【五感で彩る金沢の秋】五郎島金時を使ったタルトや金箔輝く巨峰ムース！和洋の職人が仕掛ける贅沢アフタヌーンティーが登場
2026.8.12
2026年9月1日（火）から11月30日（月）までの期間限定で、加賀野菜をはじめとする地産食材と秋の味覚をふんだんに盛り込んだ「秋のアフタヌーンティー 金鼓＜KONKU＞」提供開始
山々の彩りが深まり、洗練された情緒が街を包み込む金沢の秋。株式会社ホテル金沢では、この美しい季節の移ろいと加賀の地で育まれた恵みを、五感で味わう至福の体験としてお届けしたいという強い想いから本企画を立ち上げました。
ほくほくと心地よい甘みの加賀野菜「五郎島金時」、豊かな歯ごたえが秋を告げる「加賀れんこん」、そして薫香高く心解きほぐす「加賀棒茶」。これらの伝統食材に、洋梨や栗、香ばしく焼き上げた秋刀魚など旬の味覚を重ね合わせ、一皿一皿をまるで秋の情景を描くように丁寧に仕立て上げました。
日常の喧騒を離れ、特別な時間を過ごす皆様や金沢を訪れる旅人の心に寄り添い、「加賀伝統食材の魅力を再発見していただくこと」、そして「秋の金沢に一層の華やぎと賑わいを添えること」を目指してまいります。
■ホテル金沢 秋のアフタヌーンティー 金鼓＜KONKU＞ 概要
【提供期間】2026年9月1日(火)～2026年11月30日(月)
【提供時間】11:30〜17:00（2時間制／要ご予約）※ご利用前日のお昼12時までにご予約ください。
【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」
【料金】お一人様 4,500円（税込）
【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。
◆ スイーツ（Sweets）香ばしい加賀棒茶と果実たちが織りなす、甘美な秋のひととき
金沢の豊かな情緒と秋果実の薫香が溶け合う、甘美なスイーツアソート。芳香漂う「加賀棒茶」のしっとり生地でみずみずしいいちじくを包んだロールケーキや、自然な甘みが広がる「五郎島金時」の贅沢なタルトなど、地産の旬味が咲き誇ります。サクッと弾けるアップルパイや濃厚なマロンムース、香ばしいキャラメリゼが重なるりんごのシブーストに洋梨のムース、そして伝統美の「金箔」と大粒の巨峰が気品高く輝くムースまで全7品。香ばしいお茶の余韻とともに、巡り来る秋の深まりを五感で慈しむ至福のデザートです。
フレッシュ洋梨のムース：洋梨のフレッシュで芳醇な香りとジューシーなみずみずしさが口いっぱいに広がる、爽やかで優美な仕上がり。
りんご香るカスタードアップルパイ：サクッと繊細に弾けるパイ生地から溢れる甘酸っぱいりんごの芳香。滑らかな生クリームとカスタードがやさしく包み込む懐かしくも贅沢な味わいです。
加賀棒茶といちじくのロールケーキ：加賀棒茶の香ばしさがふわりと抜けるしっとり生地に、たっぷりの生クリームと旬のみずみずしいいちじくを抱き込みました。
イタリア産マロングラッセのムース：イタリア産マロンの上質な甘みを閉じ込め、うっとりするほど滑らかな艶めくグラサージュで包み込んだ気品あふれるムース。
巨峰のグラサージュムース：葡萄の芳醇なアロマ漂うムースに透明感あふれるグラサージュを重ね、大粒の巨峰と金沢の伝統美「金箔」を飾った光り輝く一品。
五郎島金時とキャラメルのタルト：敷き詰めたパートサブレにカスタードと五郎島金時クリーム、キャラメルソースを重ね、サクサクのさつま芋チップスで華やかに秋を表現しました。
キャラメリゼ仕立てのりんごシブースト：りんごとカスタードの軽やかなムースに、こんがりとキャラメリゼした香ばしさが重なる伝統のフランス菓子。
◆ セイボリー（Savory）風土の恵みと旬味覚が奏でる、上品で豊かなフレンチの調べ
加賀の豊かな風土と秋の恵みが織りなす、情緒あふれるセイボリー。ほくほくと心地よい「五郎島金時」と香ばしいベーコンが重なるミルフィーユや、もっちりシャキシャキとした「加賀れんこん」にりんごや胡桃を合わせた華やかなワッフルなど、伝統野菜の個性を繊細なフレンチの技法で昇華させました。さらに、バルサミコで焼き上げた秋刀魚と濃厚な茸デュクセルを栗のクリームで包んだサンドウィッチや、出汁含め煮の里芋に燻製鴨を合わせた胡麻団子まで全6品。彩り豊かな秋の情景と奥深い旨味が、優雅なひとときを贅沢に仕立てます。
ピーナッツかぼちゃの冷製ポタージュ パルミジャーノのチュイール添え：ナッツを思わせる深い甘みとコクを湛えたピーナッツかぼちゃを、やさしい舌ざわりの冷製スープに。パプリカがほのかに香る香ばしいチーズのチュイールが、一口ごとに華やかなアクセントを添えます。
ディル入りクリームチーズのサーモンマリネ巻き：しっとりと旨味を閉じ込めた自家製マリネサーモンで、爽やかなディル香るクリームチーズを優しく包みました。添えられた半熟うずら卵の濃厚な黄身が、まろやかな余韻を残します。
加賀れんこんとりんご・胡桃のウォルドルサラダワッフル：加賀れんこんのもっちりシャキシャキとした豊かな食感に、フレッシュなりんごと甘酸っぱいクランベリー、香ばしい胡桃をあわせて。サクサクのワッフルに乗せ、秋の小径を歩むような豊かな食感の重なりをお楽しみいただけます。
