【公式】ホテル金沢｜金沢駅東口徒歩1分、観光・ビジネスに最適な拠点

DINNER COURSEディナーコース

営業時間：17:00～22:00（ラストオーダー 21:30）

ディナーメニュー(PDF)

A LA CARTE MENUアラカルト

アラカルトメニュー(PDF)

LUNCH MENUランチメニュー

営業時間：11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）

ランチメニュー(PDF)

Raspberry16F スカイバンケット ラズベリー

【五感で彩る金沢の秋】五郎島金時を使ったタルトや金箔輝く巨峰ムース！和洋の職人が仕掛ける贅沢アフタヌーンティーが登場

2026年9月1日（火）から11月30日（月）までの期間限定で、加賀野菜をはじめとする地産食材と秋の味覚をふんだんに盛り込んだ「秋のアフタヌーンティー 金鼓＜KONKU＞」提供開始

山々の彩りが深まり、洗練された情緒が街を包み込む金沢の秋。株式会社ホテル金沢では、この美しい季節の移ろいと加賀の地で育まれた恵みを、五感で味わう至福の体験としてお届けしたいという強い想いから本企画を立ち上げました。

ほくほくと心地よい甘みの加賀野菜「五郎島金時」、豊かな歯ごたえが秋を告げる「加賀れんこん」、そして薫香高く心解きほぐす「加賀棒茶」。これらの伝統食材に、洋梨や栗、香ばしく焼き上げた秋刀魚など旬の味覚を重ね合わせ、一皿一皿をまるで秋の情景を描くように丁寧に仕立て上げました。

日常の喧騒を離れ、特別な時間を過ごす皆様や金沢を訪れる旅人の心に寄り添い、「加賀伝統食材の魅力を再発見していただくこと」、そして「秋の金沢に一層の華やぎと賑わいを添えること」を目指してまいります。

【提供期間】2026年9月1日(火)～2026年11月30日(月)

【提供時間】11:30〜17:00（2時間制／要ご予約）※ご利用前日のお昼12時までにご予約ください。

【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【料金】お一人様 4,500円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。

◆ スイーツ（Sweets）香ばしい加賀棒茶と果実たちが織りなす、甘美な秋のひととき

金沢の豊かな情緒と秋果実の薫香が溶け合う、甘美なスイーツアソート。芳香漂う「加賀棒茶」のしっとり生地でみずみずしいいちじくを包んだロールケーキや、自然な甘みが広がる「五郎島金時」の贅沢なタルトなど、地産の旬味が咲き誇ります。サクッと弾けるアップルパイや濃厚なマロンムース、香ばしいキャラメリゼが重なるりんごのシブーストに洋梨のムース、そして伝統美の「金箔」と大粒の巨峰が気品高く輝くムースまで全7品。香ばしいお茶の余韻とともに、巡り来る秋の深まりを五感で慈しむ至福のデザートです。

フレッシュ洋梨のムース：洋梨のフレッシュで芳醇な香りとジューシーなみずみずしさが口いっぱいに広がる、爽やかで優美な仕上がり。

りんご香るカスタードアップルパイ：サクッと繊細に弾けるパイ生地から溢れる甘酸っぱいりんごの芳香。滑らかな生クリームとカスタードがやさしく包み込む懐かしくも贅沢な味わいです。

加賀棒茶といちじくのロールケーキ：加賀棒茶の香ばしさがふわりと抜けるしっとり生地に、たっぷりの生クリームと旬のみずみずしいいちじくを抱き込みました。

イタリア産マロングラッセのムース：イタリア産マロンの上質な甘みを閉じ込め、うっとりするほど滑らかな艶めくグラサージュで包み込んだ気品あふれるムース。

巨峰のグラサージュムース：葡萄の芳醇なアロマ漂うムースに透明感あふれるグラサージュを重ね、大粒の巨峰と金沢の伝統美「金箔」を飾った光り輝く一品。

五郎島金時とキャラメルのタルト：敷き詰めたパートサブレにカスタードと五郎島金時クリーム、キャラメルソースを重ね、サクサクのさつま芋チップスで華やかに秋を表現しました。

キャラメリゼ仕立てのりんごシブースト：りんごとカスタードの軽やかなムースに、こんがりとキャラメリゼした香ばしさが重なる伝統のフランス菓子。

◆ セイボリー（Savory）風土の恵みと旬味覚が奏でる、上品で豊かなフレンチの調べ

加賀の豊かな風土と秋の恵みが織りなす、情緒あふれるセイボリー。ほくほくと心地よい「五郎島金時」と香ばしいベーコンが重なるミルフィーユや、もっちりシャキシャキとした「加賀れんこん」にりんごや胡桃を合わせた華やかなワッフルなど、伝統野菜の個性を繊細なフレンチの技法で昇華させました。さらに、バルサミコで焼き上げた秋刀魚と濃厚な茸デュクセルを栗のクリームで包んだサンドウィッチや、出汁含め煮の里芋に燻製鴨を合わせた胡麻団子まで全6品。彩り豊かな秋の情景と奥深い旨味が、優雅なひとときを贅沢に仕立てます。

ピーナッツかぼちゃの冷製ポタージュ パルミジャーノのチュイール添え：ナッツを思わせる深い甘みとコクを湛えたピーナッツかぼちゃを、やさしい舌ざわりの冷製スープに。パプリカがほのかに香る香ばしいチーズのチュイールが、一口ごとに華やかなアクセントを添えます。

ディル入りクリームチーズのサーモンマリネ巻き：しっとりと旨味を閉じ込めた自家製マリネサーモンで、爽やかなディル香るクリームチーズを優しく包みました。添えられた半熟うずら卵の濃厚な黄身が、まろやかな余韻を残します。

加賀れんこんとりんご・胡桃のウォルドルサラダワッフル：加賀れんこんのもっちりシャキシャキとした豊かな食感に、フレッシュなりんごと甘酸っぱいクランベリー、香ばしい胡桃をあわせて。サクサクのワッフルに乗せ、秋の小径を歩むような豊かな食感の重なりをお楽しみいただけます。

五郎島金時とベーコンミルフィーユの粒マスタードソース かぼちゃのフリット添え：優しく重なり合う五郎島金時の自然な甘みと、ジューシーなベーコンの旨味。粒マスタードとマヨネーズの心地よい酸味が風味を引き締め、サクッと揚げたかぼちゃのフリットが秋の温もりを添えます。

茸デュクセルと秋刀魚のサンドウィッチ 栗のクリーム：バルサミコで香ばしく焼き上げた旬の秋刀魚と、バターでじっくりと旨みを凝縮させた茸のデュクセル。まろやかな栗のクリームと銀杏のアクセントが、まるで秋の森を思わせる深い味わいを描きます。

鴨スモーク入り里芋の胡麻団子：出汁の含め煮にした柔らかな里芋と、燻製の香ばしい鴨肉を刻み合わせた風味豊かなお団子。香ばしい胡麻を纏わせてカラリと揚げることで、外はサクッと香ばしく、中はもっちりとした温もりある逸品に。

【大好評につき9月末まで延長決定！】ホテル金沢・最上階の特等席で楽しむ大人の絶景夏宴会。飲み放題付き特別ディナーコース「燦（SAN）」

涼しく快適な「ホテル飲み」が人気。絶景×地物食材×飲み放題で6,000円の高コスパプラン

2026年9月30日(水)まで延長することを決定いたしました。本プランは20名様以上の団体ご予約限定で、金沢市街の美しい夜景を一望できる贅沢なロケーションにて、地物食材をふんだんに使用したホテルクオリティの宴席をお楽しみいただけます。

■ まだまだ続く暑さに！涼しく快適な「ホテル飲み」という選択肢

当初は8月31日(月)までの夏季限定企画としてスタートいたしましたが、ご利用いただいたお客様から「猛暑でも涼しく快適に宴会を楽しめる」「16階からのマジックアワーや夜景が素晴らしい」「駅チカで雨に濡れずに集まれて便利」といったお声を多数いただき、連日多くのご予約・お問い合わせを頂戴しております。 これを受け、厳しい残暑が予想される9月の集まりや、歓送迎会、秋口の各種ご宴会ニーズにお応えするため、1ヶ月の期間延長を決定いたしました。

■ 本プランが多くのお客様に支持される4つの理由

1. 金沢駅から「雨に濡れず徒歩約1分」の抜群のアクセス JR金沢駅兼六園口（東口）より徒歩約1分。駅直結のアプローチにより、厳しい残暑や急な天候変化でも快適にご移動いただけます。遠方からのゲストも招きやすい好立地です。

2. 16階の特等席で絶景を満喫！夕暮れのマジックアワーから夜景まで ホテル最上階16階のスカイバンケット「ラズベリー」を20名様以上の団体様限定で特別開放。夕刻のグラデーション（マジックアワー）から煌めく夜景へと移り変わるダイナミックなパノラマビューをお楽しみいただけます。

3. 特製「能登豚」など地物コース＋2時間飲み放題で「6,000円（税込）」 地元食材である「能登豚のロースト」をはじめとするホテルクオリティの料理全6品に、生ビールを含むセルフフリードリンク（120分制）が付いてお一人様6,000円。「安くてお得！」と幹事様からも大好評の定額プランです。

4. 1階「DINING TSUZUMI」では2名様からの少人数予約も対応可能

同じ内容のコース料理・飲み放題プランは、1階レストラン「DINING TSUZUMI」でも2名様よりご予約を承っております。少人数でのご会食やビジネスでのご利用にも柔軟に対応いたします。

