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石川の四季を、一皿に描く。5,500円で石川を味わい尽くす新ディナーコース『奏 KANADE』4月1日より提供開始。能登・加賀の旬をフレンチの技法で「奏でる」至福の美食体験石川県産の旬の食材をふんだんに使用した新ディナーコース「奏 KANADE」を2026年4月1日（水）より提供開始 『奏 KANADE』は、四季折々の旬の食材が持つ本来の美味しさを、フレンチの技法で最大限に引き出し、お皿の ... -
北陸の高級魚「のどぐろ」を、3種の異なる愉しみ方で。塩焼きから、極上の“ごま出汁茶漬け”まで味変を楽しむ珠玉の「のどぐろ会席」が期間限定で登場。2026年5月1日(金)から11月6日(金)までの期間限定で、北陸が誇る高級魚「のどぐろ」をメインに据えたディナーコース「のどぐろ会席」提供開始 ■ホテル金沢「のどぐろ会席」概要 【提供期間】2026年5月1日(金)～2 ... -
「ごはんが美味しい」に原点回帰。土鍋で炊き上げる「究極の銀しゃり定食」など全20種が新登場！2026年3月2日（月）より、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、ランチメニューを全面リニューアルいたします。 「究極の銀しゃり定食」をメインコンセプトに、地元食材をふんだんに使用した和洋中のバラエティ豊 ...
Dining1F DINING TSUZUMI
Raspberry16F スカイバンケット ラズベリー
【ホテル金沢開業18周年】GWは家族でホテルブッフェへ！大人1名につき「お子様2名まで無料」となるファミリー感謝祭を5/1より開催
最大4,400円分が無料に。物価高に負けない圧倒的還元率と「キッズブッフェ」で、ご家族の特別な思い出作りを応援
2026年5月1日に開業18周年を迎えます。これを記念し、2026年5月1日（金）から5月6日（水・祝）のゴールデンウィーク期間中 、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、大人1名様につき小学生以下のお子様2名様までが無料となる特別キャンペーン「GWランチブッフェ・ファミリー感謝祭」を実施いたします 。
■ホテル金沢 DINING TSUZUMI「GWランチブッフェ・ファミリー感謝祭」開催概要
【提供期間】2026年5月1日(金)～5月6日(水・祝) 計6日間
【提供時間】11時30分～14時30分（最終入店 14:00）
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】大人：4,500円（税込）
- 【特典】大人1名様につき小学生以下2名様まで無料
- 大人1名様に対しお子様が3名様以上の場合は、追加料金（小学生2,200円／未就学児1,400円／3歳以下：無料）を頂戴いたします 。
【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。
■開業18周年の感謝を込めて。地域のご家族に「笑顔の時間」を
ホテル金沢は、2008年の開業以来、地域の皆様に支えられながら歩んでまいりました。昨今の相次ぐ物価高騰は家計に大きな影響を与えていますが、18周年という節目にあたり、私たちができることは「地域のご家族に笑顔の時間を提供すること」だと考えました。本企画は単なる割引キャンペーンではなく、経済的な負担を軽減しながらご家族でプロの味に触れていただくことで、豊かな食文化を次世代の子どもたちに体験してほしいという願いが込められています。この「GWキッズフリー」を通じ、金沢の街に活気と家族の団らんを創出することを目指します。
■大人も子どもも大満足！3つの注目ポイント
1. 競合にない圧倒的なお得感「最大4,400円分無料」 大人1名様（4,500円・税込）につき、小学生以下のお子様が2名様まで無料となります。三世代での集まりや、ご友人家族との会食など、連休中の外食費を大きく抑えながらホテルクオリティの食事をお楽しみいただけます。
2. 自分で選ぶ楽しさ！「ブッフェデビュー」を応援する特設コーナー お子様がご自身で楽しめる「特設キッズブッフェコーナー」をご用意しました。お子様の背丈に合わせた低いテーブルに、カレーチーズフレーバーを入れてシャカシャカ振って楽しいポテトや、唐揚げ、とろけるプリンなど、お子様から絶大な人気を誇るメニューを配置。「自分で取り分ける」ワクワクする体験をご提供します。
3. 【五感に響く】春のランチブッフェ「イエローキッチン」
・目の前で仕上げる「牛ロースステーキ」ワゴンサービス： シェフがお客様の目の前で焼き上げ、熱々の状態でご提供。ジュージューと焼ける音や香りが食欲をそそる目玉メニューです。
