1階のレストランフロアが装いも新たに生まれ変わりました。
二つのレストランを居抜きし、解放感溢れるスペースに、シックで格調高く、
それでいて緊張感を緩和させる心地よさを併せ持ったオールデイダイニングの誕生です。

 

朝食 7:00~10:00(LO 9:30)
ランチ 11:30~14:30(LO 14:00)
ディナー 17:00~22:00(LO 21:30)
席数 95席 個室鼓 12席
個室「鼓」チャージ:5,000円(3時間のご利用)
フロア 1階
ご予約・お問合せ 076-223-1201(受付時間 7:00~22:00)

Dining TSUZUMI

ホテル金沢が位置する金沢駅を訪れる人をまずお迎えするのは、金沢の伝統芸能「能楽」をイメージして造られた鼓門(つづみもん)。
この鼓門にちなみ、金沢で古くから暮らしに溶け込み、多くの人に愛されてきた能楽のように、“親しみ深く、長く愛される”レストランを目指したい、また鼓門のように温かく皆様をお迎えしたいという想いから「Dining TSUZUMI」と名付けました。

ホテル金沢が得意とする、温かく小粋なおもてなしはもちろんのこと、四季折々の旬の素材にこだわったお料理の数々に「舌鼓」を打っていただき、心ゆくまで石川・能登の旬を愛でていただけたらと思っております。

日本旅行JRセットプラン

Rooms & Suites

Kanazawa: a “Little Kyoto” with treasures of traditional performing arts, cultural assets, and scenery. It is a perfect city to stroll along in its historical atmosphere.
Why don’t you start your journey from Hotel Kanazawa, a place where you will make a beautiful memory in Kanazawa?
Hotel Kanazawa is located a 1 minute walk from JR Kanazawa Station for easy access to your business and sightseeing.
Please relax in a well-equipped room for a comfortable stay.

Private Hotel Weddingフロア貸切のホテルウエディング

お二人だけのための一日に
オーダーメイドで作る特別な1日
~花嫁は私だけ!~

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一生に一度の思い出づくりをお手伝い致します。
ご予算に応じてプランを作成させていただきます。お気軽にご相談くださいませ。

ピアノが奏でるハーモニーに囲まれて過ごすとっておきの時間。
カクテルやワインと、充実したフードメニューをご用意しております。

金沢の夜景を一望しながら、グランシェフ自慢の料理をご堪能ください。
ピアノの調べにグラスを傾け、落ち着いた大人の時間をお過ごしください。

営業時間 17:00~翌1:00(LO 0:30)
ディナー 17:00~21:00
定休日 月曜日
個室 あり
フロア 16階
ご予約・お問合せ 076-223-1203

レストラン一覧

Dining1F Dining TSUZUMI

Raspberry16F トップラウンジ ラズベリー

Guest Room客室一覧

伝統芸能・文化財・景色の宝庫である小京都、金沢。ところどころに風情のある場所があつまり、そぞろ歩きに最適な街です。
ビジネス、観光に便利な金沢駅から徒歩1分。金沢の思い出に刻まれる場所、ホテル金沢から、旅のスタートをはじめてみませんか。
快適なご滞在のための設備を整えたお部屋で、ごゆっくりとお休みください。

きまっし!ホテル金沢チャンネル【公式】 No.2
~全面改装した客室と、ニューオープンしたレストランをご紹介!

この度、ホテル金沢の紹介動画が完成いたしました。

2022年4月、全客室163室を全面改装し、7月には1階に欧州料理レストラン DINING TSUZUMIをオープン。
洗練と品格をアップデートして、新たに生まれ変わったホテル金沢を是非ご覧ください。

 

「武家屋敷」をコンセプトに、シンプルで機能的なデザインに加賀五彩の華やかさをプラスした客室や、
米大統領就任晩餐会などを取り仕切った、世界に名を馳せるグランシェフHIDE YAMAMOTO氏が監修する、
欧州料理レストラン「DINING TSUZUMI」をご紹介しております。

 

テイクアウトグルメご予約受付中

▼ホテル金沢 紹介ムービーはこちら▼

夏限定「ハッピーアワー」開催中!/DINING TSUZUMI

  • 8月に入り、夏本番。
  • ぐんぐん気温も上がり、お酒の美味しい季節になりましたね。
 
  • ホテル金沢1階のDINING TSUZUMIでは、16時~19時の間、ビールやワイン、ウィスキー、スピリッツ各種、梅酒やカクテルが550円(税込)で楽しめる「ハッピーアワー」を開催中です。
 