■ 地物の旨味を堪能する、本格的な肉料理や季節のパスタ

地物食材を活かした前菜からメイン、季節のパスタ、デザートまで、お酒が進む幅広い料理をご用意いたしました。

【前菜・パスタ】旬の味覚と彩り 乾杯を彩る前菜には、季節のアミューズや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、夏の食材を取り入れたシラスと夏野菜のペペロンチーノをご用意。

【メイン・デザート】地物の旨味と香ばしい余韻 メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」を。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」をご提供。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。

提供期間： 2026年6月1日(月) ～ 2026年9月30日(水) まで延長！

提供時間： 11:00～22:00（最終入店 20:00）※120分制

提供場所・ご利用条件：

【大人数・団体】16階 スカイバンケット「ラズベリー」：20名様より（7日前までの要予約）

【少人数】1階 レストラン「DINING TSUZUMI」：2名様より（前日までの要予約）

料金： お一人様 6,000円（消費税・サービス料込）

内容： コース料理全6品 ＋ 2時間飲み放題

＜コース内容（全6品）＞

アミューズ / ブルスケッタ2種 / 自家製サーモンマリネのサラダ仕立て / 能登豚のロースト 石川の香（しいたけ）とポテト / シラスと夏野菜のペペロンチーノ / ほうじ茶のブランマンジェ

＜セルフフリードリンク（2時間飲み放題）＞

生ビール / ワイン（赤・白） / スパークリングワイン / ウイスキー / 焼酎（芋・麦） / GINONレモン（ジン）/ ウォッカ / 梅酒・果実酒3種 / ノンアルコールビール・カクテル / ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、さわやか白ぶどう）

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

※1階「DINING TSUZUMI」のメニュー（料理・ドリンク）は、一部異なります。

【ご予約・お問い合わせ】ホテル金沢　宴会予約直通

TEL: 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）

MAIL: sales@hotelkanazawa.co.jp

Your Hotel for Vacation and Business Trip at Kanazawa

Located right next to the Kanazawa station, travelers are minutes away from numerous major locations and sites in this historical city. Hotel Kanazawa is a perfect nightly or extended-stay for families on vacation and those traveling for business, as we offer spacious rooms and executive suites, and select everyday comforts for practicality and convenience.

DINNER COURSEスイーツ

ケーキメニュー(PDF)

お盆の10日間限定で子ども縁日＆館内探検ルームツアーなどの「おいでまっし縁日」を開催！三世代が一緒に楽しめる宿泊＆レストラン空間を演出

縁日あそび・ビール・ホテルスイーツに使える10枚綴り1,000円の体験チケット

2026年8月7日(金)から8月16日(日)までのお盆期間限定で、1階カフェブースおよび館内客室フロアにて「おいでまっし縁日」を開催いたします。期間中は、縁日ゲームやビール、ソフトドリンク等に幅広く使用できる「10枚綴りマルチチケット（1,000円・税込）」を販売いたします。

■三世代が集うお盆に、世代を超えた「体験」を

お盆期間のホテル金沢には、ご宿泊のお客様をはじめ、ご親族の集まりや帰省に伴うレストラン利用、ご宴会など、実に1万名を超える幅広い世代のお客様が来館されます。近年の物価高や猛暑が続く中、当社では「天候を気にせず、涼しいホテル館内でご家族三世代が一生の思い出を作れる場所を提供したい」という思いから本イベントを企画いたしました。

単なる「子ども向けの縁日」にとどまらず、お父様・お母様・お祖父母様も一緒に楽しめるよう、10枚綴りのマルチチケット制を導入。お子様がゲームに夢中になっている傍らで大人がビールなどを満喫できる仕組みを整えました。当企画を通して、地元金沢のファミリー層および観光客の皆様の満足度向上を目指すとともに、ホテルという空間が持つ新たなエンターテインメントの可能性を発信してまいります。

【実施日時】2026年8月7日(金)～2026年8月16日(日)　10:00～17:00

【実施場所】ホテル金沢1階ロビーおよび客室フロア（ルームツアー）

【対象】宿泊・レストラン・宴会ご利用のお客様、近隣にお住まいの方

【内容】

縁日コーナー： 駄菓子つかみ取り、輪投げ、おもちゃすくい、ぬりえ、かき氷など

ルームツアー：普段は見られないスイートルームを巡る体験型ツアー（1日3回 11:30/14:00/16:00）

【利用方法】1階フロント、レストランにて「10枚綴りマルチチケット（1冊1,000円・税込）」をご購入いただき、各種ゲームや飲食メニューと引き換えてご利用いただけます。

【補足情報】

10枚綴りマルチチケット： 1冊1,000円（税込）。ゲーム（1～2枚）、ビール（4枚）、ソフトドリンク（2枚）など、好みに応じて家族内で自由に枚数を分け合って使用できます。

客室の稼働状況（満室時等）により、スイートルームをご案内できない場合がございます。あらかじめご了承ください。

金沢の旬味×贅沢空間。ホテル金沢 冬の味覚と贅沢な空間で一年の節目を彩る「忘新年会プラン」が新登場

2026年12月1日(月)～2027年2月28日(土)予約受付を開始

2026年12月1日(月)～2027年2月28日(土)の期間限定で、特典付き「忘新年会プラン」を提供いたします。当ホテルでは、北陸最大級（1,200㎡）の大宴会場をはじめ、大小11の宴会場を備えており、ご利用人数や用途に合わせて柔軟に対応いたします。

感謝の気持ちを分かち合う年の瀬に、再会の喜びと希望に満ちた新たな年の始まりに。日頃支え合う職場の仲間、ご家族やご友人、ご友人やご親族と囲むひとときが、笑顔あふれる温かな思い出として心に刻まれる、特別な「忘新年会プラン」をご用意しました。

旬の食材を使った和前菜や、グランシェフ自慢のステーキをメインに楽しめる華やかな料理の数々。心を込めたおもてなしで、皆さまの集いに彩りを添え、豊かなひとときを演出いたします。

さらに、パティシエが丁寧に焼き上げるケーキや、贈呈や手土産にふさわしいオリジナルボックス入りの焼き菓子、花束の手配など、大切なシーンを彩るサプライズのご要望にも柔軟に対応いたします。

一年の締めくくりと新たな年のはじまりに、大切な方々と語らい、笑い合い、心通わせる特別な宴を、ぜひホテル金沢でお過ごしください。

ご予算に応じて3つのコースからお選びいただける、特典付きの忘新年会プラン。プランには和洋折衷料理、2時間の飲み放題、そして宴会場使用料が含まれており、特典で乾杯用のノンアルコール梅酒がついた大変お得な内容です。

【期間】2026年12月1日(火)～2027年2月28日(日)　※年末年始等の特定日は除く

【料金】梅 10,000円／竹 12,000円／松 15,000円　※1名様あたり／表示価格は税金・サービス料込

プランに含まれるもの：和洋折衷料理＋お飲み物（2時間飲み放題）＋宴会場使用料

【お飲物】2時間飲み放題

ビール・焼酎（芋･麦）・日本酒（冷･燗）・梅酒・ワイン（赤･白）・ウイスキー・サワー・ソフトドリンク

【宴会場使用料】人数に応じて宴会場（個室）をご用意いたします。

全コース20様以上よりご利用いただけます。

※写真はイメージです。仕入れ状況により内容は変更になる場合がございます。

特典

1. 全コースでノンアルコール梅酒を乾杯酒として提供いたします。
2. 1階レストラン「DINING TSUZUMI」または16階スカイバンケット「ラズベリー」での二次会プランをお一人様につき500円割引にてご利用いただけます。

忘新年会プランをご利用いただいたお客様限定のスペシャル特典として、通常の二次会プランをお一人様500円割引にてご提供いたします。

料金：通常料金 1名様3,500円のところ ⇒ 1名様3,000円(税金・サービス料込)

含まれるもの：会場使用料、チーズ・チャーム、飲み放題90分制（ビール・ワイン・ウイスキー・焼酎・梅酒・ソフトドリンク）

会場：ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」／16階スカイバンケット「ラズベリー」

・お一人様追加料金500円(税金・サービス料込)でスカイバンケット ラズベリーにて個室カラオケも利用可能（事前予約制、最大30名様まで）

・割引特典は、忘新年会プランにてご宴会を行っていただいたお客様のみ適用となります。
・2次会プランは6名様以上でのご予約のみ承ります。

宴会場について

北陸最大級の1,200㎡の「ダイヤモンド」をはじめ、3階和室「けやき」や4階「エメラルド」、5階「アプローズ」など、大小11の宴会場をご用意しております。あらゆるパーティーやご会合、ご婚礼、会議等に、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。

ご予約・お問い合わせ

ホテル金沢 宴会予約（直通）TEL：076-223-2282（平日 9:00-18:00）
E-mail：sales@hotelkanazawa.co.jp

猛暑を乗り切る夏のご褒美ステイ！極上の「鰻たま重」をプライベート空間で堪能する4日間限定の特別宿泊プランが登場

夏の土用の丑の日に合わせて、本格的な夏を乗り切るスタミナと贅沢感を同時にお届けする特製「鰻たま重」付き宿泊プランの予約受付開始

昨年大好評を博したこだわりの「鰻たま重」を、涼しく快適なホテルの客室で気兼ねなくお楽しみいただける本プランは、2026年7月23日(木)～7月26日(日)の4日間限定です。

