ホテル金沢【公式サイト】金沢駅前 2022年全客室をリニューアル

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“白身のトロ”のどぐろ尽くしの夜。絶品「のどぐろ会席」と朝食ブッフェが付いた特別宿泊プランが登場

宿とディナーの予約を一度に完結。美味しい余韻のまま、すぐにお部屋でくつろぐ贅沢を

2026年5月1日(金)から11月6日(金)までの期間限定で、北陸が誇る高級魚「のどぐろ」をメインに据えたディナーコース「のどぐろ会席」と、地産地消の朝食ブッフェがセットになった特別宿泊プランの予約受付を開始いたします。

【料金】お一人様 14,000円～（消費税・サービス料込）※客室タイプにより異なります。

【宿泊対象期間】 2026年5月1日(金)～2026年11月6日(金) チェックインまで

【プラン内容】 1泊2食付き（夕食：「のどぐろ会席」／朝食：地産地消ブッフェ）

【夕食提供時間】チェックイン日の17:00～22:00（最終入店 21:00）

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■「夕食難民」を回避。お部屋と極上ディナーを一度に確保する、スマートな金沢ステイ

新幹線延伸により活気溢れる金沢。その一方で、観光客からは「せっかくの旅行なのに、人気店は数ヶ月前から満席で予約が取れない」「駅近くで落ち着いて地元の名物を食べる場所が見つからない」という切実な声が増えています。金沢の玄関口に位置する当ホテルは、そうした課題を解決し、ストレスフリーで上質な旅の締めくくりを提供したいと考え、和食料理人たちが総力を挙げて考案した「のどぐろ会席」付きの宿泊プランをご用意しました。本プランをご予約いただくだけで、ホテルのお部屋と、職人の技が光る本格的な金沢ディナーを同時に、そして確実に確保していただけます。

■「のどぐろ」のポテンシャルを最大限に引き出す、3つのアプローチ

本ディナーコースの主役は、その濃厚な脂から“白身のトロ”と称される高級魚「のどぐろ」。一品料理では味わい尽くせないその魅力を、3つの異なる調理法で提案します。

• 【静】のどぐろ塩焼き： シンプルな塩焼きで、溢れ出す上質な脂と身の甘みをダイレクトに。
• 【動】のどぐろ真丈となすの挟み揚げ： サクッとした衣の中から、のどぐろの旨味がじゅわっと広がる、食感のコントラスト。
• 【締】焼きおにぎりの特製ごま出汁茶漬け： 香ばしく炙ったのどぐろを、濃厚なごま出汁で。最後の一滴まで北陸の海の幸を堪能。

さらに、金沢の武家文化を象徴する郷土料理「鴨の治部煮」もラインナップ。とろみのある出汁が鴨肉の旨味を閉じ込め、金沢らしさをより一層引き立てます。

■満腹の後は「移動ゼロ」で夢の中へ。翌朝は「地産地消ブッフェ」で目覚める幸せ

ホテルディナー最大の魅力は、美味しいお酒とお食事を堪能した後、夜の街を歩いて帰る必要がないことです。エレベーターでお部屋へ直行し、そのままゆったりとおくつろぎいただけます。 また翌朝は、石川・金沢の豊かな食材をふんだんに使用した「地産地消の朝食ブッフェ」をご用意。金沢の食の魅力を、夜から朝まで余すことなくご満喫いただけるプランです。

◆「のどぐろ会席」お品書き

小鉢（季節の小鉢）／前菜（季節の前菜3種盛り）／御造り（御造り3種盛り）／煮物（鴨の治部煮）／焼き物（のどぐろ塩焼き）／揚げ物（のどぐろ真丈となすの挟み揚げ）／御飯（のどぐろ焼きおにぎり 特製ごま出汁茶漬け 味変薬味セット）／デザート（能登塩アイス・わらび餅）