五郎島金時とベーコンミルフィーユの粒マスタードソース かぼちゃのフリット添え：優しく重なり合う五郎島金時の自然な甘みと、ジューシーなベーコンの旨味。粒マスタードとマヨネーズの心地よい酸味が風味を引き締め、サクッと揚げたかぼちゃのフリットが秋の温もりを添えます。
茸デュクセルと秋刀魚のサンドウィッチ 栗のクリーム：バルサミコで香ばしく焼き上げた旬の秋刀魚と、バターでじっくりと旨みを凝縮させた茸のデュクセル。まろやかな栗のクリームと銀杏のアクセントが、まるで秋の森を思わせる深い味わいを描きます。
鴨スモーク入り里芋の胡麻団子：出汁の含め煮にした柔らかな里芋と、燻製の香ばしい鴨肉を刻み合わせた風味豊かなお団子。香ばしい胡麻を纏わせてカラリと揚げることで、外はサクッと香ばしく、中はもっちりとした温もりある逸品に。
【大好評につき9月末まで延長決定！】ホテル金沢・最上階の特等席で楽しむ大人の絶景夏宴会。飲み放題付き特別ディナーコース「燦（SAN）」
2026.8.4
涼しく快適な「ホテル飲み」が人気。絶景×地物食材×飲み放題で6,000円の高コスパプラン
2026年9月30日(水)まで延長することを決定いたしました。本プランは20名様以上の団体ご予約限定で、金沢市街の美しい夜景を一望できる贅沢なロケーションにて、地物食材をふんだんに使用したホテルクオリティの宴席をお楽しみいただけます。
■ まだまだ続く暑さに！涼しく快適な「ホテル飲み」という選択肢
当初は8月31日(月)までの夏季限定企画としてスタートいたしましたが、ご利用いただいたお客様から「猛暑でも涼しく快適に宴会を楽しめる」「16階からのマジックアワーや夜景が素晴らしい」「駅チカで雨に濡れずに集まれて便利」といったお声を多数いただき、連日多くのご予約・お問い合わせを頂戴しております。 これを受け、厳しい残暑が予想される9月の集まりや、歓送迎会、秋口の各種ご宴会ニーズにお応えするため、1ヶ月の期間延長を決定いたしました。
■ 本プランが多くのお客様に支持される4つの理由
1. 金沢駅から「雨に濡れず徒歩約1分」の抜群のアクセス JR金沢駅兼六園口（東口）より徒歩約1分。駅直結のアプローチにより、厳しい残暑や急な天候変化でも快適にご移動いただけます。遠方からのゲストも招きやすい好立地です。
2. 16階の特等席で絶景を満喫！夕暮れのマジックアワーから夜景まで ホテル最上階16階のスカイバンケット「ラズベリー」を20名様以上の団体様限定で特別開放。夕刻のグラデーション（マジックアワー）から煌めく夜景へと移り変わるダイナミックなパノラマビューをお楽しみいただけます。
3. 特製「能登豚」など地物コース＋2時間飲み放題で「6,000円（税込）」 地元食材である「能登豚のロースト」をはじめとするホテルクオリティの料理全6品に、生ビールを含むセルフフリードリンク（120分制）が付いてお一人様6,000円。「安くてお得！」と幹事様からも大好評の定額プランです。
4. 1階「DINING TSUZUMI」では2名様からの少人数予約も対応可能
同じ内容のコース料理・飲み放題プランは、1階レストラン「DINING TSUZUMI」でも2名様よりご予約を承っております。少人数でのご会食やビジネスでのご利用にも柔軟に対応いたします。
■ 地物の旨味を堪能する、本格的な肉料理や季節のパスタ
地物食材を活かした前菜からメイン、季節のパスタ、デザートまで、お酒が進む幅広い料理をご用意いたしました。
【前菜・パスタ】旬の味覚と彩り 乾杯を彩る前菜には、季節のアミューズや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、夏の食材を取り入れたシラスと夏野菜のペペロンチーノをご用意。
【メイン・デザート】地物の旨味と香ばしい余韻 メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」を。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」をご提供。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。
【期間延長】16階ラズベリー 飲み放題付きコース「燦（SAN）」プラン概要
提供期間： 2026年6月1日(月) ～ 2026年9月30日(水) まで延長！
提供時間： 11:00～22:00（最終入店 20:00）※120分制
提供場所・ご利用条件：
【大人数・団体】16階 スカイバンケット「ラズベリー」：20名様より（7日前までの要予約）
【少人数】1階 レストラン「DINING TSUZUMI」：2名様より（前日までの要予約）
料金： お一人様 6,000円（消費税・サービス料込）
内容： コース料理全6品 ＋ 2時間飲み放題
＜コース内容（全6品）＞
アミューズ / ブルスケッタ2種 / 自家製サーモンマリネのサラダ仕立て / 能登豚のロースト 石川の香（しいたけ）とポテト / シラスと夏野菜のペペロンチーノ / ほうじ茶のブランマンジェ
＜セルフフリードリンク（2時間飲み放題）＞
