。

特別ディナーコース「金沢フュージョン」

ホテル金沢の副総料理長の中野と和食料理長の橋本がタッグを組んで、

レシピ開発から手がけた「金沢フュージョン」は、北陸の冬の味覚の代名詞「甘えび」「かに」「ぶり」、

そして「のどぐろ」といった厳選素材を用い、和と洋の枠を超えた新しいスタイルの料理として仕上げました。

自由な発想をテーマに、地域に根づく伝統と文化に敬意を払いながらも、それにとらわれない、

驚きと感動を与える独創的な一皿を生み出しました。どこか懐かしく、心落ち着く温もりの中に、記憶に残る新しさを忍ばせました。

伝統的な和食とはひと味違う料理をご堪能ください。

前菜「蟹とアボカドと金時草のアンサンブル」は、加賀野菜の代表格、金時草とクリーミーなアボカドに、

ずわい蟹のほぐし身を重ねました。口に広がる素材それぞれの個性豊かな風味に、合わさった後の爽やかな味わいが印象的です。

口替わりの「フォアグラとふろふき源助大根 コンソメ仕立て」は、加賀野菜の源助大根をコンソメで丁寧に炊き上げ、

香ばしくソテーしたフォアグラを重ねて。金沢名産の大野醤油とカシスで仕上げたフォンドヴォーソースを加え、和と洋を絶妙に調和させました。

メインディッシュのお肉料理には、ご当地ブランドの能登豚を使った「能登豚ロースト 加賀れんこん添え」を。

低温でじっくり火入れし、驚くほどしっとりとした食感に仕上げました。

能登の豊かな自然の恵みを受けて飼育された能登豚は、一般的な豚に比べて約5倍ものαリノレン酸を含み、

もちもちとした食感と上品な甘みが特長です。添え野菜には加賀れんこんとハーブを合わせて香り高く仕立て、

ソースには白醤油と西洋わさびを使ったクリームとビーツのピュレをご提供いたします。

丸ごと一尾を丁寧に焼き上げた「のど黒の塩焼き」

「北陸に来たら、やはりのどぐろを味わいたい」という

お客様のために、幻の高級魚とも称される「のど黒の塩焼き」を

ご用意いたします（要追加料金）。

のどぐろ本来の旨味が凝縮され、皮目はパリッと中はふっくら、

とろける食感に仕上げました。

至福のひとときをお楽しみいただけます。

お食事には、「寒ブリと蟹の市松押し寿司」を。香ばしく炙った寒ブリと、甘み際立つズワイ蟹を市松模様に仕立てた、

見た目にも美しい一皿です。その他、味の変化をお楽しみいただける「金沢甘えびと寒ブリのセビーチェ」や

焦がした醤油が甘く香ばしい「大野醬油風味のブリュレ」など、ひと皿ごとに金沢らしさを感じていただけるラインナップ。

北陸ならではの至福の味わいを堪能しにホテル金沢にぜひお越しください。

■JTB限定 ホテル金沢「雪の章」宿泊プラン 概要

含まれるもの：宿泊代金・特別ディナーコース・朝食

【対象期間】2025年12月1日(月)～2026年3月31日(火)

※2025年12月30日(火)～2026年1月2日(金)の宿泊については当プランの対象除外日となります。

【客室タイプ】ダブル1室2名利用（禁煙）

【お問合せ】076-223-1111（ホテル金沢 宿泊予約）

~プラン限定 特別ディナーコース「金沢フュージョン」~

【前菜】蟹とアボカドと金時草のアンサンブル

【お造り】金沢甘えびと寒ブリのセビーチェ

【口替わり】フォアグラとふろふき源助大根 コンソメ仕立て

【肉料理】能登豚ロースト 加賀れんこん添え

【魚料理】のどぐろの塩焼き（※追加料金にて、コースに魚料理を追加いただけます）

【お食事】寒ブリと蟹の市松押し寿司

【デザート】大野醬油風味のブリュレ・コーヒー
※当日の仕入れにより、メニュー内容は一部変更となる場合があります。

【提供場所】ホテル金沢1F DINING TSUZUMI　【提供時間】17:00～22:00

◆プラン特典◆

特典① 雪の章チケット：1泊につき１枚／大人・有料の小人

【利用期間】2025/12/1～2026/4/1　(※宿泊当日または翌日の利用に限ります)