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございます。

地名の記憶を刻む。ホテル金沢の新和会席「堀川 HORIKAWA」付き宿泊プラン誕生。能登の海幸と加賀郷土料理を“もっと気軽に”楽しむ、金沢駅前の新基準。

和会席「堀川 HORIKAWA」と、地産地消の朝食ブッフェがセットになった特別宿泊プランの予約受付を開始

北陸新幹線延伸から時が経ち、進化を続ける金沢。その玄関口で、歴史ある地名を冠した美食を愉しみ、余韻と共に眠る。震災を乗り越えた能登の生産者と歩む、新しい旅の形を提案いたします。

夕食は「本格和食をカジュアルに」というコンセプトのもと、開放的なレストランで全10品の会席をご用意。朝食は、金沢の「じわもん（地元食材）」をふんだんに取り入れた40種類以上のブッフェをお愉しみいただける、食の満足度を追求したプランです。

【料金】1泊1名様14,000円～（ご夕食・朝食付／サービス料・消費税込）

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【提供時間】17:00～22:00（最終入店 21:00）※3日前までの要ご予約

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■金沢の伝統と、能登への想いを一皿に

ライフスタイルの変化により、若い世代を中心に「本格的な和食や会席料理」に触れる機会が減少しています。私たちは、ホテル金沢が位置する「堀川新町」という地名が持つ、かつての活気と豊かな水の記憶を次世代へつなぐべく、本会席を企画しました。

能登半島地震を経て再認識した「生産者との絆」を一皿一皿に込め、和食の未来を創る体験をお届けします。金沢を代表する郷土料理「治部煮（じぶに）」はもちろん、お食事の締めには、能登の豊かな磯の香りが広がる「能登かじめうどん」など、北陸の風土が育んだ食文化をストーリーとともに提供いたします。本物の味を日常の延長線上で楽しむ体験を通して、石川が誇る国の登録無形文化財「加賀料理」の魅力を未来へと繋ぎます。

■歴史ある地名「堀川」に込めた想い

本会席に冠したのは、この地が古くから持つ歴史を刻んだ地名――「堀川 HORIKAWA」です。現在の金沢市堀川新町周辺は、江戸時代から明治・大正にかけて、この地を潤した「堀川（用水）」と共に発展してきました。かつて金沢の街には、豊かな水をもたらす用水が網の目のように流れ、人々の暮らしを支え、美しい景観を形作っていました。水運の要衝として、また人々が行き交う拠点として根付いてきた「堀川」の記憶。私たちはこの名に、往時の活気と水がもたらす豊かな恵み、そして地域文化への深い敬意を込めました。

◆和会席「堀川 HORIKAWA」お品書き

・【先付け】季節の先付

・【前菜】前菜7種盛り

・【吸い物】鯛真丈とじゅん菜 清まし仕立て

・【御造り】日本海の幸 3種盛り

・【温物】金沢 治部煮

・【焼き物】太刀魚若狭焼き

・【揚げ物】若鮎の新緑揚げ

・【酢の物】蟹砧（きぬた）巻き

・【御食事】能登かじめうどん

・【デザート】季節の水菓子 2種

石川の四季を「奏でる」美食ステイ。新ディナーコース『奏 KANADE』付き宿泊プラン販売開始。

石川県産の旬の食材をふんだんに使用した新ディナーコース「奏 KANADE」と、地産地消の朝食ブッフェがセットになった宿泊プランの予約受付を開始

本プランの主役は、1階レストラン「DINING TSUZUMI」で提供する新コース『奏 KANADE』。「石川の豊かな風土を五感で奏でる」をコンセプトに、能登豚や甘海老、春の芽吹きを感じる山菜など、地元生産者の想いが詰まった食材をフレンチの技法で昇華させました。 金沢の玄関口という好立地を活かし、国内外のゲストへ「食の都・石川」の奥深さを伝える、ホテル金沢の新たなシグネチャーディナーコースです。