生ビール / ワイン（赤・白） / スパークリングワイン / ウイスキー / 焼酎（芋・麦） / GINONレモン（ジン）/ ウォッカ / 梅酒・果実酒3種 / ノンアルコールビール・カクテル / ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、さわやか白ぶどう）
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。
※1階「DINING TSUZUMI」のメニュー（料理・ドリンク）は、一部異なります。
【ご予約・お問い合わせ】ホテル金沢 宴会予約直通
TEL: 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）
MAIL: sales@hotelkanazawa.co.jp
お盆の10日間限定で子ども縁日＆館内探検ルームツアーなどの「おいでまっし縁日」を開催！三世代が一緒に楽しめる宿泊＆レストラン空間を演出
2026.7.31
縁日あそび・ビール・ホテルスイーツに使える10枚綴り1,000円の体験チケット
2026年8月7日(金)から8月16日(日)までのお盆期間限定で、1階カフェブースおよび館内客室フロアにて「おいでまっし縁日」を開催いたします。期間中は、縁日ゲームやビール、ソフトドリンク等に幅広く使用できる「10枚綴りマルチチケット（1,000円・税込）」を販売いたします。
■三世代が集うお盆に、世代を超えた「体験」を
お盆期間のホテル金沢には、ご宿泊のお客様をはじめ、ご親族の集まりや帰省に伴うレストラン利用、ご宴会など、実に1万名を超える幅広い世代のお客様が来館されます。近年の物価高や猛暑が続く中、当社では「天候を気にせず、涼しいホテル館内でご家族三世代が一生の思い出を作れる場所を提供したい」という思いから本イベントを企画いたしました。
単なる「子ども向けの縁日」にとどまらず、お父様・お母様・お祖父母様も一緒に楽しめるよう、10枚綴りのマルチチケット制を導入。お子様がゲームに夢中になっている傍らで大人がビールなどを満喫できる仕組みを整えました。当企画を通して、地元金沢のファミリー層および観光客の皆様の満足度向上を目指すとともに、ホテルという空間が持つ新たなエンターテインメントの可能性を発信してまいります。
■ホテル金沢 お盆期間限定「おいでまっし縁日」概要
【実施日時】2026年8月7日(金)～2026年8月16日(日) 10:00～17:00
【実施場所】ホテル金沢1階ロビーおよび客室フロア（ルームツアー）
【対象】宿泊・レストラン・宴会ご利用のお客様、近隣にお住まいの方
【内容】
縁日コーナー： 駄菓子つかみ取り、輪投げ、おもちゃすくい、ぬりえ、かき氷など
ルームツアー：普段は見られないスイートルームを巡る体験型ツアー（1日3回 11:30/14:00/16:00）
【利用方法】1階フロント、レストランにて「10枚綴りマルチチケット（1冊1,000円・税込）」をご購入いただき、各種ゲームや飲食メニューと引き換えてご利用いただけます。
【補足情報】
10枚綴りマルチチケット： 1冊1,000円（税込）。ゲーム（1～2枚）、ビール（4枚）、ソフトドリンク（2枚）など、好みに応じて家族内で自由に枚数を分け合って使用できます。
客室の稼働状況（満室時等）により、スイートルームをご案内できない場合がございます。あらかじめご了承ください。
金沢の旬味×贅沢空間。ホテル金沢 冬の味覚と贅沢な空間で一年の節目を彩る「忘新年会プラン」が新登場
2026.7.28
2026年12月1日(月)～2027年2月28日(土)予約受付を開始
2026年12月1日(月)～2027年2月28日(土)の期間限定で、特典付き「忘新年会プラン」を提供いたします。当ホテルでは、北陸最大級（1,200㎡）の大宴会場をはじめ、大小11の宴会場を備えており、ご利用人数や用途に合わせて柔軟に対応いたします。
感謝の気持ちを分かち合う年の瀬に、再会の喜びと希望に満ちた新たな年の始まりに。日頃支え合う職場の仲間、ご家族やご友人、ご友人やご親族と囲むひとときが、笑顔あふれる温かな思い出として心に刻まれる、特別な「忘新年会プラン」をご用意しました。
旬の食材を使った和前菜や、グランシェフ自慢のステーキをメインに楽しめる華やかな料理の数々。心を込めたおもてなしで、皆さまの集いに彩りを添え、豊かなひとときを演出いたします。
さらに、パティシエが丁寧に焼き上げるケーキや、贈呈や手土産にふさわしいオリジナルボックス入りの焼き菓子、花束の手配など、大切なシーンを彩るサプライズのご要望にも柔軟に対応いたします。
一年の締めくくりと新たな年のはじまりに、大切な方々と語らい、笑い合い、心通わせる特別な宴を、ぜひホテル金沢でお過ごしください。
■忘新年会プラン概要
ご予算に応じて3つのコースからお選びいただける、特典付きの忘新年会プラン。プランには和洋折衷料理、2時間の飲み放題、そして宴会場使用料が含まれており、特典で乾杯用のノンアルコール梅酒がついた大変お得な内容です。
梅コース 1名様10,000円
＜日～木曜 限定＞
ご予算を抑えながら、満足度の高い宴席をご希望の方に最適なプラン。