※チケットは電子チケットとして発券されます。

※ご利用可能な施設については電子チケット画面にてご確認いただけます。

特典② ホテルでスイーツ　※滞在中おひとり様1回限り
ご滞在中、お好きなスイーツとお飲み物のセットをお楽しみいただけます。

【提供場所】ホテル金沢1F DINING TSUZUMI　【提供時間】11:30～22:00

特典③ レイトチェックアウト

通常チェックアウト11:00のところ、12:00までお部屋をご利用いただけます。

黄昏の一杯は、特別な時間。DINING TSUZUMIで楽しむ「ハッピーアワー」を開催中！

1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、ビールやワイン、ウィスキー、スピリッツなどの

アルコールドリンク各種を1杯550円で楽しめる「ハッピーアワー2025」を開催いたします。

太陽の残光が金沢の街をやさしく包み込み、空が魔法のような色合いへと変化していく黄昏時。

金沢駅のシンボル鼓門をガラス越しに望めるレストラン「DINING TSUZUMI」でラグジュアリーな乾杯から始めませんか。

シックにまとめられた内装と高い天井が織りなす、上質かつ開放的な空間で、16時から18時までのお時間は「ハッピーアワー」をお楽しみいただけます。
ビールやワイン、ウィスキー、スピリッツ各種、梅酒やカクテルまで、豊富なラインナップのアルコールドリンクをどれでも1杯、

税込550円という特別価格でご提供いたします。

日中の緊張感から解き放たれる夕刻、まずは一杯のお飲み物で気分をリセット。

ご商談や会議後のひとときに、あるいはご夕食前の軽いご歓談の場としても最適です。

ホテルの落ち着いた空間と洗練されたサービスで、上質な夕刻のひとときをお過ごしください。

【提供開始】2025年7月28日(月)～2025年9月30日(火)予定

【提供時間】16時00分 ～ 18時00分

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【お問合せ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

大の里の横綱昇進を祝して、地元の味に語呂を掛け合わせた、遊び心あふれる「横綱カレー」が誕生

石川県津幡町出身の大の里の横綱昇進を祝う「横綱カレー」の提供を開始いたします。

大相撲夏場所で2場所連続4回目の優勝を果たし、第75代横綱に昇進した地元力士、

大の里の好物である”カレー”でホテル金沢もお祝いの気持ちをお届けいたします。

グランシェフこだわりの欧風カレーに、ライスを中央に置いて土俵に見立て、

しこ名にちなんで大野醤油を使った横綱級にビッグサイズの唐揚げをトッピングした、

その名も「横綱カレー」をご用意いたしました。

「横綱カレー」は、32種のスパイスと香味野菜をじっくり炒めて香りを引き出し、独自にブレンドした

カレー粉を丁寧にローストして特製ルーにしたあと数日間寝かせ、旨味を凝縮させた熟成カレーです。

能登牛などでとった黄金色のブイヨンと熟成ルーを馴染ませるので、濃厚な口当たりに香ばしく

スパイシーな味わいが重なり合い、まさに“唯一無二”ともいえる味わい。

大の里の「大の」にちなんで、醤油の五大名産地、金沢の大野醤油を使ったタレに漬け込んで

カラリと揚げた唐揚げを大胆にトッピングしました。

全国的にも高い評価を受ける大野醤油は、まろやかな甘みと芳醇な香りが特徴で、

鶏肉の旨みが引き立ちます。さらに「横綱」の語呂合わせで、

カレーの“横”に“ツナ(綱)”サラダを副菜として添えました。

横綱級の味わいと遊び心あふれる組み合わせで、大の里へのお祝いと応援の気持ちを込めた特別メニュー。

勝利の余韻を味わうご褒美ランチにもぴったりです。

ホテル金沢「横綱カレー」で、土俵際の迫力とカレーの奥深さをお楽しみください。

■ホテル金沢 大の里横綱昇進記念「横綱カレー」詳細

【提供開始】2025年6月17日(火)～未定

【提供時間】11時30分 ～ 22時00分（最終入店 21:00）

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】1,500円(税込)