【料金】1泊1名様　11,500円～（ご夕食・朝食付／サービス料・消費税込）

【提供場所】1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 の17:00 ～ 22:00（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約】ホテル公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。TEL 076-223-1111 (代表)

■石川の地物を用いた旬の味わいを堪能する全6品

『奏 KANADE』は、季節ごとにメニュー構成を変えてお送りします。今春は、ホタルイカや春キャベツなど芽吹きを感じる品々をご用意。メインは「能登豚の鉄板ロースト」や「鯛のポワレ」など3種から選べ、ホテルならではの洗練された味をカジュアルにご堪能いただけます。石川県には、能登から加賀まで魅力的な海山の幸が豊富です。中には地元でしか出回らない希少な食材や、生産者が丹精込めて育てた隠れた逸品も数多く眠っています。『奏 KANADE』を通じて生産者とお客様を繋ぎ、地産の魅力を発信することで、石川のブランド力向上と地域活性化に貢献してまいります。

◆ディナーコース「奏 KANADE」 春のメニュー全6品

【Amuse】 椎茸の生ハムキッシュ

【Hors d’oeuvre】 魚介類のマリネ ロメインサラダ仕立て

【Soupe】 春キャベツと新玉葱のポタージュ クリスピーベーコンの香り

【Pain】 バゲット

【Plat】（選べるメインディッシュ。以下より1品お選びいただけます）

　Poisson：鯛のポワレ 新じゃがと春せり添え 甘海老のビスクソース

　Viande：能登豚の鉄板ロースト グラナパダーノチーズソース

　Viande：グリル和牛ロース（※追加料金 +1,500円）

【Dessert】 ミルキーショコラフレーズ

【Café or Tea】 コーヒー または 紅茶

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

春の金沢で“ご褒美ホカンス”体験。いちご×スパイスが織りなす大人のアフタヌーンティー「Aromatic Spring」付き宿泊プラン登場

観光地の喧騒から離れた「おこもりステイ」。美食と癒やしを求める新しいホカンス体験

近年のオーバーツーリズムによる観光地の混雑を避け、ホテル内でゆったりと美食と非日常を楽しむ「ホカンス」ニーズにお応えし、春の限定アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉『Aromatic Spring』と朝食がセットになった宿泊プランの予約受付を開始いたします。

■アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉『Aromatic Spring』付き宿泊プラン 概要
1泊1名様　9,000円～（アフタヌーンティー・朝食付／サービス料・消費税込）
【宿泊対象期間】2026年3月1日(日)～2026年５月31日(日)
【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日の11:30～17:00 (2時間制)
※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。
【ご予約方法】ホテル金沢 公式ウェブサイト またはお電話にて承ります。
TEL 076-223-1111（代表）

■人混みを避けて非日常を楽しむ『ホカンス（ホテル＋バカンス）』のニーズ

インバウンドの急激な回復に伴い、金沢市内の有名スポットやカフェは混雑が続いています。それに伴い、国内の旅行者や地元の方を中心に「人混みを避けて、静かで上質な空間でゆっくりしたい」という「おこもり需要」が急増しています。

本プランは、毎日を忙しく過ごす20〜40代の女性をメインターゲットに企画いたしました。長期休暇を取らずとも、週末の1泊2日で最大限の非日常感を得られる「タイパ（タイムパフォーマンス）」の良さに加え、単なる写真映えではなく「日頃のストレスからの解放」や「自分へのご褒美（意味消費）」を満たす、質の高い癒やしをご提供します。

■新感覚！甘美な「いちご」と刺激的な「スパイス」のマリアージュ

今年の春のテーマは、「大人の遊び心」。春の代名詞である「いちご」に、カルダモンやシナモン、バジルといったスパイス＆ハーブを掛け合わせることで、素材の輪郭を鮮やかに際立たせました。可愛らしい見た目の中に忍ばせた芳醇な香りと刺激で、五感で楽しむ新しいティータイムをお届けします。