【お料理一例】前菜盛り合わせ/シーフードサラダ/温製料理3種（魚介・鶏肉・豚肉）/お食事/デザート/コーヒー
【お飲物】2時間飲み放題
竹コース 1名様12,000円
旬の味覚を活かした和前菜やお造りに加え、牛ステーキをメインにした充実の内容。華やかさと満足感を両立したプラン。
【お料理一例】和風前菜/お造り盛り合わせ/温製料理4種（魚介・蒸し物・鶏肉・牛肉）/お食事/デザート/コーヒー
【お飲物】2時間飲み放題
松コース 1名様15,000円
地元食材を中心に厳選した素材を用いた、贅を尽くした本格コース。前菜からデザートまで五感で楽しめる欲張りなプラン。
【お料理一例】前菜取り合わせ/お造り盛り合わせ/温製料理4種（魚介・蒸し物・鶏肉・国産牛肉）/お食事/デザート/コーヒー
【お飲物】2時間飲み放題
■ホテル金沢 宴会「忘新年会プラン」 詳細
【期間】2026年12月1日(火)～2027年2月28日(日) ※年末年始等の特定日は除く
【料金】梅 10,000円／竹 12,000円／松 15,000円 ※1名様あたり／表示価格は税金・サービス料込
プランに含まれるもの：和洋折衷料理＋お飲み物（2時間飲み放題）＋宴会場使用料
【お飲物】2時間飲み放題
ビール・焼酎（芋･麦）・日本酒（冷･燗）・梅酒・ワイン（赤･白）・ウイスキー・サワー・ソフトドリンク
【宴会場使用料】人数に応じて宴会場（個室）をご用意いたします。
全コース20様以上よりご利用いただけます。
※写真はイメージです。仕入れ状況により内容は変更になる場合がございます。
特典
- 全コースでノンアルコール梅酒を乾杯酒として提供いたします。
- 1階レストラン「DINING TSUZUMI」または16階スカイバンケット「ラズベリー」での二次会プランをお一人様につき500円割引にてご利用いただけます。
■ホテル金沢「ご宴会 二次会プラン」概要
忘新年会プランをご利用いただいたお客様限定のスペシャル特典として、通常の二次会プランをお一人様500円割引にてご提供いたします。
料金：通常料金 1名様3,500円のところ ⇒ 1名様3,000円(税金・サービス料込)
含まれるもの：会場使用料、チーズ・チャーム、飲み放題90分制（ビール・ワイン・ウイスキー・焼酎・梅酒・ソフトドリンク）
会場：ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」／16階スカイバンケット「ラズベリー」
・お一人様追加料金500円(税金・サービス料込)でスカイバンケット ラズベリーにて個室カラオケも利用可能（事前予約制、最大30名様まで）
・割引特典は、忘新年会プランにてご宴会を行っていただいたお客様のみ適用となります。
・2次会プランは6名様以上でのご予約のみ承ります。
宴会場について
北陸最大級の1,200㎡の「ダイヤモンド」をはじめ、3階和室「けやき」や4階「エメラルド」、5階「アプローズ」など、大小11の宴会場をご用意しております。あらゆるパーティーやご会合、ご婚礼、会議等に、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。
ご予約・お問い合わせ
ホテル金沢 宴会予約（直通）TEL：076-223-2282（平日 9:00-18:00）
E-mail：sales@hotelkanazawa.co.jp
猛暑を乗り切る夏のご褒美ステイ！極上の「鰻たま重」をプライベート空間で堪能する4日間限定の特別宿泊プランが登場
2026.7.2
夏の土用の丑の日に合わせて、本格的な夏を乗り切るスタミナと贅沢感を同時にお届けする特製「鰻たま重」付き宿泊プランの予約受付開始
昨年大好評を博したこだわりの「鰻たま重」を、涼しく快適なホテルの客室で気兼ねなくお楽しみいただける本プランは、2026年7月23日(木)～7月26日(日)の4日間限定です。
■ホテル金沢特製「鰻たま重」付き宿泊プラン 概要
【料金】1泊1名様10,000円～（鰻たま重・朝食付／サービス料・消費税込）
【予約開始日】2026年7月2日(木)～
【宿泊対象期間】2026年7月23日(木)～2026年7月26日(日)の4日間限定
【鰻たま重のお渡し】チェックイン日の11:30～20:00の間でご指定いただけます。
1階レストラン「DINING TSUZUMI」にてお受け取りください。
※ご予約時にご希望の日時をお伝えください。
【ご予約・お問い合わせ】076-223-1111 お電話またはオンラインにて承ります。
■ふっくらした鰻がこだわりの料理長特製の豪華「鰻たま重」
毎年、夏の訪れとともに心待ちにされる「土用の丑の日」。今年の夏は、涼しいホテルの客室にこもり、誰にも邪魔されないプライベートな空間で極上の鰻を味わう「ご褒美ステイ」はいかがでしょうか。今年の「鰻たま重」は、主役級の食材が美しく競演する豪華な仕上がりです。ふっくらと炊き上げたこだわりの「お米」の上には、外は香ばしく、中はふんわりと焼き上げた極上の「うなぎ」を贅沢に敷き詰めました。
■最後の一口まで美味しいホテルクオリティ
さらに、料理人の技が光る「だし巻き玉子」がお重の中で圧倒的な存在感を放ちます。そこへ、滋味深くコクのある希少な「うなぎ肝」を添え、味わいに深みとアクセントを加えました。