【料金】1泊1名様10,000円～（鰻たま重・朝食付／サービス料・消費税込）

【予約開始日】2026年7月2日(木)～

【宿泊対象期間】2026年7月23日(木)～2026年7月26日(日)の4日間限定

【鰻たま重のお渡し】チェックイン日の11:30～20:00の間でご指定いただけます。

1階レストラン「DINING TSUZUMI」にてお受け取りください。

※ご予約時にご希望の日時をお伝えください。

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1111　お電話またはオンラインにて承ります。

■ふっくらした鰻がこだわりの料理長特製の豪華「鰻たま重」

毎年、夏の訪れとともに心待ちにされる「土用の丑の日」。今年の夏は、涼しいホテルの客室にこもり、誰にも邪魔されないプライベートな空間で極上の鰻を味わう「ご褒美ステイ」はいかがでしょうか。今年の「鰻たま重」は、主役級の食材が美しく競演する豪華な仕上がりです。ふっくらと炊き上げたこだわりの「お米」の上には、外は香ばしく、中はふんわりと焼き上げた極上の「うなぎ」を贅沢に敷き詰めました。

■最後の一口まで美味しいホテルクオリティ

さらに、料理人の技が光る「だし巻き玉子」がお重の中で圧倒的な存在感を放ちます。そこへ、滋味深くコクのある希少な「うなぎ肝」を添え、味わいに深みとアクセントを加えました。

箸休めには、芳醇な香りとシャキッとした食感が心地よい「奈良漬」を。別添えの「鰻タレ」でお好みの濃さに調節でき、爽やかな香りが広がる「山椒」と彩りを添える「木の芽」が、鰻の旨味をいっそう引き立てます。ホテルの料理人が細部にまでこだわり、一つひとつ丁寧に仕上げた贅沢な味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

帰路を気にせず至福の「ホテル飲み」を。大人気の飲み放題付きディナーコース「燦（SAN）」と朝食ブッフェがセットになった宿泊プランを7月1日より提供開始

飲み放題付きディナーコース『燦（SAN）』と朝食ブッフェがセットになった宿泊プランの予約受付開始

地元食材をふんだんに使用した全6品のコースに、2時間のフリードリンクが付いた大変お得なプランです。賑わう金沢駅前にありながら、落ち着いたホテル空間でゆったりと過ごす贅沢な「大人のホテル飲み」をご提案いたします。

【宿泊対象期間】2026年7月1日(水)～2026年12月20日(日)

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日の17:00～22:00（最終入店 21:00）

※120分制（ラストオーダーは終了30分前）

【ご利用条件】2名様よりご予約を承ります。ご希望のお時間を予約時にお知らせください。

＜内容＞ディナーコース（全6品）＋2時間飲み放題

◇ブッラータチーズとハーブサラダ

◇ソフトサラミとスモーク鴨肉のブルスケッタ／トマトのブルスケッタ

◇自家製サーモンマリネのサラダ仕立て

◇季節のパスタ

◇能登豚のロースト　石川の香（しいたけ）とポテトと彩り野菜

◇ほうじ茶のブランマンジェ フルーツ添え

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

【ご予約方法】ホテル金沢公式ウェブサイト、またはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111（代表）

■ 混雑を避けた「ホテル飲み」という新しい選択肢

近年、金沢駅周辺では観光需要の増加とともに、週末や行楽シーズンを中心に飲食店の予約が取りづらい状況が続いています。そこでホテル金沢では、「人混みを避けて、美味しい料理とお酒を心ゆくまで楽しみたい」「帰りの足や時間を気にせずゆっくり語り合いたい」というニーズにお応えする宿泊プランをご用意いたしました。ご夫婦でのご旅行、ご友人との女子会やプチご褒美ステイなど、カジュアルな居酒屋では味わえない“ホテルクオリティの洗練された時間”をお過ごしいただけます。

◆石川の恵みを味わうディナーコース「燦（SAN）」

地元食材を活かした前菜からメイン、季節のパスタ、デザートまで、お酒が進む幅広い料理をご用意しております。

【前菜・パスタ】旬の味覚と選べる楽しさ　乾杯を彩る前菜には、クリーミーなブッラータチーズのハーブサラダや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、華やかな品々を盛り合わせました。パスタは季節の食材を使った一品をご用意いたします。

【メイン・デザート】地物の旨味と香ばしい余韻　メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」を。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」をご用意。和と洋の調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。

開業4周年！あえて“普通の最高峰”に挑む。連日完売の伝説メニュー「和牛すじ温玉カレー」が期間限定で待望の復刻！

「DINING TSUZUMI」の開業4周年を記念し、かつて連日完売を記録した幻の人気メニュー「和牛すじ温玉カレー」を、2026年7月1日から8月31日までの期間限定で復刻提供いたします。

■ 華やかなアニバーサリーに、あえて「普通の最高峰」で勝負する理由

DINING TSUZUMIはおかげさまで開業4周年を迎えます。この節目の期間に私たちがお客様へお届けしたかったのは、豪華絢爛な特別コースではなく、かつて多くのお客様の胃袋を掴み、今なお「あのカレーはもう食べられないの？」と復活を望む声が絶えなかった、一見どこにでもある「牛すじカレー」です。昨今、スパイスカレーや「映え」を意識した独創的なカレーがトレンドですが、当ホテルがあえて今挑むのは、ホテルの洋食としてのプライドをかけた「普通の最高峰」。オープン当初から支えてくださった地域の皆さまへの「変わらぬ感謝」をお伝えするとともに、変化の激しい時代だからこそ「手を抜かない、本物の定番の美味しさ」をお届けし、地元・金沢でさらに愛されるホテルダイニングを目指します。

【提供期間】2026年7月1日(水)～2026年8月31日(月)

【提供時間】11:30〜22:00（最終入店21:30）

【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【料金】2,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

【内容】和牛すじ温玉カレー、サラダ、らっきょう漬け、福神漬け

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。

■「和牛すじ温玉カレー」3つのこだわり

和牛すじ肉×厳選「和風出汁」が織りなす奥深いコク　贅沢な和牛のすじ肉を使用し、ホテルのシェフが厳選した和風出汁で時間をかけてとろとろになるまで煮込みました。和風出汁の旨味が肉の芯まで染み込み、洋食でありながらホッと落ち着くような奥深いコクを生み出しています。

究極の引き算。オリジナル配合スパイスによる「優しい風味」　スパイスの刺激を前面に出すのではなく、和風出汁と和牛の旨味を最大限に引き立てるためのオリジナルスパイスを配合。一口食べると誰もが笑顔になる、優しく上品な風味に仕上げています。

老若男女に愛される定番。とろ〜り「温泉卵」と「小口葱」のアクセント　濃厚なルーに温泉卵を絡めることで、味わいがさらにまろやかに。小さなお子様からシニア層まで安心してお楽しみいただけます。仕上げに散らした小口葱のシャキシャキとした食感が、DINING TSUZUMIらしい「和」のアクセントを添えています。

夏のスタミナを贅沢に。職人技が光る「鰻たま重」が今年も登場！2026年6月26日(金)より予約受付開始

夏の土用の丑の日に合わせ、昨年大好評を博した特製「鰻たま重」を、2026年7月23日(木)～7月26日(日)の4日間限定で販売。6月26日(金)より予約受付開始。

■ふっくらした鰻がこだわりの料理長特製「鰻たま重」

毎年、夏の訪れとともに心待ちにされる「土用の丑の日」。ホテル金沢では、本格的な夏を乗り切るためのスタミナと、心躍る贅沢感を同時にお届けする特別な「鰻たま重」をご用意いたしました。

今年の「鰻たま重」は、主役級の食材が美しく競演する豪華な仕上がりです。ふっくらと炊き上げたこだわりの「お米」の上には、外は香ばしく中はふんわりと焼き上げた極上の「うなぎ」を贅沢に敷き詰めました。

【予約受付】2026年6月26日(金)～2026年7月23日(木) ※受取日の3日前までに要ご予約

【お受取日時】2026年7月23日(木)～2026年7月26日(日)11:30～20:00の間でご指定いただけます。ご予約時にご希望の日時をお伝えください。
【料金】3,500円（税込）
【受取場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【ご予約・お問い合わせ】

TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

■細部までこだわり抜いたホテルクオリティ。最後の一口まで美味しい

料理人の技が光る「だし巻き玉子巻き」が圧倒的な存在感を放ちます。そこへ、滋味深くコクのある希少な「うなぎ肝」を添え、お重全体の味わいに深みとアクセントを加えました。

箸休めには、芳醇な香りとシャキッとした食感が心地よい「奈良漬」を合わせ、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。別添えの「鰻タレ」でお好みの味の濃さに調節でき、爽やかな香りが広がる「山椒」と、彩りを添える「木の芽」が、鰻の旨味をいっそう引き立てます。

ホテルの料理人が細部にまでこだわり、一つひとつ丁寧に仕上げるテイクアウト限定の「鰻たま重」。ご家族での特別な日の食卓や、大切な方への夏のスタミナギフト、自分へのご褒美として、ホテルクオリティの贅沢な味わいをぜひご家庭でお楽しみください。

【内容】
うなぎ蒲焼(1/2尾)、白米、出汁巻き玉子、奈良漬け、鰻のタレ、粉山椒、木の芽
※写真はイメージです。

※仕入れ状況により一部内容が変更になる場合がございます。

夏の味覚を五感で楽しむディナーコース「奏 KANADE」、涼やかで贅沢な夏メニューを7月1日（水）より提供開始

能登豚や旬魚スズキなど、地物の恵みにフレンチの技法を掛け合わせた全7品。「スズキのブレゼ 魚醤入りうにソース」をはじめ、食を通して石川の夏の魅力を全国へ発信

1階レストラン「DINING TSUZUMI」にてご好評をいただいているディナーコース「奏 KANADE」のメニューを一新し、2026年7月1日（水）より、夏の味覚をふんだんに取り入れた新メニューでの提供を開始いたします。