  • 暑い夏の昼下がり、ちょっと早めに乾杯!で、お得でハッピーな気分を味わっていただけます。
 
  • DINING TSUZUMIの人気メニューやおつまみなど、お飲み物と一緒に是非お楽しみください。
 
  • 皆様のお越しを、心よりお待ちしております。
 
  • 【ご予約はこちら】
  • TEL:076-223-1201
 

「Dining TSUZUMI」グランドオープン

1階のレストランフロアが装いも新たに生まれ変わりました。
二つのレストランを居抜きし、解放感溢れるスペースに、シックで格調高く、
それでいて緊張感を緩和させる心地よさを併せ持ったオールデイダイニングの誕生です。

 

営業時間 7:00 – 22:00 (L.O.フード 21:30 | ドリンク 21:30)
席数 95席 個室鼓 12席
個室「鼓」チャージ:5,000円(3時間のご利用)
フロア 1階
ご予約・お問合せ  076-223-1201(受付時間 7:00~22:00)

「Dining TSUZUMI」グランドオープン

ホテル金沢株式会社(所在地:石川県金沢市、総支配人:小嶋 一夫 以下ホテル金沢)は、これまで多くのお客様に
ご愛顧を賜って参りました1階のレストランフロアを大幅にリニューアルいたしました。

ホテル金沢の開業以来、初となる欧州料理のオールデイダイニングとして、世界で活躍する料理人 山本秀正氏監修の元、豊かな自然に恵まれた石川県ならではの新鮮な海の幸や山の幸など、素材にこだわったお料理を提供する「Dining TSUZUMI」(ダイニ
ング ツヅミ)を 2022年7月1日にグランドオープンいたします。

プレスリリース

Dining TSUZUMI

★☆ホテル金沢 パティシエ特製 フルーツゼリー☆★

フルーツゼリー ★☆期間限定☆★

 

パティシエ特製フルーツたっぷりのゼリー5種類のお味をご用意いたしました。

パンナコッタとフルーツの果肉たっぷりのゼリーをご堪能下さい。

 

・ストロベリー 

・マンゴー 

・ブルーベリー 

・メロン 

・ミックス 

 各種600円(税込)

 

ご自身へのご褒美スイーツとして、お土産としてもいかがでしょうか?

 

 

ご予約・お問い合わせは

ホテル金沢1F Dining TSUZUMI

直通電話:076-223-1201

 

 

朝食

こだわり卵の朝食 選べるメイン料理とハーフビュッフェ
2,600円

 

営業時間:7:00~10:00 LO 9:30

 

Dining TSUZUMI|ホテル金沢Dining TSUZUMI|ホテル金沢Dining TSUZUMI|ホテル金沢

LUNCH MENUランチ

営業時間:11:30~14:30(ラストオーダー 14:00)

 

ENJI えんじ
平日限定パスタセット
2,200円
  • salad/TSUZUMI サラダ
  • pasta/牡蛎とリングイネ コラトゥーラ風味
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

AI 藍
定番ランチコース
3,300円
  • salad/TSUZUMI サラダ
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

OUDO 黄 土
ゆっくり堪能コース
4,400円
  • amuse/にんじんのムース
  • salad/TSUZUMIサラダ
  • soup/パルミジャーノのスープ 玉葱と生ハムのクルトン
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

選べるメイン
  • 能登産豚の低温調理 サマーグリーンソース
  • 本日のお魚料理
  • 国産鶏モモ肉のソテー タイムとニンニクのソース
  • 黒毛和牛のロースト いちじくのソース(+500)

DINNER MENUディナー

営業時間:17:00~22:00(ラストオーダー 21:30)

 

その日の気分、シチュエーションにあわせてお好きなものを選べる
プリフィクススタイル

 

TSUZUMI 鼓
4,400円
  • amuse/にんじんのムース
  • appetizer/選べる前菜
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

KANAZAWA 金沢
5,500円
  • amuse/にんじんのムース
  • appetizer/選べる前菜
  • pasta/選べるパスタ
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

選べる前菜
  • ホタテ貝のグリル グリーンピースのピュレ 黒トリュフ風味
  • 煮穴子と焼きなす
  • とうもろこしのピュレ 胡麻豆腐
  • TSUZUMI サラダ

 

選べるパスタ
  • 牡蛎とリングイネ コラトゥーラ風味
  • カチョエペペのスパゲティ 温泉玉子のせ

 

選べるメイン
  • 能登産豚の低温調理 サマーグリーンソース
  • 本日のお魚料理
  • 国産鶏モモ肉のソテー タイムとニンニクのソース
  • 黒毛和牛のロースト いちじくのソース(+500)