箸休めには、芳醇な香りとシャキッとした食感が心地よい「奈良漬」を。別添えの「鰻タレ」でお好みの濃さに調節でき、爽やかな香りが広がる「山椒」と彩りを添える「木の芽」が、鰻の旨味をいっそう引き立てます。ホテルの料理人が細部にまでこだわり、一つひとつ丁寧に仕上げた贅沢な味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
夏のスタミナを贅沢に。職人技が光る「鰻たま重」が今年も登場！2026年6月26日(金)より予約受付開始
2026.6.25
夏の土用の丑の日に合わせ、昨年大好評を博した特製「鰻たま重」を、2026年7月23日(木)～7月26日(日)の4日間限定で販売。6月26日(金)より予約受付開始。
■ふっくらした鰻がこだわりの料理長特製「鰻たま重」
毎年、夏の訪れとともに心待ちにされる「土用の丑の日」。ホテル金沢では、本格的な夏を乗り切るためのスタミナと、心躍る贅沢感を同時にお届けする特別な「鰻たま重」をご用意いたしました。
今年の「鰻たま重」は、主役級の食材が美しく競演する豪華な仕上がりです。ふっくらと炊き上げたこだわりの「お米」の上には、外は香ばしく中はふんわりと焼き上げた極上の「うなぎ」を贅沢に敷き詰めました。
■ホテル金沢特製「鰻たま重」概要
【予約受付】2026年6月26日(金)～2026年7月23日(木) ※受取日の3日前までに要ご予約
【お受取日時】2026年7月23日(木)～2026年7月26日(日)11:30～20:00の間でご指定いただけます。ご予約時にご希望の日時をお伝えください。
【料金】3,500円（税込）
【受取場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【ご予約・お問い合わせ】
TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
■細部までこだわり抜いたホテルクオリティ。最後の一口まで美味しい
料理人の技が光る「だし巻き玉子巻き」が圧倒的な存在感を放ちます。そこへ、滋味深くコクのある希少な「うなぎ肝」を添え、お重全体の味わいに深みとアクセントを加えました。
箸休めには、芳醇な香りとシャキッとした食感が心地よい「奈良漬」を合わせ、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。別添えの「鰻タレ」でお好みの味の濃さに調節でき、爽やかな香りが広がる「山椒」と、彩りを添える「木の芽」が、鰻の旨味をいっそう引き立てます。
ホテルの料理人が細部にまでこだわり、一つひとつ丁寧に仕上げるテイクアウト限定の「鰻たま重」。ご家族での特別な日の食卓や、大切な方への夏のスタミナギフト、自分へのご褒美として、ホテルクオリティの贅沢な味わいをぜひご家庭でお楽しみください。
【内容】
うなぎ蒲焼(1/2尾)、白米、出汁巻き玉子、奈良漬け、鰻のタレ、粉山椒、木の芽
※写真はイメージです。
※仕入れ状況により一部内容が変更になる場合がございます。
6月～8月限定！最上階から煌めく夜景とともに大人の夏宴会を。大好評の飲み放題付きコース「燦（SAN）」が夏季限定で16階スカイバンケットに登場
2026.5.28
絶景特等席×地物食材×2時間飲み放題で6,000円！夏の夜を華やかに彩る特別プランを6月1日より提供開始
1階オールデイダイニング「DINING TSUZUMI」で大変好評を博している飲み放題付きコース「燦（SAN）」を、2026年6月1日（月）から8月31日（月）までの夏季限定で、ホテル最上階16階のスカイバンケット「ラズベリー」にて提供いたします。本プランは20名様以上の団体ご予約限定で、金沢市街の美しい夜景を一望できる贅沢なロケーションにて、地物食材をふんだんに使用したホテルクオリティの宴席をお楽しみいただけます。
■【夏季限定】16階ラズベリー 飲み放題付きコース「燦（SAN）」プラン概要
【提供期間】2026年6月1日(月)～8月31日(月) ※7日前までの要予約
【提供時間】11時00分～22時00分（最終入店 20:00）※120分制
【提供場所】ホテル金沢16階スカイバンケット「ラズベリー」
【ご利用条件】20名様よりご予約を承ります
【料金】お一人様 6,000円（消費税・サービス料込）
【内容】コース料理全6品 ＋ 2時間飲み放題
＜コース内容（全6品）＞
アミューズ / ブルスケッタ2種 / 自家製サーモンマリネのサラダ仕立て / 能登豚のロースト 石川の香（しいたけ）とポテト / シラスと夏野菜のペペロンチーノ / ほうじ茶のブランマンジェ
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。
＜セルフフリードリンク（2時間）＞
生ビール / ワイン（赤・白） / スパークリングワイン / ウイスキー / 焼酎（芋・麦） / GINONレモン（ジン）/ ウォッカ / 梅酒・果実酒3種 / ノンアルコールビール・カクテル / ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、さわやか白ぶどう）