【ご予約・お問合せ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

開業17周年記念メニュー！32種類のスパイスを使った「ホテル金沢能登牛カレー」の提供を開始

2025年5月1日に開業17周年を迎えました。

これまでのご愛顧に感謝を込めて、お客様に笑顔と感動のサプライズをお届けするため、

開業17周年記念メニューとして「ホテル金沢能登牛カレー」の提供を開始いたします。

当ホテルは、加賀百万石の歴史文化の地に、”にぎわいと品格が調和する”ホテルとして誕生して以来、「金沢」という地名を

背負う唯一無二のブランドとして、地元の方々には馴染み深い場として愛され、

観光やビジネスで訪れる方々に金沢の魅力を発信するホテルを目指し、心に残るおもてなしで皆さまをお迎えして参りました。

このたび開業17年を迎えるにあたり、これまで支えてくださったお客様や地域の皆さまへ感謝を込めて、

グランシェフこだわりの食材とスパイスを使った至高の一皿「ホテル金沢能登牛カレー」を新たに生み出しました。

ホテル開業当初より、厨房で腕をふるう小玉健二総料理長秘伝のレシピ「能登牛カレー」が17年の時を経て、そのベールを脱ぎます。

「ホテル金沢能登牛カレー」は、香味野菜と32種類のスパイスからなる独自にブレンドしたカレー粉を炒めてからじっくりローストし、

特製ルーにしたあと数日間寝かせて作る熟成カレーです。

能登牛やこだわりの国産鶏などでとった黄金色のブイヨンと熟成ルーを馴染ませ、能登牛をメインに牛すじなど様々な肉の部位を

ほろほろになるまで煮込みます。どろっとした口当たりに、香ばしくスパイシーな味わいと能登牛から出るコクの深みが特徴の、

欧風カレーの極みともいえるカレーが生まれました。すべての工程に1週間以上、手間ひまをかけて作る至高の一皿です。

小玉総料理長が50年以上改善を重ねてきたレシピに、ホテル金沢の「地産地消、素材にこだわる料理」をテーマに

能登牛や石川県野菜のエッセンスを加え、加賀友禅の古代紫をイメージして加賀野菜のアイコンである「金時草」をフリットにしてのせました。

金時草の花言葉である「独創的」で地元の魅力を最大限に表現したカレーに仕上がりました。

「ホテル金沢能登牛カレー」は、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて5月2日(金)より、

ランチセットのメインディッシュやアラカルトで2,000円(税込)でお召し上がりいただけます。

17周年の節目は、能登牛カレーに詰まった「香り」「コク」「深み」、舌の記憶に残る美味しいおもてなしで皆さまをお迎えし、

より一層地域とともに歩むホテルとして特別なひとときをお届けして参ります。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホテル金沢開業17周年記念メニュー「ホテル金沢能登牛カレー」詳細

【提供開始】2025年5月2日(金) より

【提供場所】1階レストラン DINING TSUZUMI

【料金】2,000円(税込)

【お問合せ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間10:00～22:00)

宴会場一覧＆料金表

 宴会場料金表（PDF）

カスタマーハラスメント基本方針制定について

厚生労働省により令和2年1月に、「事業主が職場における優越的な関係を背景とした言動に起因する問題に関して

雇用管理上講ずべき措置等についての指針」が策定され、顧客等からの暴行、脅迫、ひどい暴言、

不当な要求等の著しい迷惑行為（カスタマーハラスメント）に関して、

適切に対応及び被害を防止するための取組みを行うことが有効であると定められました。

これを受け、株式会社ホテル金沢としても、カスタマーハラスメントに対する適切な対応及び被害を

防止するための取組みの一環として「カスタマーハラスメント基本方針」を制定することといたします。

「カスタマーハラスメント基本方針」につきましては下記のリンクよりご確認ください。

日本語版(PDF)

英語版(PDF)