濃厚なクリームチーズに爽やかな刺激を加えた「カルダモン香るバスクチーズケーキ」や、シナモンが能登大納言の甘みを引き立てるシュークリームなど、パティシエの技が光る全6種のラインナップ。

スイーツ全6種 ：カルダモン香るバスクチーズケーキ、能登大納言といちごのシュークリーム、フレーズ・ラルム “いちごの涙”、いちごのモンブランタルト、宇治抹茶のミルクレープ、いちごのロールケーキ

■春の地物食材×スパイスの妙にハーブのアクセント

グランシェフが手がけるセイボリーには、石川の春を告げる食材をふんだんに使用。「バジル」や「ペッパー」などのスパイスやハーブを掛け合わせたセイボリーが、甘いスイーツの合間に嬉しい、本格的なガストロノミー体験をご提供します。

セイボリー全６種：チャイ（ティーマサラ）の蒸しパン、たけのこコンソメジュレとアイヌ葱のピュレ、パプリカ香る鶏レバームースのタルト、桜鯛の桜葉マリネ 桜ジュレ添え、バジル香る枝豆とチーズのシュー、ローストポークのミモザ仕立て

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

デジタル全盛の今、あえて“現像するまで見られない”旅を。金沢の冬を撮って、待って、愛おしむ「エモ旅プラン」2月1日スタート

2026年2月1日（日）より、学生におすすめする期間限定の宿泊プラン「エモ旅プラン」を開始いたします。

本プランは、Z世代を中心に再燃する「アナログ写真ブーム」を背景に、あえて現像するまで見えない「不便益（不便であるからこそ得られる益）」を旅のスパイスとして提供します。雪吊りや茶屋街など、情緒あふれる冬の金沢を舞台に、仲間との“二度と戻らない時間”をフィルムに収める体験型ステイを提案いたします。

【料金】1名様 6,500円～（1泊朝食付／3名1室利用時／税金・サービス料込）

【宿泊対象期間】 2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火）

【特典】ホテル1階フロントにてチェックイン時にお渡しいたします。

・インスタントフィルムカメラ（1室につき1台）

・ホテルオリジナル「エモ旅リーフレット」

【ご予約】ホテル公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111 (代表)

■ デジタルネイティブ世代へ贈る「現像までのタイムラグ」

何枚でも撮り直しができ、すぐに加工・共有できるデジタル全盛の現代。しかし、若年層のトレンドは逆行し、「レトロ」「エモい」といったワードが重要視されています。「失敗さえも味になる」「その場の空気感まで写る」といったインスタントフィルムカメラ特有の偶発性が支持されています。 ホテル金沢では、この「待つ時間のワクワク感」こそが、旅の思い出をより深く刻むと考えました。特に卒業旅行や春休みのシーズン、金沢のどこか懐かしい街並みと、フィルムの粒状感は相性抜群。レンズ越しに会話が生まれる、そんな温かい旅のお手伝いをいたします。

■「エモ旅プラン」3つのハイライト

1. 【体験】インスタントフィルムカメラを1室1台プレゼント チェックイン時にインスタントフィルムカメラをお渡しします。購入の手間なく、チェックイン後すぐに金沢の街へ撮影に出かけられます。「残りの枚数」を気にしながらシャッターを切る緊張感や、現像するまで誰にも見られないドキドキ感、友人同士で交互に撮り合う「エモーショナルな時間」そのものを特典に。

2. 【探索】ホテルスタッフ厳選「金沢エモ旅リーフレット」付き 定番の観光地だけでなく、インスタントフィルムカメラでこそ映える路地裏や、光の入り方が美しい時間帯など、地元を知り尽くしたホテルスタッフ考案のオリジナルマップを配布。北陸の天候さえも味方につける「エモく撮るコツ」も掲載しています。