・北陸の春の恵みを堪能： 富山湾の神秘「ホタルイカ」と鯛のカルパッチョ、甘みが凝縮された「春キャベツ」や「五郎島金時」の天婦羅など、和洋中の垣根を超えたシェフの感性が光る逸品が並びます。
◆春のランチブッフェ「イエローキッチン」メニュー
【ライブキッチン】牛ロースステーキ
【冷製料理】鯛とホタルイカのカルパッチョ／ミモザサラダ／菜の花とベーコンのキッシュ／海草サラダ 源助大根ドレッシング／サーモンマリネ／枝豆とマッシュルームのバジルドレッシング和え／生ハムとカリフラワームース／卵のファルス／春キャベツサラダ 温玉ソース／ポテトサラダ
【温製料理】たけのこご飯／春野菜の天ぷら／しらすと春キャベツのペンネ／トレジャー・ポテト／鶏肉と野菜の煮物／明太だし巻き卵／チキン・ロリポップ
【スープ】アサリの澄まし汁
【デザート】ホワイトチョコレートファウンテン／抹茶レアチーズケーキ／和三盆ロール／ざくろショートケーキ／抹茶ブラウニー／いちごタルト／白胡麻のブランマンジェ／いちごムース／カスタードプリン
【キッズブッフェ】シャカシャカポテト／ソーセージ／鶏の唐揚げ／焼きそば／デザート／駄菓子
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が一部変更となる場合がございます。
混雑を避けた「ホテル飲み」という選択！地物食材を使った人気メニューが味わえる飲み放題付きコース「燦（SAN）」スタート
飲み放題付き全6品のディナーコース『燦（SAN）』の提供を開始いたします。
地元食材をふんだんに使用した全6品のコースに、2時間のフリードリンクをセットにした大変お得なプランです。賑わう金沢駅前にありながら、落ち着いたホテル空間でゆったりと過ごせる「大人の宴席」をお楽しみいただけます。
◆DINING TSUZUMI 飲み放題付きディナーコース「燦（SAN）」概要
【提供時間】17時00分～22時00分（最終入店 20:00）※要ご予約（前日までにご予約ください）
【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】お一人様 6,000円（税込）
- 内容： コース料理全6品 ＋ 2時間飲み放題
- 時間： 120分制（ラストオーダーは終了30分前）
- 条件： 2名様よりご予約を承ります。
【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。
■ 混雑を避けた「ホテル飲み」という選択
近年、金沢駅周辺では観光需要の回復とともに飲食店の予約が取りづらい状況が続いています。特に忘新年会シーズンは、大人数で落ち着いて会話を楽しむ場所の確保が課題となっています。そこでホテル金沢のオールデイダイニング「DINING TSUZUMI」では「洗練された空間で、美味しい料理とお酒を心ゆくまで楽しみたい」というビジネスパーソンやグループのニーズにお応えし、混雑したカジュアル店では味わえない“ホテルクオリティの宴席”をご提案いたします。
◆石川を味わうコース内容 おつまみから本格的な肉料理や選べるパスタ
地元食材を活かした前菜からメイン、選べるパスタ、デザートまで、幅広い料理を取り揃えました。
3種の選べるパスタ
【前菜・パスタ】旬の味覚と選べる楽しさ
乾杯を彩る前菜には、クリーミーなブッラータチーズのハーブサラダや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、ワインが進む華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、秋刀魚のコンフィとカポナータ、肉厚椎茸とカラスミのペペロンチーノ、牛ほほ肉と加賀蓮根のボロネーゼという、旬の香りや食感が際立つ3種から気分に合わせてお選びいただけます。
【メイン・デザート】地元の旨味と香ばしい余韻
メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」をご用意。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」を。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。
【コース内容】全６品
ブッラータチーズとハーブサラダ
ソフトサラミとスモーク鴨肉のブルスケッタ／トマトのブルスケッタ
自家製サーモンマリネのサラダ仕立て
パスタ（3種類から1品選択）
- 秋刀魚のコンフィとカポナータのトマトパスタ
- 椎茸「石川の香」とボッタルガのペペロンチーノ
- 牛ほほ肉と加賀蓮根のボロネーゼ タリアテッレ
能登豚のロースト 石川の香（しいたけ）とポテトと彩り野菜
ほうじ茶のブランマンジェ フルーツ添え
※写真はイメージです。季節・仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。