【提供開始日】2026年7月1日(水)
【提供時間】17:00～22:00（最終入店 21:00）
【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】7,000円（税込）※メインを「和牛ポワレ」に変更する場合は別途＋1,500円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■彩り豊かな「夏」を表現。能登豚や夏野菜を堪能する全7品

夏のメニューでは、シラスと抹茶のタルトのアミューズに始まり、パッションフルーツとミントが爽快な帆立のポワレ、焼きナスの風味が隠されたジャガイモの冷製ポタージュをご用意。メインディッシュは、地物・能登豚のグリル、魚醤香るウニソースを纏ったスズキのブレゼ、和牛ポワレの夏野菜（オプション）の3種からお選びいただける贅沢なスタイルです。 締めくくりは2種の柑橘が涼やかに輝くテリーヌに紅茶アイスを添え、五感で金沢の夏を巡る全7品のコースに仕上げました。

■食を通して「石川の夏の魅力」を全国へ

石川の豊かな自然が育む食材は、季節ごとに異なる表情を見せます。今春より提供を開始した新コース「奏」は、この度、四季のストーリーを紡ぐ「夏メニュー」へと生まれ変わりました。

私たちが本コースを通じて目指すのは、「食を通じた地域経済の活性化」と「観光客および地元のお客様への新しい感動体験の提供」です。地産地消への関心が高まる中、ブランド肉「能登豚」や夏に旬を迎える「スズキ」などの地物食材を贅沢に使用。シェフの斬新な感性を掛け合わせることで、「金沢の夏はこんなにも美味しく、美しい」というメッセージを全国へ発信し、本コースが金沢の夏の新たな風物詩となることを目指します。

【コース内容（全7品）】

Amuse: シラスと抹茶のタルト

Appetizer: 帆立貝のポワレ パッションフルーツとスパイスの効いたミントオイル

Soup: ナスとジャガイモの冷製ポタージュ

Bread: バゲット

Main: 以下より1品お選びいただけます

スズキのブレゼ 2色のズッキーニマリネと魚醤入りうにソース

能登豚のグリル レフォールクリームとサルサヴェルデ

和牛ポワレの夏野菜（※追加料金 +1,500円）

Dessert: オレンジとルビーグレープフルーツのテリーヌ 紅茶アイス添え

Coffee/Tea: コーヒーまたは紅茶

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

バラの桃タルトが彩る「金鼓KONKU」アフタヌーンティー付き夏限定宿泊プランが登場

金沢で過ごす優雅な夏のホカンス。ハニーレモンと桃が奏でる美食と癒やしのアフタヌーンティーを、ホテルの上質な空間で心ゆくまで堪能する特別な滞在をご提案

ホテル内でゆったりと美食と非日常を楽しむ「ホカンス」ニーズにお応えし、夏の限定アフタヌーンティー 「金鼓〈KONKU〉」と朝食がセットになった宿泊プランの予約受付を開始いたします。

1泊1名様　9,500円～（アフタヌーンティー・朝食付／サービス料・消費税込）
【宿泊対象期間】2026年6月1日(月)～2026年8月31日(月)

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日の11:30～17:00 (2時間制)

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約方法】ホテル金沢公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。

TEL 076-223-1111（代表）

■初夏の疲れを癒やす、贅沢な「夏のホカンス」をご提案

初夏の段階から「夏バテ」や「日常の疲労」を抱える方が増えている昨今。旅行のトレンドとしても、観光地を忙しく巡るのではなく、ホテルに滞在すること自体を楽しむ「ホカンス（ホテル＋バカンス）」が定着してまいりました。

今年の夏は、疲労回復に効果的とされる「レモン」の爽やかな酸味、「蜂蜜」の優しい甘み、そして今が旬の瑞々しい「桃」を掛け合わせた、心身をリフレッシュさせるアフタヌーンティーを企画いたしました。石川県産蜂蜜などの地元食材を積極的に使用することで、お客様に「地域の食の豊かさ」を再発見していただくことを目指しております。

本プランでは、涼しいホテルの上質な空間で、時間を気にせずゆったりと美食を堪能していただけます。ウェルカムドリンクの「ゆずみつソーダ」で爽やかにスタートする特別なひととき。厳しい夏を笑顔で乗り切るための活力を、金沢の地から発信します。

■スイーツコレクション（全7種）

初夏の訪れを彩るスイーツは全7品。特に「桃のコンポートタルト」は、コンポートをバラのように美しく飾った心躍る逸品です。他にも、「ライチ香る白桃のムース」や石川県産蜂蜜を効かせた「蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ」、爽やかな「蜂蜜レモンのレアチーズケーキ」など、旬の桃とレモン、蜂蜜が織りなす繊細な調和を堪能できます。「バター薫る蜂蜜のカヌレ」や「濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース」、「瀬戸内レモンのシャーベット」まで、五感を満たす至福のひとときをお届けいたします。

■シェフのこだわりが詰まったセイボリーは、驚きと調和に満ちた全6種

蜂蜜と山椒の意外な組み合わせが光る「サーモンプレッツェルサンド」をはじめ、水蛸や海老が贅沢な「夏鮮魚の冷製スープ」、ハーブ香る桃とサラミを合わせた「レモングラスサラダ」など、一皿ごとに物語があります。さらに、桃とベーコンのキッシュや、彩り豊かなパプリカムース、生ハムのピクルスといった、塩味・酸味・甘みが絶妙に響き合う上品なラインナップを揃えました。

スイーツ全7種：ライチ香る白桃のムース、蜂蜜レモンのレアチーズケーキ、蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ、桃のコンポートタルト、バター薫る蜂蜜のカヌレ、濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース、瀬戸内レモンシャーベット

セイボリー全６種：ハニー山椒とレモンサーモンのプレッツェル、彩り豆と夏鮮魚の冷製ターメリックスープ、ナポリサラミと白桃のレモングラスサラダ、桃とベーコンのミニキッシュ、生ハムとセロリのレモンピクルス、黄パプリカのムースと全粒粉のブリーニ

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

6月～8月限定！最上階から煌めく夜景とともに大人の夏宴会を。大好評の飲み放題付きコース「燦（SAN）」が夏季限定で16階スカイバンケットに登場

絶景特等席×地物食材×2時間飲み放題で6,000円！夏の夜を華やかに彩る特別プランを6月1日より提供開始

1階オールデイダイニング「DINING TSUZUMI」で大変好評を博している飲み放題付きコース「燦（SAN）」を、2026年6月1日（月）から8月31日（月）までの夏季限定で、ホテル最上階16階のスカイバンケット「ラズベリー」にて提供いたします。本プランは20名様以上の団体ご予約限定で、金沢市街の美しい夜景を一望できる贅沢なロケーションにて、地物食材をふんだんに使用したホテルクオリティの宴席をお楽しみいただけます。

【提供期間】2026年6月1日(月)～8月31日(月) ※7日前までの要予約

【提供時間】11時00分～22時00分（最終入店 20:00）※120分制

【提供場所】ホテル金沢16階スカイバンケット「ラズベリー」

【ご利用条件】20名様よりご予約を承ります

【料金】お一人様 6,000円（消費税・サービス料込）

【内容】コース料理全6品 ＋ 2時間飲み放題

＜コース内容（全6品）＞

アミューズ / ブルスケッタ2種 / 自家製サーモンマリネのサラダ仕立て / 能登豚のロースト 石川の香（しいたけ）とポテト / シラスと夏野菜のペペロンチーノ / ほうじ茶のブランマンジェ

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

＜セルフフリードリンク（2時間）＞

生ビール / ワイン（赤・白） / スパークリングワイン / ウイスキー / 焼酎（芋・麦） / GINONレモン（ジン）/ ウォッカ / 梅酒・果実酒3種 / ノンアルコールビール・カクテル / ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、さわやか白ぶどう）

【ご予約・お問い合わせ】ホテル金沢宴会予約直通　TEL: 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

■ 開放的な最上階で楽しむ「ホテル飲み」の新たな選択肢

ビジネスパーソンやグループの皆様から「洗練された空間で、地物食材とお酒を心ゆくまで楽しめる」と厚い支持をいただいている飲み放題付きディナーコース「燦（SAN）」。今年の夏季シーズンを迎え、会社の懇親会、同窓会、各種イベントの打ち上げなど、大人数でのご宴席需要がさらに高まっています。そこで、「より特別感のあるロケーションで、開放的に宴会を楽しみたい」というお客様の声にお応えし、普段は絶景バンケットとして愛されている16階「ラズベリー」を、団体ご予約限定で特別に開放することを決定いたしました。1階のカジュアルで洗練された雰囲気とは一味違う、ホテル最上階ならではの煌めく夜景とプライベート空間で、上質な「大人の夏宴会」をご提案いたします。

■ 16階「ラズベリー」で楽しむ、お一人様6,000円の贅沢なひととき

会場となる「ラズベリー」は、金沢駅前で高い視点から市街を見渡せるホテル金沢の特等席です。全面に広がる大きな窓からは、夕暮れ時から表情を変える金沢の街並みや夜景をダイナミックにお楽しみいただけます。夏の夜を一層華やかに彩る特別な空間を、お一人様6,000円という据え置きのリーズナブルな価格でご利用いただける、今夏限定のスペシャル企画です。

◆地物の旨味を堪能する、本格的な肉料理や季節のパスタ

地物食材を活かした前菜からメイン、季節のパスタ、デザートまで、お酒が進む幅広い料理をご用意いたしました。

【前菜・パスタ】旬の味覚と彩り　乾杯を彩る前菜には、季節のアミューズや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、夏の食材を取り入れたシラスと夏野菜のペペロンチーノをご用意。

【メイン・デザート】地物の旨味と香ばしい余韻　メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」を。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」をご提供。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。