3.【立地】金沢駅徒歩1分。天候に左右されない「最強の拠点」 ホテル金沢は金沢駅兼六園口（東口）から徒歩1分。雪や雨の多い北陸の冬でも、重い荷物をすぐに預けて身軽に行動できます。移動がスムーズな駅前拠点は、限られた時間を最大限に遊び尽くしたい学生旅行に最適なロケーションです。

※掲載しているビジュアルの一部に、クリエイティブ表現として生成AIを活用した画像が含まれています。

金沢で迎える華やぎの新年 冬の味覚・ズワイ蟹会席「六華-ROKKA-」付き宿泊プラン販売開始

冬の味覚の王様「ズワイ蟹」を贅沢に使用した季節限定会席『六華-ROKKA-』をご夕食に提供する宿泊プランの予約受付を開始いたします。

1泊1名様￥16,000～（ご夕食「六華-ROKKA-」・朝食付／消費税込）

【宿泊対象期間】2026年1月1日(木)～2026年4月30日(木)
【提供場所】ホテル金沢1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 の17時00分 ～ 22時00分（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約】ホテル公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。TEL 076-223-1111 (代表)

◆新春を彩る、冬の王様「ズワイ蟹」の極上会席

北陸の冬、寒さが厳しくなるにつれて身が引き締まり、その旨味が最高潮に達する「ズワイ蟹」。上品な甘み、ツメの先までぎっしり身が詰まった繊細な旨味は、まさに冬の王者の貫禄で、「カニ本来の旨味を堪能するならズワイ蟹」と言われる所以です。ホテル金沢では、この極上の味覚を新年の幕開けとともに味わっていただきたいという想いから、新会席『六華-ROKKA-』をご用意いたしました。 3月まで続くズワイ蟹の旬を逃さぬよう、職人が一品一品趣向を凝らし、多彩な味わいで表現します。

コースは、新春にふさわしい華やかな「季節の前菜七種盛り」から始まります。貴重な湯葉に蟹身を添えた小鉢、へしこかぶらの花びら餅仕立て、爽やかな甘酸っぱさの梅の花一葉、ふぐの煮凝り、クリームチーズの西京漬け、彩り豊かな海老の黄身寿司、そして梅肉で爽やかに仕上げた加賀蓮根甘酢漬けと、多彩な味わいと食感が楽しめる上品な一皿です。

続いて、香ばしく焼いたズワイ蟹と白菜や春菊などの冬野菜の旨味が凝縮された「土瓶蒸し」、自家製のクリームを高級湯葉で包み香ばしく揚げた「蟹クリームコロッケ東寺揚げ」、そしておこげご飯に熱々の蟹餡をかけた「蟹餡がけおこげ」など、食感や温度差も楽しめる構成となっており、最後までズワイ蟹の魅力を余すところなくご堪能いただけます。

デザートには、もちもちの求肥と甘酸っぱいいちご、控えめなあんこの三重奏が楽しめる「いちご大福

」をお楽しみください。

◆ズワイ蟹会席『六華-ROKKA-』お品書き

季節の前菜 七種盛り　蟹身と汲み上げ湯葉、へしこかぶら 花びら餅仕立て、梅の花一葉（のし梅）、ふぐの煮凝り、クリームチーズ西京漬け、海老の黄身寿司、加賀蓮根甘酢漬け

御造り　三種盛り（ブリ・甘海老・マグロ）

蒸し物　ズワイ蟹の土瓶蒸し

酢の物　ズワイ蟹の酢の物

揚げ物　蟹クリームコロッケ東寺揚げ

お食事　蟹餡かけおこげ

デザート　いちご大福

※写真はイメージです。ズワイ蟹漁は天候不順の影響を受けやすく、仕入れ状況によっては料理内容を変更させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