Conceptコンセプト

レストランリニューアルのコンセプトは「素材にこだわるお料理、地産地消」。日本海で獲れた新鮮な海の幸、能登の里山のブランドミートや加賀野菜など、金沢を訪れた方々に是非一度は味わっていただきたい石川県が誇る食材を駆使し、素材の良さはそのままに、幅広い年齢層の方にお楽しみ頂けるよう、イタリアンやフレンチなど欧州料理のエッセンスを吹き込みました。

メニューを監修するのは、これまで日本・東京をはじめ、シンガポール、マカオ、マニラ、ドバイなど世界中でレストランプロデュースを手がけてきたグローバルトップシェフの一人、山本秀正氏。そんな山本氏監修の「Dining TSUZUMI」では、「旬の素材を最大限に生かしたお料理を、その日の気分やシチュエーションにあわせてお好きなものを選んでいただきたい」との想いから、前菜・パスタ・メインにバリエーションを持たせたプリフィックススタイルが特徴のひとつです。

選べるメイン料理では、「能登産豚の低温調理 サマーグリーンソース」、「スズキのソテー 黒オリーブソース」など、素材の良さを最大限に生かすため、大きく手を加えるよりも調理法はシンプルに、一方で意表を突いた組み合わせのソースで遊びを持たせました。
同じくメイン料理でお選びいただける「能登牛のロースト」の能登牛は、石川県内で生産されるブランド牛です。能登の美しい自然と潮風を感じながら丹精込めて育てられた能登牛は、きめ細かな肉質と上品な味わいの脂が特徴で、とろけるような食感がお楽しみいただけます。能登牛は「幻のブランド牛」とも呼ばれ、その理由は石川県以外で食することが難しいため。年間の出荷頭数が約1,000頭で松阪牛や近江牛が4,000~5,000頭ほどであるのと比べると、その希少さを感じられます。石川県に足を運んで頂かなければなかなか味わえない能登牛を是非この機会にお試しください。
能登牛など高級食材を取り入れながらも、「ワインや好きなお酒に合わせていろいろと楽しんで頂けるように」とディナーコースは4000円台からのリーズナブルな価格設定にいたしました。
ビタミンAが豊富なこだわり卵「能登のめぐみ」を使ったオムレツなどがお楽しみいただける朝食も「Dining TSUZUMI」自慢のひとつです。オールデイダイニングならではの、朝食、ランチ、ディナーそれぞれ異なるメニューの随所に、素材選びのこだわりを感じていただけます。

「Dining TSUZUMI」監修 山本 秀正氏 プロフィール

「Dining TSUZUMI」監修 山本 秀正氏 1956年東京生まれ。イタリアの国立料理学校を卒業後、フランス料理の巨匠ロジェ・ヴェルジェ氏に師事する。
帰国後、六本木の「ボルサリーノ」でメインシェフに。1983年渡米。ビバリーヒルズの「Chaya Brasserie」を経て、28歳のときワシントンD.C.のリッツ・カールトンホテルでエグゼクティブシェフに就任。三代にわたるアメリカ大統領の就任パーティーや公式晩餐会などで腕を振るう。
その後、ニューイングランドを代表するリゾートホテル「Chatham Bars Inn」などを経て「マンダリンオリエンタル ワシントンD.C.」のエグゼクティブシェフを務める。2005年、「マンダリンオリエンタル東京」のオープン準備のために帰国。同ホテルの初代総料理長に就任。現在は、数々のレストランのプロデュース、コンサルティングを請け負っている。

五郎島金時 スイートポテト \サクッ!/

さくっとパイ生地にホクホク五郎島金時の

濃厚スイートポテト。お土産にもピッタリ♪

 

1個 500円(税込)

※店内でもお召し上がり頂けます。

 

5個入り2,500円(税込)

10個入り5,000円(税込)

 

ご予約も受付中です!全国への発送も可能です。

ホテル金沢 1F Dining TSUZUMI


お問い合わせは076-223-1201

きまっし!ホテル金沢チャンネルNo.1
2022年1月8日より改装客室ご予約受付開始!!