【ご予約・お問い合わせ】ホテル金沢宴会予約直通　TEL: 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

夏バテ対策は“究極の銀しゃり”で！萬古焼の土鍋で炊く石川県産「ひゃくまん穀」×「鰻・和牛」の贅沢ひつまぶしなど “スタミナ＆清涼” 夏メニュー6品が登場

【金沢の夏を五感で涼む】能登豚ローストポーク×黄金胡麻だれの冷やし中華も

2026年6月1日（月）より夏の期間限定メニューの提供を開始いたします。今年の夏は「ごはんが美味しいから、おかずが進む」をコンセプトに、萬古焼の二重蓋土鍋で炊き上げる石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」を主役にしたスタミナ満点の『究極の銀しゃり定食』と、暑い日にもするりと味わえる『涼感メニュー』の計6品をご用意。こだわりの「鰻ひつまぶし」や「能登豚の胡麻だれ冷やし中華」など、北陸の夏を彩る至福の食体験を、ホテルクオリティのサービスとともにお届けします。

【提供開始日】2026年6月1日(月)

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【提供時間】11時30分～14時30分（ラストオーダー14:00）

【価格帯】1,800円～4,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■夏の二刀流！選べる「スタミナ銀しゃり」と「涼感メニュー」

【第一弾】土鍋ご飯が止まらない！酷暑を乗り切るスタミナ銀しゃり定食

この他、「柚子香るサーモンの幽庵焼き（2,000円）」「特製タルタルソースのチキン南蛮（2,000円）」など、銀しゃりに合う定番メニューもご用意しております。

■「ホテルがつくる定食」3つのこだわり

１．おかずさえも引き立てる、圧倒的な「主役」の銀しゃり

定食の命である「ごはん」には、石川県が誇るブランド米「ひゃくまん穀」を使用。大粒で食べ応えのあるこのお米は、噛みしめるほどに甘みが溢れ出し、能登豚の脂の甘みや濃厚なビーフシチューにも負けない力強さを持っています。「ごはんが美味しいから、おかずが進む」という、日本が誇るシンプルながらも究極の食体験をご提供します。

２．伝統の萬古焼・二重蓋土鍋で丁寧に炊き上げる「究極のごはん」

「ひゃくまん穀」のポテンシャルを最大限に引き出すため、三重県の伝統工芸品「萬古焼（ばんこやき）」の二重蓋土鍋を使用。強い火力で一気に炊き上げることで鍋内部に理想的な圧力をかけ、大粒の「ひゃくまん穀」の芯まで熱を浸透させます。蓋を開けた瞬間に立ち昇る湯気と、一粒ひと粒が美しく立った炊き上がりは、まさにホテルが追求した「ごちそう」。土鍋ならではの遠赤外線効果が生む、ふっくらとしたツヤと香りをご堪能ください。

初夏の疲れを癒やすスイーツ＆セイボリー「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」6月1日(月)より提供開始

石川県産蜂蜜や瀬戸内レモンを使用し、初夏の心身を癒やす全13種の爽やかなメニューが登場

2026年6月1日（月）より1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、初夏のシーズンに向けた「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」の提供を開始いたします。本アフタヌーンティーは、桃・レモン・蜂蜜を使用したスイーツ7種とセイボリー6種で構成されており、価格はお一人様 4,500円（税込）です。

■ホテル金沢 アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉概要

【提供期間】2026年6月1日(月)～2026年8月31日(月)

【提供時間】11:30～17:00（2時間制／要ご予約）※ご利用前日のお昼12時までにご予約ください

【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【料金】お一人様 4,500円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■爽やかな酸味と甘みで活力を生む至福のティータイム

疲労回復に効果的とされる「レモン」の爽やかな酸味と「蜂蜜」の優しい甘み、そして今が旬の瑞々しい「桃」を掛け合わせた、心身をリフレッシュさせるアフタヌーンティーを企画いたしました。

ウェルカムドリンクの「ゆずみつソーダ」で爽やかにスタートする特別なひとときをお届けします。

また、石川県産蜂蜜などの地元食材を積極的に使用することで、お客様に地域の豊かな食の魅力を再発見していただき、厳しい夏を笑顔で乗り切るための活力を提供することを目指しております。

■視覚的にも味覚的にも涼を感じられる全13品（スイーツ7種・セイボリー6種）

■スイーツコレクション（全7種）

初夏の訪れを彩るスイーツは全7品。特に「桃のコンポートタルト」は、コンポートをバラのように美しく飾った心躍る逸品です。他にも、「ライチ香る白桃のムース」や石川県産蜂蜜を効かせた「蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ」、爽やかな「蜂蜜レモンのレアチーズケーキ」など、旬の桃とレモン、蜂蜜が織りなす繊細な調和を堪能できます。「バター薫る蜂蜜のカヌレ」や「濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース」、「瀬戸内レモンのシャーベット」まで、五感を満たす至福のひとときをお届けいたします。

• ライチ香る白桃のムース： 白桃のムースにライチ風味のナパージュで艶やかに仕上げました。
• 蜂蜜レモンのレアチーズケーキ： 北海道産クリームチーズに、蜂蜜とレモンを合わせた爽やかな一品。
• 蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ： 石川県産蜂蜜を効かせたパンナコッタに、ゴロっとした白桃果肉とジュレを合わせました。

• 桃のコンポートタルト：香ばしいタルトにカスタードとシャンティクリームを絞り、上部には「バラの形」に美しく飾り付けた桃のコンポートを乗せた、SNS映え間違いなしの逸品です。
• バター薫る蜂蜜のカヌレ：フランス産発酵バターを使用した風味豊かなカヌレに、レモンピールでアクセントを。
• 濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース：ナッツ香るプラリネをチョコムースに閉じ込め、レモンムースと合わせました。
• 瀬戸内レモンシャーベット：瀬戸内レモン果汁を使用した、爽快な酸味でお口直しに最適なシャーベットです。

■シェフのこだわりが詰まったセイボリーは、驚きと調和に満ちた全6種

蜂蜜と山椒の意外な組み合わせが光る「サーモンプレッツェルサンド」をはじめ、水蛸や海老が贅沢な「夏鮮魚の冷製スープ」、ハーブ香る桃とサラミを合わせた「レモングラスサラダ」など、一皿ごとに物語があります。さらに、桃とベーコンのキッシュや、彩り豊かなパプリカムース、生ハムのピクルスといった、塩味・酸味・甘みが絶妙に響き合う上品なラインナップを揃えました。

• ハニー山椒とレモンサーモンのプレッツェル： レモンマリネしたサーモンに、蜂蜜の甘みと「山椒の爽やかな香り」を合わせた、意外性のある上品な一品です。
• 彩り豆と夏鮮魚の冷製ターメリックスープ： 水蛸や烏賊、海老などの海鮮を贅沢に使用した、夏らしいターメリック風味のリッチな冷製スープ。
• ナポリサラミと白桃のレモングラスサラダ： パッションフルーツやエルダーフラワーで香り高くマリネした桃に、サラミの塩味とヨーグルト・クリームチーズを合わせた奥深い味わい。
• 桃とベーコンのミニキッシュ： ベーコンタルトのコクと塩味に、桃のジュレで爽やかな甘みをプラスしました。
• 生ハムとセロリのレモンピクルス： 夏野菜のピクルスを生ハムとレモンでさっぱりと。
• 黄パプリカのムースと全粒粉のブリーニ： ギリシャフェタチーズの塩味とパプリカの甘み、レモンの酸味が絶妙なバランスです。

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

【27卒向け】WEB会社説明会のお知らせ

みなさん、こんにちは！

新しい挑戦に胸を躍らせ、未来への一歩を踏み出そうとしているあなたへ。

ホテル金沢では、現在2027年卒の一緒に働く仲間を募集しています。

私たちの仕事の醍醐味や職場の雰囲気を感じていただける「WEB会社説明会」を随時開催中！

「まずは話を聞いてみたい」「自分に合うか確かめたい」という方も大歓迎です。リラックスしてご参加ください。

■ 開催概要

• 形式： オンライン（Google Meet）＼随時開催／

• 内容： ホテル金沢のビジョン、仕事内容の紹介、社風について、質疑応答

募集職種：サービス、調理、事務

■ ホテル金沢で働く魅力

想いをカタチにする、温かな職場
あなたの自由な発想を大切にしています。ここには、新しいアイデアがお客様の笑顔へと繋がる、かけがえのない毎日が待っています。

支え合い、響き合うチームワーク
個性豊かなメンバーが互いを尊重し、チーム一丸となってお客様をお迎えしています。困ったときは助け合い、喜びは分かち合う。そんな温かい環境が自慢です。

あなたの「可能性」を育む場所
経験や知識よりも、挑戦したいという気持ちを何よりも大切にしています。あなたの個性を活かしながら、自分らしく成長していけるステージがここにあります。

私たちが大切にしている想い
私たちが一番に願っているのは、あなたの持つ純粋な「楽しさ」や「誰かを喜ばせたい」という柔らかな心。その想いこそが、お客様の心に触れる何よりの力になると信じています。

■ お申込み方法

参加をご希望の方は、以下の専用フォームよりお申込みください。

2. 1.お問い合わせ項目で「採用について」を選択
3. 2.内容欄に「希望日時（◯月◯日◯時）」3日程をご記入のうえ送信してください。
5. 皆さまにお会いできることを、スタッフ一同楽しみにしております！

能登牛、鮑、のどぐろ。北陸の至宝を味わい尽くす「最高級宴会プラン」が誕生！5月1日より提供開始

北陸最大級の宴会場で、心に刻まれる贅沢なひとときを

周年行事や式典、大切な接待などのビジネスシーン、および人生の節目を祝う特別な集いに向け、北陸の厳選食材を贅沢に使用した「最高級宴会プラン」を2026年5月1日(金)より開始いたします。