【ご予約・お問い合わせ】ホテル金沢宴会予約直通 TEL: 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp
■ 開放的な最上階で楽しむ「ホテル飲み」の新たな選択肢
ビジネスパーソンやグループの皆様から「洗練された空間で、地物食材とお酒を心ゆくまで楽しめる」と厚い支持をいただいている飲み放題付きディナーコース「燦（SAN）」。今年の夏季シーズンを迎え、会社の懇親会、同窓会、各種イベントの打ち上げなど、大人数でのご宴席需要がさらに高まっています。そこで、「より特別感のあるロケーションで、開放的に宴会を楽しみたい」というお客様の声にお応えし、普段は絶景バンケットとして愛されている16階「ラズベリー」を、団体ご予約限定で特別に開放することを決定いたしました。1階のカジュアルで洗練された雰囲気とは一味違う、ホテル最上階ならではの煌めく夜景とプライベート空間で、上質な「大人の夏宴会」をご提案いたします。
■ 16階「ラズベリー」で楽しむ、お一人様6,000円の贅沢なひととき
会場となる「ラズベリー」は、金沢駅前で高い視点から市街を見渡せるホテル金沢の特等席です。全面に広がる大きな窓からは、夕暮れ時から表情を変える金沢の街並みや夜景をダイナミックにお楽しみいただけます。夏の夜を一層華やかに彩る特別な空間を、お一人様6,000円という据え置きのリーズナブルな価格でご利用いただける、今夏限定のスペシャル企画です。
◆地物の旨味を堪能する、本格的な肉料理や季節のパスタ
地物食材を活かした前菜からメイン、季節のパスタ、デザートまで、お酒が進む幅広い料理をご用意いたしました。
【前菜・パスタ】旬の味覚と彩り 乾杯を彩る前菜には、季節のアミューズや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、夏の食材を取り入れたシラスと夏野菜のペペロンチーノをご用意。
【メイン・デザート】地物の旨味と香ばしい余韻 メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」を。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」をご提供。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。
【ご予約・お問い合わせ】ホテル金沢宴会予約直通 TEL: 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp
センスが光るワンランク上のお返しを。ころんと可愛い「ホワイトデー焼き菓子ギフト」を3月1日より限定販売
2026.2.26
大切な方へのホワイトデーのお返しや、春のあたたかな贈り物に最適な「ホワイトデー焼き菓子ギフト2026」を、2026年3月1日(日)より期間限定で販売いたします。
開けた瞬間に心ときめく、ころんと愛らしいビジュアル。そして、一口食べれば石川が誇る厳選素材の奥深い味わいが広がる、ホテルパティシエ渾身のギフトセレクションです。
■ホテル金沢「ホワイトデー焼き菓子ギフト2026」概要
【内容】焼き菓子4種詰め合わせ：能登大納言と抹茶のマドレーヌ・マドレーヌ（プレーン）・フィナンシェ（プレーン）・フィナンシェ（ノワゼット）の4種
【価格】1,500円(税込)
【販売期間】2026年2月27日(金)～2026年3月15日(日) 11:30～20:00
【お渡し場所】ホテル金沢1階レストラン DINING TSUZUMI（店頭販売あり）
【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)
オンラインまたはお電話にて承ります。
【消費期限】お渡し日より5日以内
大人の女性に喜ばれる、驚きと遊び心を秘めたスイーツ
今年のホワイトデーは、定番のチョコレートとは一味違う、石川の恵みが詰まった「和×洋」のマリアージュを贈りませんか。数々のヒット作を生み出してきたホテル金沢のパティシエが、素材のおいしさを最大限に引き出し、ころんと可愛らしいフォルムの焼き菓子に仕立てました。オリジナルペーパーバッグに詰められた上質なスイーツが、感謝の気持ちとともに至福のティータイムをお届けします。
■ 希少な奥能登の宝石を包み込んだ「能登大納言と抹茶のマドレーヌ」
香り高い抹茶生地の中からごろごろと現れるのは、奥能登で育まれた希少な小豆「能登大納言」。大納言小豆の中でもひときわ粒が大きく宝石のように艶やかで「こしあんにするなんて、ばちが当たる！」と言われるほど珍重されています。ふっくらと柔らかく炊き上げた格調高い風味と、抹茶のほろ苦さが一体となった、奥深く上品な味わいです。
■ シーンを選ばない、こだわりの4種アソート
このほか、爽やかな香りが広がるオレンジのゼスト（皮のすりおろし）を練り込んだ「マドレーヌ」、国産バターとアーモンドパウダーを贅沢に使用し、丁寧に風味豊かに焼き上げた「フィナンシェ（プレーン・ノワゼット）」の計4種を詰め合わせました。