宿泊約款改定のお知らせ

ホテル金沢でゆっくり、まったりと。「金沢のお土産付き」宿泊プランのご予約開始

「金沢箔」を用いた代表的なものづくりメーカー、箔座さんの金箔入浴剤「かなざわの湯」もしくは、

独自の焙煎技術と研究を重ねて生まれた金棒茶「bowcha」どちらかお好きなものをチェックイン時にお選びいただけます。

日本の金箔生産98％以上を占める金沢だからこそ、生まれた金箔入浴剤。

金箔は、血行促進や癒し効果があり、美容でも注目されており、金箔が肌にふれることで

微弱電流が流れ、全身が温まりますよ。

また、入浴剤には霊峰白山で育まれた菊水と呼ばれる水で造られたお酒「加賀菊酒」が配合され、お肌にうるおいをあたえます。

湯船に煌めく金箔で贅沢なバスタイムをお過ごしいただけます。

〇入浴剤は3種類の和の香り。

・さくらの香り

・ゆずの香り

・しょうぶの香り

石川県のお茶と言えば、棒茶。古くから金沢で愛され、親しまれる文化の一つで、豊かな香りと深い味わいをお楽しみいただけます。

農薬や化学肥料を使わず、からだにも、地球にも優しいオーガニック原材料を使用しています。

苦味の少ない、すっきりした味わいと芳ばしい香りが特徴で、ほっと一息できますよ。

〇金棒茶をお選びの場合は二つのフレーバーどちらかお選びいただきます。

・プレーン

・玄米入り

■【金沢土産付き】地産地消にこだわった、選べる金沢土産付き♪（朝食付き）
1泊1名様 ￥7,130～（朝食付・サービス料込・消費税込）
【オンラインご予約】こちら
【お電話でのご予約】☎076-223-1111

ご滞在中、充実のフリーフローが堪能できる宿泊プランが登場！

滞在中、好きなドリンクを好きなだけ！ホテル金沢で優雅なフリーフローサービス

当宿泊プランでは、ホテル金沢にご滞在中、好きなドリンクを好きなだけ味わえるフリーフローサービスをお楽しみいただけます。

スパークリングワインやワイン、生ビールに加え、ウィスキーやスピリッツ、ソフトドリンクから

お選びいただける充実のラインナップ。フリーフローサービスが宿泊料金に含まれているので、お財布を気にせずゆっくりご滞在していただけます。

金沢観光を満喫した後や、お出かけ前のゆっくりしたい気分の際にぜひお立ち寄りください。

■ホテル金沢 フリーフロー付き宿泊プラン

1泊1名様 ￥10,200円～（朝食付・サービス料込・消費税込）

【宿泊対象期間】2024年1月16日（火）から

▶ご予約はこちらから

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【提供日時】チェックイン日の15時00分～22時00分

※再入店不可、時間制限なし。

【利用条件】

※1Fレストラン「DINING TSUZUMI」にてご利用頂けます。

※再入店は不可とさせていただきます。時間制限は設けておりません。

※ご利用の際は、チェックイン時にお渡しするフリーフローチケットをレストランスタッフにお渡しください。

※フリーフローチケットの盗難または滅失に対して、当ホテルは責任を負いません。再発行は致しかねますのでご了承ください。

【フリーフローメニュー】一部抜粋

※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。

生ビール・焼酎・日本酒・梅酒・スパークリングワイン・ワイン（赤・白）・ウイスキー・スピリッツ・リキュール各種・その他

アルコールがお飲みになれないお客様には、各種ソフトドリンクを十分にご用意しております。

【トップラウンジ　ラズベリー】※2024.5.12より休業中

営業時間：17:00～24:00（フードLO 23:00）

定休日：月曜

住所：石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢16階

【DINING TSUZUMI】

営業時間：7:00～22:00（フードLO 21:30）

住所：石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階

※写真提供(鼓門)：金沢市

大好評！金沢の食文化を堪能 自慢の和洋朝食ブッフェ

 

事前にご予約も承ります

▶オンライン予約はこちら

☎076-223-1201 DINING TSUZUMI（7:00-22:00）

各種情報