本プランでは、北陸の伝統を重んじる「和会席」と、華やかな「和洋折衷」の2コースをご用意しました。能登牛やのどぐろといった最高級食材を堪能できるコース料理に加え、充実のフリードリンクをセット。幹事様も安心の【2時間飲み放題・宴会場使用料・消費税・サービス料】がすべて含まれたオールインワンパッケージで、ホテル金沢が誇る北陸最大級の空間とともに、心に刻まれる贅沢なひとときを演出いたします。

「能登プラン」和洋折衷料理 20,000円

■プラン概要：選べる2つの極上コース

北陸の伝統を重んじる「和会席」と、華やかな「和洋折衷」の2種類をご用意。どちらのプランもお一人様20,000円（税・サービス料込）で、以下の充実した内容が含まれます。

プランに含まれるもの：

1. 最高級フルコース料理（和会席 または 和洋折衷）
2. 2時間飲み放題（フリードリンク）
3. 宴会場使用料（2時間分）

   ・対象期間: 2026年5月1日(金)〜2026年12月29日(火)

   ・料金: お一人様 20,000円（税・サービス料込）

【ホテル金沢セレクション】フリードリンク（2時間）：

本プラン限定の特別ラインナップとして、【ホテル金沢セレクション】こだわりの銘柄を取り揃えました。特に日本酒、ワイン（赤・白）、ウイスキーについては、他の宴会プランでは各1銘柄のところ、本プランでは各2銘柄ずつ、合計6銘柄をご用意。お料理とのペアリングや、ゲストのお好みに合わせた極上のマリアージュをお楽しみいただけます。

◇日本酒（冷・燗） ◇ワイン（赤・白） ◇ウイスキー ◇ビール ◇焼酎（芋・麦） ◇サワー ◇梅酒
◇ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール）

※表示価格には消費税・サービス料が含まれます。

※写真はイメージです。仕入れ状況により内容は変更になる場合がございます。

■充実のオプションサービスで集いをさらに特別に

オプションサービス

さらなるおもてなしとして、パティシエ特製のケーキや、五郎島金時を使用したスイートポテトなどの手土産、贈呈用の花束手配も承ります。

■ あらゆる集いに対応する、大小10の宴会場

北陸最大級の1,200㎡のメインバンケット「ダイヤモンド」をはじめ、落ち着いた和室「けやき」、ガーデンに面した「アプローズ」や金沢市街を一望できる16階「ラズベリー」など、大小10の宴会場をご用意しております。少人数の個室会食から1,000名規模の大型のご宴席など、あらゆるパーティーやご会合、ご婚礼、会議等に、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。

【ご予約・お問い合わせ】

ホテル金沢 宴会予約直通

TEL 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

“白身のトロ”のどぐろ尽くしの夜。絶品「のどぐろ会席」と朝食ブッフェが付いた特別宿泊プランが登場

宿とディナーの予約を一度に完結。美味しい余韻のまま、すぐにお部屋でくつろぐ贅沢を

2026年5月1日(金)から11月6日(金)までの期間限定で、北陸が誇る高級魚「のどぐろ」をメインに据えたディナーコース「のどぐろ会席」と、地産地消の朝食ブッフェがセットになった特別宿泊プランの予約受付を開始いたします。

【料金】お一人様 20,000円～（消費税・サービス料込）※客室タイプにより異なります。

【宿泊対象期間】 2026年5月1日(金)～2026年11月6日(金) チェックインまで

【プラン内容】 1泊2食付き（夕食：「のどぐろ会席」／朝食：地産地消ブッフェ）

【夕食提供時間】チェックイン日の17:00～22:00（最終入店 21:00）

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■「夕食難民」を回避。お部屋と極上ディナーを一度に確保する、スマートな金沢ステイ

新幹線延伸により活気溢れる金沢。その一方で、観光客からは「せっかくの旅行なのに、人気店は数ヶ月前から満席で予約が取れない」「駅近くで落ち着いて地元の名物を食べる場所が見つからない」という切実な声が増えています。金沢の玄関口に位置する当ホテルは、そうした課題を解決し、ストレスフリーで上質な旅の締めくくりを提供したいと考え、和食料理人たちが総力を挙げて考案した「のどぐろ会席」付きの宿泊プランをご用意しました。本プランをご予約いただくだけで、ホテルのお部屋と、職人の技が光る本格的な金沢ディナーを同時に、そして確実に確保していただけます。

■「のどぐろ」のポテンシャルを最大限に引き出す、3つのアプローチ

本ディナーコースの主役は、その濃厚な脂から“白身のトロ”と称される高級魚「のどぐろ」。一品料理では味わい尽くせないその魅力を、3つの異なる調理法で提案します。

• 【静】のどぐろ塩焼き： シンプルな塩焼きで、溢れ出す上質な脂と身の甘みをダイレクトに。
• 【動】のどぐろ真丈となすの挟み揚げ： サクッとした衣の中から、のどぐろの旨味がじゅわっと広がる、食感のコントラスト。
• 【締】焼きおにぎりの特製ごま出汁茶漬け： 香ばしく炙ったのどぐろを、濃厚なごま出汁で。最後の一滴まで北陸の海の幸を堪能。

さらに、金沢の武家文化を象徴する郷土料理「鴨の治部煮」もラインナップ。とろみのある出汁が鴨肉の旨味を閉じ込め、金沢らしさをより一層引き立てます。

■満腹の後は「移動ゼロ」で夢の中へ。翌朝は「地産地消ブッフェ」で目覚める幸せ

ホテルディナー最大の魅力は、美味しいお酒とお食事を堪能した後、夜の街を歩いて帰る必要がないことです。エレベーターでお部屋へ直行し、そのままゆったりとおくつろぎいただけます。 また翌朝は、石川・金沢の豊かな食材をふんだんに使用した「地産地消の朝食ブッフェ」をご用意。金沢の食の魅力を、夜から朝まで余すことなくご満喫いただけるプランです。

◆「のどぐろ会席」お品書き

小鉢（季節の小鉢）／前菜（季節の前菜3種盛り）／御造り（御造り3種盛り）／煮物（鴨の治部煮）／焼き物（のどぐろ塩焼き）／揚げ物（のどぐろ真丈となすの挟み揚げ）／御飯（のどぐろ焼きおにぎり 特製ごま出汁茶漬け 味変薬味セット）／デザート（能登塩アイス・わらび餅）

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございます。

地名の記憶を刻む。ホテル金沢の新和会席「堀川 HORIKAWA」付き宿泊プラン誕生。能登の海幸と加賀郷土料理を“もっと気軽に”楽しむ、金沢駅前の新基準。

和会席「堀川 HORIKAWA」と、地産地消の朝食ブッフェがセットになった特別宿泊プランの予約受付を開始

北陸新幹線延伸から時が経ち、進化を続ける金沢。その玄関口で、歴史ある地名を冠した美食を愉しみ、余韻と共に眠る。震災を乗り越えた能登の生産者と歩む、新しい旅の形を提案いたします。

夕食は「本格和食をカジュアルに」というコンセプトのもと、開放的なレストランで全10品の会席をご用意。朝食は、金沢の「じわもん（地元食材）」をふんだんに取り入れた40種類以上のブッフェをお愉しみいただける、食の満足度を追求したプランです。

【料金】1泊1名様14,000円～（ご夕食・朝食付／サービス料・消費税込）

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【提供時間】17:00～22:00（最終入店 21:00）※3日前までの要ご予約

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■金沢の伝統と、能登への想いを一皿に

ライフスタイルの変化により、若い世代を中心に「本格的な和食や会席料理」に触れる機会が減少しています。私たちは、ホテル金沢が位置する「堀川新町」という地名が持つ、かつての活気と豊かな水の記憶を次世代へつなぐべく、本会席を企画しました。

能登半島地震を経て再認識した「生産者との絆」を一皿一皿に込め、和食の未来を創る体験をお届けします。金沢を代表する郷土料理「治部煮（じぶに）」はもちろん、お食事の締めには、能登の豊かな磯の香りが広がる「能登かじめうどん」など、北陸の風土が育んだ食文化をストーリーとともに提供いたします。本物の味を日常の延長線上で楽しむ体験を通して、石川が誇る国の登録無形文化財「加賀料理」の魅力を未来へと繋ぎます。

■歴史ある地名「堀川」に込めた想い

本会席に冠したのは、この地が古くから持つ歴史を刻んだ地名――「堀川 HORIKAWA」です。現在の金沢市堀川新町周辺は、江戸時代から明治・大正にかけて、この地を潤した「堀川（用水）」と共に発展してきました。かつて金沢の街には、豊かな水をもたらす用水が網の目のように流れ、人々の暮らしを支え、美しい景観を形作っていました。水運の要衝として、また人々が行き交う拠点として根付いてきた「堀川」の記憶。私たちはこの名に、往時の活気と水がもたらす豊かな恵み、そして地域文化への深い敬意を込めました。