素材選びから焼成まで丁寧に仕上げた焼き菓子は、大切な方へのホワイトデーの贈り物としてはもちろん、春の歓送迎会でのプチギフトや、ご自身へのご褒美スイーツとしても、安心してお選びいただけるホテルクオリティの一品です。
春の門出を祝う「ミモザイエロー」の魔法。北陸の旬と牛ステーキを堪能する新感覚ブッフェ『The Yellow Kitchen』3月1日(日)より開催！
2026.2.16
2026年3月1日（日）より、春の訪れを五感で楽しむ期間限定ランチブッフェ「The Yellow Kitchen（ザ・イエローキッチン）」を、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて開催いたします。
北陸が誇る春の味覚・ホタルイカや竹の子をふんだんに使用したメニューに加え、不動の人気を誇る「牛ロースステーキ」のライブワゴンが登場。新しい門出を祝う三世代ファミリーや、トレンドに敏感な女性グループへ、心躍る“黄色いごちそう”をお届けします。
■ホテル金沢 DINING TSUZUMI「2026春のランチブッフェ」概要
【提供期間】2026年3月1日(日)～5月6日(祝)期間中の土・日・祝（GW期間中は4/30、5/1も開催）
【提供時間】11時30分～14時30分（最終入店 14:00）
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】大人：4,500円／小学生：2,200円／未就学児：1,400円／3歳以下：無料（すべて税込）
【ご予約・お問い合わせ】
TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。
■開催の背景：2026年春、金沢を「ミモザイエロー」で元気に
春の象徴といえば「桜のピンク」ですが、本ブッフェでは近年世界的に愛されている「ミモザイエロー」をメインカラーに採用しました。黄色は「希望」や「幸福」を象徴するビタミンカラーです。
卒業・入学・就職など、大切な節目を迎える方々に、視覚からも元気をチャージしていただきたい。そんな想いを込め、空間と料理を鮮やかなイエローで統一。物価高が続く今だからこそ、地元食材の工夫とライブパフォーマンスの演出で、お値段以上の「圧倒的な幸福感」を提供いたします。
■「The Yellow Kitchen」3つの特徴
1. 【五感に響く】目の前で仕上げる「牛ロースステーキ」ワゴンサービス シェフがお客様の目の前で「牛ロースステーキ」を焼き上げ、熱々の状態で提供いたします。ジュージューと焼ける音や香ばしい香りが食欲をそそる、本ブッフェの目玉となるエンターテインメント・メニューです。
2. 【北陸の恵み】富山湾の神秘「ホタルイカ」と加賀野菜の共演 春の風物詩「ホタルイカ」と鯛のカルパッチョ、甘みが凝縮された「春キャベツ」や「五郎島金時」の天婦羅など、北陸の春の息吹を感じるメニューが勢揃い。和・洋・中の垣根を超えたシェフの感性が光る逸品が並びます。
3. 【SNS映え】幸せを呼ぶミモザ色のデザート＆デコレーション ミモザの花に見立てたサラダや、淡いピンクがアクセントの「Spring チョコレートファウンテン」など、思わずカメラを向けたくなる彩り。和三盆ロールやいちごタルトなど、パティシエ特製のスイーツも充実し、最後の一口まで春を演出します。
■春のランチブッフェ「イエローキッチン」メニュー
- 【ライブキッチン】牛ロースステーキ
- 【冷製料理】鯛とホタルイカのカルパッチョ／ミモザサラダ／菜の花とベーコンのキッシュ／海草サラダ 源助大根ドレッシング／サーモンマリネ／枝豆とマッシュルームのバジルドレッシング和え／生ハムとカリフラワームース／卵のファルス／春キャベツサラダ 温玉ソース／ポテトサラダ
- 【温製料理】たけのこご飯／春野菜の天ぷら／しらすと春キャベツのペンネ／トレジャー・ポテト／鶏肉と野菜の煮物／明太だし巻き卵／チキン・ロリポップ
- 【スープ】アサリの澄まし汁
- 【デザート】ホワイトチョコレートファウンテン／抹茶レアチーズケーキ／和三盆ロール／ざくろショートケーキ／抹茶ブラウニー／いちごタルト／白胡麻のブランマンジェ／いちごムース／カスタードプリン
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が一部変更となる場合がございます。
春の歓送迎会&謝恩会を華やかに彩る3つの特別宴会プランが登場
2025.12.11
2026年3月1日(日)〜4月30日(木)の期間限定で、春の集いに最適な「歓送迎会プラン」を提供いたします。
春の旬の食材を織り込んだ特別なコース料理に加え、充実の飲み放題と乾杯サービスなど嬉しい特典をセット。幹事様も安心してお任せいただける内容です。北陸最大級の1,200㎡の大宴会場をはじめ、大小10の宴会場から、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。
◆ホテル金沢 宴会プラン「歓送迎会プラン」 概要
ホテル金沢のシェフが贈る、趣の異なる3つの特別コース。すべてのプランに2時間の飲み放題と宴会場使用料が含まれています。
【対象期間】2026年3月1日(日)〜4月30日(木)
【料金（お一人様・税込）】
| プラン名 | 料金 | 特徴 |