お客様におかれましては、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

ホテル金沢

16階トップラウンジ「ラズベリー」のご利用につきまして

日頃より16階トップラウンジ「ラズベリー」をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

誠に勝手ではございますが、2025年3月1日(土)より「ラズベリー」は

30名様以上の団体様のみのご利用とさせていただき、完全予約制にて承ります。

ご予約やお問い合わせにつきましては下記までお願いたします。

TEL 076-223-1201（1FレストランDINING TSUZUMI 受付時間 9:00～22:00）

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程何卒よろしくお願い申し上げます。

ホテル金沢 総支配人

能登復興応援プラン

食べて飲んで能登を応援！石川・能登の恵みを味わう「能登復興応援プラン」提供開始

令和6年能登半島地震により被害を受けた地域の復旧復興がまだまだ十分に進んでいない中、

私どもにできることがないか考え、能登の食材をふんだんに使用したコース料理をお楽しみいただける宴会プランを

提供させて頂くことにいたしました。

石川県能登半島は海と山に囲まれ、豊かな水に恵まれた自然環境のもと、地域ごとに多彩な食文化が育まれてきました。

その豊富な食材から「食の宝庫」と称される石川ならではの味わいをご堪能いただける宴会プランです。

“食べて応援”という形で、被災地の復興を後押しする一助となれればとの思いから、ホテル金沢は今後も、石川・能登の未来に寄り添いながら、

できることから一つひとつ取り組んでまいります。

「能登復興応援プラン」は、石川県の郷土料理の一つで祝事に欠かせない「えびす」や、

大粒で艶やかな能登大納言を使用した「松風」を楽しむ前菜に始まり、能登の食材を駆使した7品の会席料理で構成されます。

能登沖で水揚げされる鮮魚のポワレには、醤油の五大名産地 金沢大野醤油のソースを組み合わせ、

能登椎茸の蒸し物には能登半島で受け継がれる伝統的な発酵調味料いしるを使い風味豊かな餡をかけました。

メインディッシュには希少な能登牛のステーキをご用意。

〆には能登で獲れる粘り気の強い海藻「かじめ」を練り込んだうどんをお召し上がりください。

食後には能登のジェラートを。石川が誇る、能登の食材を余すことなく取り入れた特別なコースをぜひこの機会にご堪能下さい。

• ■ホテル金沢 宴会プラン「能登復興応援プラン」 概要

【プラン料金】
おひとり様￥12,000
※税金・サービス料・宴会場使用料が含まれています。

【プラン内容】
お料理　　：和洋会席コース料理
お飲物　　： フリーフロー（2時間飲み放題）
会場　　　： 各宴会場　※人数に応じてお選びいただけます
適用期間　： 2025年12月26日(金)まで
お問合せ　： ホテル金沢宴会予約直通
076-223-2282（営業時間：平日 9:00-18:00）

E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

ドリンク詳細　フリーフロー（2時間飲み放題）

基本ドリンク（ビール･ソフトドリンク）＋選べるドリンク2種類：焼酎（芋･麦）・日本酒（冷･燗）・梅酒

ワイン（赤･白）・ウイスキーからお選びください

※プランにお一人様 追加料金500円(税込)で上記ドリンクが全て飲み放題となります

 コース料理一例

いしかわの彩り前菜(えびす・烏賊塩辛・能登大納言の松風)

北陸近海よりお造り盛合わせ

能登沖の鮮魚のポワレ 大野醤油風味

能登椎茸の季節の蒸し物 いしる餡かけ

能登牛のステーキ デミグラスソース

能登かじめうどん

能登プレミアムミルクジェラート／コーヒー

※仕入れの状況により、食材･メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

■ホテル金沢「二次会プラン」概要

歓送迎会プランをご利用いただいたお客様限定のスペシャル特典として、

通常の二次会プランをお一人様500円割引にてご提供いたします。

【会場】ホテル金沢16階トップラウンジ「ラズベリー」または1階レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】通常料金1名様3,500円のところ⇒1名様3,000円(税金・サービス料込)
【含まれる内容】会場使用料、チーズ・チャーム、フリードリンク（2時間制）

ビール・ワイン・ウイスキー・焼酎（芋･麦）・梅酒・ソフトドリンク
※お一人様追加料金500円(税込)で個室カラオケのご利用も可能です。

※事前予約制、最大30名様まで

■注意事項
※割引特典は、能登復興応援プランにてご宴会を行っていただいたお客様のみ適用となります。
※2次会プランは6名様以上でのご予約のみ承ります。ラズベリーは、40名様以上でのご予約のみ承ります。

【お問合せ】

TEL 076-223-2282 ホテル金沢宴会予約直通（受付時間：平日 9:00-18:00）
E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

Notice of Changes to Accommodation Terms & Conditions

From January 6, 2025, the Accommodation Terms & Conditions has changed as per the contents of this publication.
Accordingly, contracts entered into after January 6th will be subject to these Terms & Conditions.

Please click here to see Hotel Kanazawa Terms and Conditions of Accommodation.

We would appreciate your understanding.