◆和会席「堀川 HORIKAWA」お品書き

・【先付け】季節の先付

・【前菜】前菜7種盛り

・【吸い物】鯛真丈とじゅん菜 清まし仕立て

・【御造り】日本海の幸 3種盛り

・【温物】金沢 治部煮

・【焼き物】太刀魚若狭焼き

・【揚げ物】若鮎の新緑揚げ

・【酢の物】蟹砧（きぬた）巻き

・【御食事】能登かじめうどん

・【デザート】季節の水菓子 2種

石川の四季を「奏でる」美食ステイ。新ディナーコース『奏 KANADE』付き宿泊プラン販売開始。

石川県産の旬の食材をふんだんに使用した新ディナーコース「奏 KANADE」と、地産地消の朝食ブッフェがセットになった宿泊プランの予約受付を開始

本プランの主役は、1階レストラン「DINING TSUZUMI」で提供する新コース『奏 KANADE』。「石川の豊かな風土を五感で奏でる」をコンセプトに、能登豚や甘海老、春の芽吹きを感じる山菜など、地元生産者の想いが詰まった食材をフレンチの技法で昇華させました。 金沢の玄関口という好立地を活かし、国内外のゲストへ「食の都・石川」の奥深さを伝える、ホテル金沢の新たなシグネチャーディナーコースです。

【料金】1泊1名様　11,500円～（ご夕食・朝食付／サービス料・消費税込）

【提供場所】1階レストラン 「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日 の17:00 ～ 22:00（最終入店21:00）

※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。

【ご予約】ホテル公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。TEL 076-223-1111 (代表)

■石川の地物を用いた旬の味わいを堪能する全6品

『奏 KANADE』は、季節ごとにメニュー構成を変えてお送りします。今春は、ホタルイカや春キャベツなど芽吹きを感じる品々をご用意。メインは「能登豚の鉄板ロースト」や「鯛のポワレ」など3種から選べ、ホテルならではの洗練された味をカジュアルにご堪能いただけます。石川県には、能登から加賀まで魅力的な海山の幸が豊富です。中には地元でしか出回らない希少な食材や、生産者が丹精込めて育てた隠れた逸品も数多く眠っています。『奏 KANADE』を通じて生産者とお客様を繋ぎ、地産の魅力を発信することで、石川のブランド力向上と地域活性化に貢献してまいります。

◆ディナーコース「奏 KANADE」 春のメニュー全6品

【Amuse】 椎茸の生ハムキッシュ

【Hors d’oeuvre】 魚介類のマリネ ロメインサラダ仕立て

【Soupe】 春キャベツと新玉葱のポタージュ クリスピーベーコンの香り

【Pain】 バゲット

【Plat】（選べるメインディッシュ。以下より1品お選びいただけます）

　Poisson：鯛のポワレ 新じゃがと春せり添え 甘海老のビスクソース

　Viande：能登豚の鉄板ロースト グラナパダーノチーズソース

　Viande：グリル和牛ロース（※追加料金 +1,500円）

【Dessert】 ミルキーショコラフレーズ

【Café or Tea】 コーヒー または 紅茶

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

金沢の記憶を刻む地名を冠して。ホテル金沢の新和会席「堀川 HORIKAWA」4月7日始動。能登の海幸と加賀郷土料理「治部煮」を、もっと身近に、もっと粋に。

橋本和食料理長監修 和会席「堀川 HORIKAWA」を2026年4月7日より提供開始

【提供期間】2026年4月7日(火)～
【提供時間】17時00分～22時00分（最終入店 21:00）※3日前までの要ご予約
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】1名様8,000円（税込・サービス料込）

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■金沢の伝統と、能登への想いを一皿に

北陸新幹線の延伸から月日が経ち、金沢は国内外から多くの観光客で賑わいを見せる街となりました。しかし、ライフスタイルの変化により、若い世代を中心に「本格的な和食や会席料理」に触れる機会が減少しているのも事実です。私たちは、ホテル金沢が位置する「堀川新町」という地名が持つ、かつての活気と豊かな水の記憶を次世代へつなぐべく、本会席を企画しました。能登半島地震を経て再認識した「生産者との絆」を一皿一皿に込め、和食の未来を創る体験をお届けします。

■歴史ある地名「堀川」に込めた想い

本会席に冠したのは、この地が古くから持つ歴史を刻んだ地名―「堀川 HORIKAWA」です。金沢駅の玄関口に位置し、多くの旅人をお迎えしてきたホテル金沢。現在の金沢市堀川新町周辺は、江戸時代から明治・大正にかけて、この地を潤した「堀川（用水）」の名です。かつて金沢の街には、豊かな水をもたらす用水が網の目のように流れ、人々の暮らしを支え、美しい景観を形作っていました。

水運の要衝として、また人々が行き交う拠点として根付いてきた「堀川」の記憶。私たちはこの名に、往時の活気と水がもたらす豊かな恵み、そして地域文化への深い敬意を込めました。

■「本格和食を、日常の彩りに」― 3つのこだわり

1. 和食離れを解消する「エントリーモデル」としての役割 「会席料理は緊張する」というイメージを払拭し、ホテルのオールデイダイニングという開放的な空間で提供いたします。若い世代や観光客の方々が、本格的な和食に触れる「最初の一歩（エントリーモデル）」となることを目指します。

2. 次世代へつなぐ、本物の技法とリーズナブルな価格　橋本和食料理長が手がける「先付け」から「治部煮」まで、手間を惜しまない本格的な和食を8,000円という価格で設定。本物の味を日常の延長線上で楽しむ体験を通して、石川が誇る国の登録無形文化財「加賀料理」の魅力を未来へと繋ぎます。

3. 能登の恵みと、金沢の郷土愛を五感で知る

金沢を代表する郷土料理「治部煮（じぶに）」はもちろん、お食事の締めには、能登の豊かな磯の香りが広がる「能登かじめうどん」など、北陸の風土が育んだ食文化をストーリーと共に提供いたします。10品のフルコースを通して地域の歴史や生産者の想いを知る、教育的な側面も併せ持った食体験です。

伝統的な技法を用いた料理を、現代のライフスタイルに合わせたリラックスした空間で楽しむ。この新しい食体験を通して、金沢の食文化をより広い層へ、そして未来へと繋いでいくことが私たちの使命です。

◆和会席「堀川 HORIKAWA」お品書き

・【先付け】季節の先付

・【前菜】前菜7種盛り

・【吸い物】鯛真丈とじゅん菜 清まし仕立て

・【御造り】日本海の幸 3種盛り

・【温物】金沢 治部煮

・【焼き物】太刀魚若狭焼き

・【揚げ物】若鮎の新緑揚げ

・【酢の物】蟹砧（きぬた）巻き

・【御食事】能登かじめうどん

・【デザート】季節の水菓子 2種

【補足】

治部煮（じぶに）： 金沢を代表する郷土料理。鴨肉（または鶏肉）に小麦粉をまぶし、独自の出汁で煮ることで、とろみと旨味を閉じ込めた逸品。

かじめ（海藻）： 能登半島近海で採れる褐藻類。粘りが強く、ミネラルやポリフェノールが豊富。独特の食感と磯の香りが特徴。

石川の四季を、一皿に描く。5,500円で石川を味わい尽くす新ディナーコース『奏 KANADE』4月1日より提供開始。能登・加賀の旬をフレンチの技法で「奏でる」至福の美食体験

石川県産の旬の食材をふんだんに使用した新ディナーコース「奏 KANADE」を2026年4月1日（水）より提供開始

『奏 KANADE』は、四季折々の旬の食材が持つ本来の美味しさを、フレンチの技法で最大限に引き出し、お皿の上で美しいハーモニーを「奏でる」ことをコンセプトとした、ホテル金沢の新たなスタンダードとなるディナーコースです。季節の移ろいに合わせメニューを一新。その時期に一番輝く食材を通じ、石川の豊かな風土を五感で感じていただけます。

【提供開始日】2026年4月1日(水)
【提供時間】17時00分～22時00分（最終入店 21:00）
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】1名様 5,500円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■彩り豊かな「春」を表現。能登豚や甘海老を堪能する全6品

春のメニューでは、旬のホタルイカや帆立、春キャベツのポタージュなど、芽吹きを感じる品々をご用意しました。 メインディッシュは、噛むほどに旨味あふれる「能登豚の鉄板ロースト」や、濃厚なビスクソースが絶品の「鯛のポワレ」など、3種から選べるスタイル。ホテルならではの洗練された味わいを、カジュアルにお楽しみいただけます。

■石川の海山の幸を紡ぐ、食の未来への挑戦

石川県には、能登から加賀まで、四季を通じて魅力的な海山の幸が豊富に存在します。しかし、全国的に広く知られる名産品がある一方で、鮮度の問題で地元でしか出回らない希少な食材や、生産者の皆様が丹精込めて育てた隠れた逸品がまだまだ数多く眠っています。

金沢の玄関口に位置する当ホテルは、それらの石川の豊かな「食」を、洗練された一皿へと昇華させる「舞台」でありたいと考えています。この『奏 KANADE』を通じて、生産者とお客様を繋ぎ、至福の時間をご提供するとともに、地産の魅力を力強く発信。「食の都・石川」のさらなるブランド力向上と地域経済の活性化に貢献してまいります。

◆ディナーコース「奏 KANADE」 全6品

【Amuse】 椎茸の生ハムキッシュ

【Hors d’oeuvre】 魚介類のマリネ ロメインサラダ仕立て

【Soupe】 春キャベツと新玉葱のポタージュ クリスピーベーコンの香り

【Pain】 バゲット

【Plat】（選べるメインディッシュ。以下より1品お選びいただけます）

　Poisson：鯛のポワレ 新じゃがと春せり添え 甘海老のビスクソース

　Viande：能登豚の鉄板ロースト グラナパダーノチーズソース

　Viande：グリル和牛ロース（※追加料金 +1,500円）

【Dessert】 ミルキーショコラフレーズ

【Café or Tea】 コーヒー または 紅茶

美食が会話を弾ませる、新時代の社交場。五感で奏でる3つの新宴会プランが誕生！5月1日より提供開始

2026年5月1日(金)より内容を大幅にアップグレードした「2026年度ホテル宴会プラン」の提供を開始

単なる「食事の場」を超え、ビジネスや社交を豊かに彩る「クリエイティブな時間」をプロデュース。金沢の豊かな食文化を背景に、幹事様の安心とゲストの感動を両立する3つのプランを用意しました。