’’新しいホテル金沢’’改装コンセプトのご案内

ホテル金沢が目指すもの “安全”と“癒し”  “健康”と“喜び” とは

ホテル金沢では、2008年の建替えオープン以来初となる大規模なリニューアル工事を来春に向けて順次進めてまいります。

当ホテルにおきましても新型コロナウイルス感染症の影響は非常に大きく、そのような状況下での大規模リニューアルには各方面より多くのご心配の声を頂戴しておりますことも事実ではありますが、北陸・金沢を代表して国内・国外、レジャー・ビジネスを問わず、多くのお客様をお出迎えできるホテルでなければならないとの強い使命感を持って、「“安全”と“癒し”」、「“健康”と“喜び”」をご提供できるホテルを目指してまいります。

 

“安全”と“癒し”

アフターコロナ、ウィズコロナにおいてお客様に安全、安心にお過ごしいただくために客室には自動チェックインシステム、非接触カードキーシステムを導入いたします。また、客室は、加賀百万石の武家屋敷のイメージから質実剛健、シンプルで機能的なモダンデザインをベースとし力強く落ち着きのある“和”をメインに、加賀五彩の華やかさをプラスした、閑かで雄大な武家屋敷で寛いでいるような癒し空間を提供いたします。

当ホテルは北陸随一のコンベンション施設を有しておりますので、今後、需要が高まるであろうオンラインとオフラインを融合した大規模イベント、学会や各種セミナーに客室から参加できるハイブリッド型コンベンションシステムの導入を予定しており、ソーシャルディスタンスを確保したうえでの安全な人の集まりを可能にする計画です。

 

“健康”と“喜び”

近年、「健康寿命」への意識が高まるなか、健康寿命国内第5位の石川県においては、「健康であること」、「美しくあること」に寄与できる施設づくりを目指すことで、永く皆様に愛されるホテルであり続けられると考えております。

当ホテルの3階には、新たに再生医療クリニックを開業し、ご自身の皮下脂肪より採取した脂肪組織由来再生(幹)細胞を利用した最先端の再生医療を受けることが可能となります。難病治療に対してアプローチを可能とした治療(変形性膝関節症、脊椎損傷、肝硬変の回復及び改善等)や疼痛、不眠症や生活習慣病など、生命に支障なくとも具体的な治療法のない疾患に対する治療、アンチエイジングや毛髪等に対する再生治療など多岐にわたる治療を想定しております。

また、治療だけでなく食事の面からも「健康であること」、「美しくあること」をサポートできるレストランづくりにも着手しております。宿泊者、施設利用者だけでなく地元の皆様が日々集まり“喜び”合えるホテルを目指し、加賀、能登の豊富な海の幸、山の幸を取り入れた安全、安心な美味しいお食事を提供いたと考えております。生まれ変わる当ホテルのレストランがお客様に“健康”と“喜び”をお届けします。

 

PDFはこちら

Doubleダブル

Twinツイン

Business Doubleビジネスダブル

Kingキング

Twin Plusツインプラス

Superior Twinスーペリアツイン

Universal Twinユニバーサルツイン

Family Roomファミリールーム

Executive Suite Kingエグゼクティブスイートキング

Executive Suite Twinエグゼクティブスイートツイン

Luxury Suite Kingラグジュアリースイートキング

Luxury Suite Twinラグジュアリースイートツイン

オンライン ミーティング パッケージ 登場!

ホテル金沢がご提案する新しい形

WEB配信・会議の準備を効率化します。

 

■パッケージ料金 132,000円(税込)

 

<パッケージに含まれるもの>

・配信用PC

・配信用ビデオカメラ2台(三脚付き)

・配信スイッチャーATEM mini Pro

・プロジェクター・スクリーン

・オーディオインターフェース

・その他配信に必要な備品(一部有料商品あり)

 

詳しくはお気軽にお問い合わせください。

宴会予約 076-223-2282

16階 ラズベリー 営業休止のお知らせ

日頃よりホテル金沢 ラズベリーをご愛顧たまわり誠にありがとうございます。

新型コロナウイルス感染拡大により、当面の間営業自粛とさせていただきます。

なおすでにご予約済のお客様におかれましてはご予約内容にてご対応させていただきますのでご安心の上ご来館くださいませ。ご理解とご協力の程、心よりお願い申し上げます。

 

総支配人

 

 

駐車場料金改定のお知らせ

平素は、弊ホテルをご愛顧頂きまして誠に有難うございます。
さて、お客様のご要望にお応えし今まで宿泊に伴う駐車料金を1泊500円としてきましたが、
弊ホテルにおける収益環境改善にむけて止むを得ず今後は1泊1,000円とさせて頂くこととなりました。
つきましては、誠に遺憾ではございますが、2021年6月1日より価格を改定させて頂きますので、

何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

ホテル金沢

〒920-0849
石川県金沢市堀川新町1番1号

076-223-1111