| 桃（もも）プラン | 9,000円 | ＜日～木曜限定＞能登豚などを使った和洋折衷のカジュアルプラン |
| 桜（さくら）プラン | 10,000円 | 旬の食材とビーフステーキをメインとした華やかで贅沢なスタンダードプラン |
| 蘭（らん）プラン | 12,000円 | 和前菜やお造り盛合わせなど、豪華な食材で彩る最高級プラン |
【選べるお飲み物（2時間フリーフロー）】
基本ドリンク（ビール・ソフトドリンク）に加え、下記から2種類をお選びいただけます。
選べるドリンク2種：焼酎（芋・麦）・日本酒（冷・燗）・梅酒・ワイン（赤・白）・ウイスキー・サワー
各プランにお一人様追加料金500円で、上記すべてのドリンクが飲み放題となります。
◆充実の特典で集いをさらに特別に！
特典① ノンアルコール梅酒を乾杯酒としてご提供
全プランに、華やかな乾杯を演出するノンアルコール梅酒をサービスいたします。
特典② 二次会プラン 500円割引
1階レストラン「DINING TSUZUMI」または16階トップラウンジ「ラズベリー」での二次会プランを、お一人様につき500円割引にてご利用いただけます。
オプションサービス
大切なシーンをより印象的に演出するオプションも承ります。
- サプライズ演出: ホテル金沢のパティシエが丁寧に焼き上げるケーキや愛されマカロン、手土産にも最適な焼き菓子詰め合わせのお手配
- 贈呈品: 花束の手配
◆各プラン料理内容（一例）
| プラン名 | 料理内容 |
| 桃（もも）
9,000円＜日～木曜限定＞ |
前菜サラダ、白身魚の和風ロースト、チキンと野菜のフリカッセ、たけのこ饅頭 あおさ海苔餡仕立て、能登豚のステーキ 和風マスタードソース、チャーハン 又は 茶そば、デザート、デミタスコーヒー |
| 桜（さくら）
10,000円 |
鯛のお造りサラダ、白身魚の海藻蒸し サフランソース、つくねチキンと牛蒡フリット、甘鯛桜蒸し、牛ステーキ ガーリックオニオンソース、チャーハン 又は 茶そば、マンゴープリン、デミタスコーヒー |
| 蘭（らん）
12,000円 |
和前菜、お造り盛合わせ、白身魚の西京味噌焼き、鶏肉のトマトクリーム煮、蟹とレタス ボイルエッグのサラダ、ビーフステーキ 照り焼きソース、能登産かじめうどん、イチゴのムース、デミタスコーヒー |
※表示価格はすべて宴会場使用料・消費税・サービス料が含まれます。
※写真はイメージです。仕入れ状況により内容は変更になる場合がございます。
◆宴会場について
北陸最大級の1,200㎡の「ダイヤモンド」をはじめ、3階和室「けやき」や4階「エメラルド」、5階「アプローズ」など、大小10の宴会場をご用意しております。あらゆるパーティーやご会合、ご婚礼、会議等に、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。
【ご予約・お問い合わせ】
ホテル金沢 宴会予約直通
TEL 076-223-2282（受付時間：平日 9:00-18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp
カスタマーハラスメント基本方針制定について
2025.2.26
厚生労働省により令和2年1月に、「事業主が職場における優越的な関係を背景とした言動に起因する問題に関して
雇用管理上講ずべき措置等についての指針」が策定され、顧客等からの暴行、脅迫、ひどい暴言、
不当な要求等の著しい迷惑行為（カスタマーハラスメント）に関して、
適切に対応及び被害を防止するための取組みを行うことが有効であると定められました。
これを受け、株式会社ホテル金沢としても、カスタマーハラスメントに対する適切な対応及び被害を
防止するための取組みの一環として「カスタマーハラスメント基本方針」を制定することといたします。
「カスタマーハラスメント基本方針」につきましては下記のリンクよりご確認ください。
お客様におかれましては、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
ホテル金沢
番組出演情報📣BSフジ「おいしい記憶きかせてください」に中川シェフのビーフシチューが紹介されました！
2024.7.20
当時の記憶を手繰り寄せて、ビーフシチューをホテル金沢で再現させていただきました😊
クレジットカード会社発行ギフト券のご利用に関するお知らせ
2023.2.1
お客様各位
平素よりホテル金沢をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、ホテル金沢でのご宿泊や当ホテルのレストランにて料金のお支払いにご利用いただいておりました
クレジットカード会社発行ギフト券につきまして、2023年6月30日をもちまして取扱いを終了させていただくことになりました。
お客様にはご不便をおかけいたしまして大変申し訳ございませんが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
■取扱い終了日 2023年6月30日
ホテル金沢株式会社
【ご参考】取り扱いを終了させていただくギフト券
2019.12.9