■ コンセプトは「五感で奏でる、金沢の記憶」

新しい宴会プランは、北陸・金沢の旬を視覚、味覚、そして香りで楽しむ仕掛けを随所に散りばめました。

五感への刺激： 近江町市場から届く鮮魚の色彩、加賀味噌や能登しいたけの芳醇な香り。

会話が弾む構成： 伝統的な「治部煮（じぶに）」から、和洋を融合させたモダンな一皿まで、会話のきっかけとなるメニューを厳選。

幹事様のストレスをゼロに： お食事・飲み放題・会場費・消費税・サービス料をすべて含んだ「オールインワン・プライス」を採用。幹事様も安心してお任せいただける内容です。

◆選べる3つの特別コース 概要

すべてのプランに「2時間の飲み放題」と「宴会場使用料」が含まれています。

【メニュー詳細】（一例）

スタンダードプラン：サラダ、お造り盛り合わせ、白身魚のムニエル トマトソース、季節の蒸し物、厚切り豚肩ロースのステーキ BBQソース、ドライカレー、デザート、コーヒー

プレミアムプラン： 和風前菜、お造り盛り合わせ、白身魚のローストあさりのクリームソース、海老の湯葉巻き サルサソース、牛フィレ肉のステーキ、中島菜うどん、デザートプレート（2品）、コーヒー

ロイヤルプラン： 前菜盛り合わせ、近江町市場より鮮魚のお造り、鮮魚と海老のポワレ サフランソース、加賀料理 能登しいたけと鴨の治部煮、和牛ステーキ 加賀みそ風味、手毬寿司、お吸い物、デザート（3品）、コーヒー

【対象期間】2026年5月1日(金)〜11月30日(月)

【飲み放題】 ビール、焼酎（芋・麦）、日本酒（冷・燗）、ワイン（赤・白）、ウイスキー、梅酒、サワー、ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、コーラ、ジンジャエール）

※価格はすべて税込表記、宴会場使用料・消費税・サービス料が含まれます。

※写真はイメージです。仕入れ状況により内容は変更になる場合がございます。

■ ホテル金沢の宴会場：あらゆるシーンに対応する「大小11の社交場」

北陸最大級の1,200㎡を誇る大宴会場「ダイヤモンド」から、金沢の街並みを一望できる16階スカイバンケット「ラズベリー」、しっとりとした和室まで、大小11の宴会場から、ご利用人数や用途に応じて最適な会場をお選びいただけます。

• 2階「ダイヤモンド」： 1,000名規模の大型コンベンションや記念式典に。
• 3階「けやき」： 金沢らしい落ち着きを感じる和の空間で、ご結納や顔合わせにも。
• 16階「ラズベリー」： 地上16階の眺望が、少人数～中人数の会食をよりドラマチックに演出。
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• ◆演出を彩るオプションサービス

  プロの視点で、大切なシーンをより印象的に演出するオプションも承ります。

  • サプライズ演出： パティシエ特製ケーキや、五郎島金時のスイートポテト等の手土産手配。
  • フラワーアレンジメント： 贈呈用花束やテーブルコーディネートのご相談。

• 【本件に関するご予約・お問い合わせ】

  ホテル金沢 宴会予約直通

  TEL 076-223-2282（受付時間：平日 9:00～18:00）E-mail: sales@hotelkanazawa.co.jp

北陸の高級魚「のどぐろ」を、3種の異なる愉しみ方で。塩焼きから、極上の“ごま出汁茶漬け”まで味変を楽しむ珠玉の「のどぐろ会席」が期間限定で登場。

2026年5月1日(金)から11月6日(金)までの期間限定で、北陸が誇る高級魚「のどぐろ」をメインに据えたディナーコース「のどぐろ会席」提供開始

【提供期間】2026年5月1日(金)～2026年11月6日(金)

【提供時間】17:00～22:00（最終入店 21:00）※3日前までの要ご予約

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【料金】お一人様 15,000円（消費税・サービス料込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■加速する「金沢の夕食難民」問題に、ホテルならではの解を。「のどぐろ」料理と郷土の味で紡ぐ、心安らぐおもてなし

新幹線延伸により活気溢れる金沢。その一方で、観光客からは「せっかくの旅行なのに、人気店は数ヶ月前から満席で予約が取れない」「駅近くで落ち着いて地元の名物を食べる場所が見つからない」という切実な声が増えています。ホテル金沢は金沢の玄関口に位置するホテルとして、そうした課題を解決し、ストレスフリーで上質な旅の締めくくりを提供したいと考え、当ホテルの和食料理人たちが総力を挙げてこの「のどぐろ会席」を考案いたしました。職人の技が光る本格的な郷土料理を、駅至近の開放的な空間で、確実にご堪能いただけます。

■「のどぐろ」のポテンシャルを最大限に引き出す、3つのアプローチ

本コースの主役は、その濃厚な脂から“白身のトロ”と称される高級魚「のどぐろ」。一品料理では味わい尽くせないその魅力を、3つの異なる調理法で提供し、多彩な味わいへと昇華させました。

【静】のどぐろ塩焼き： シンプルな塩焼きで、溢れ出す上質な脂と身の甘みをダイレクトに。

【動】のどぐろ真丈となすの挟み揚げ： サクッとした衣の中から、のどぐろの旨味がじゅわっと広がる、食感のコントラスト。

【締】焼きおにぎりの特製ごま出汁茶漬け： 香ばしく炙ったのどぐろを、濃厚なごま出汁で。最後の一滴まで北陸の海の幸を堪能。

さらに、金沢の武家文化を象徴する郷土料理「鴨の治部煮」もラインナップ。とろみのある出汁が鴨肉の旨味を閉じ込め、金沢らしさをより一層引き立てます。

ホテル金沢は本サービスの提供を通して、国内外から訪れるお客様にストレスフリーで上質な食体験を提供し、金沢の食文化の奥深さを発信するとともに、北陸の観光および飲食産業のさらなる発展に貢献することを目指してまいります。

◆「のどぐろ会席」お品書き

小鉢： 季節の小鉢

前菜： 季節の前菜3種盛り

御造り： 御造り3種盛り

煮物： 鴨の治部煮

焼き物： のどぐろ塩焼き

揚げ物： のどぐろ真丈となすの挟み揚げ

御飯： のどぐろ焼きおにぎり 特製ごま出汁茶漬け（味変薬味セット）

デザート： 能登塩アイス・わらび餅
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

春の金沢で“ご褒美ホカンス”体験。いちご×スパイスが織りなす大人のアフタヌーンティー「Aromatic Spring」付き宿泊プラン登場

観光地の喧騒から離れた「おこもりステイ」。美食と癒やしを求める新しいホカンス体験

近年のオーバーツーリズムによる観光地の混雑を避け、ホテル内でゆったりと美食と非日常を楽しむ「ホカンス」ニーズにお応えし、春の限定アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉『Aromatic Spring』と朝食がセットになった宿泊プランの予約受付を開始いたします。

■アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉『Aromatic Spring』付き宿泊プラン 概要
1泊1名様　9,000円～（アフタヌーンティー・朝食付／サービス料・消費税込）
【宿泊対象期間】2026年3月1日(日)～2026年５月31日(日)
【提供場所】ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」
【提供日時】チェックイン日の11:30～17:00 (2時間制)
※ご希望のお時間をご予約時にお知らせください。
【ご予約方法】ホテル金沢 公式ウェブサイト またはお電話にて承ります。
TEL 076-223-1111（代表）

■人混みを避けて非日常を楽しむ『ホカンス（ホテル＋バカンス）』のニーズ

インバウンドの急激な回復に伴い、金沢市内の有名スポットやカフェは混雑が続いています。それに伴い、国内の旅行者や地元の方を中心に「人混みを避けて、静かで上質な空間でゆっくりしたい」という「おこもり需要」が急増しています。

本プランは、毎日を忙しく過ごす20〜40代の女性をメインターゲットに企画いたしました。長期休暇を取らずとも、週末の1泊2日で最大限の非日常感を得られる「タイパ（タイムパフォーマンス）」の良さに加え、単なる写真映えではなく「日頃のストレスからの解放」や「自分へのご褒美（意味消費）」を満たす、質の高い癒やしをご提供します。

■新感覚！甘美な「いちご」と刺激的な「スパイス」のマリアージュ

今年の春のテーマは、「大人の遊び心」。春の代名詞である「いちご」に、カルダモンやシナモン、バジルといったスパイス＆ハーブを掛け合わせることで、素材の輪郭を鮮やかに際立たせました。可愛らしい見た目の中に忍ばせた芳醇な香りと刺激で、五感で楽しむ新しいティータイムをお届けします。

濃厚なクリームチーズに爽やかな刺激を加えた「カルダモン香るバスクチーズケーキ」や、シナモンが能登大納言の甘みを引き立てるシュークリームなど、パティシエの技が光る全6種のラインナップ。

スイーツ全6種 ：カルダモン香るバスクチーズケーキ、能登大納言といちごのシュークリーム、フレーズ・ラルム “いちごの涙”、いちごのモンブランタルト、宇治抹茶のミルクレープ、いちごのロールケーキ

■春の地物食材×スパイスの妙にハーブのアクセント

グランシェフが手がけるセイボリーには、石川の春を告げる食材をふんだんに使用。「バジル」や「ペッパー」などのスパイスやハーブを掛け合わせたセイボリーが、甘いスイーツの合間に嬉しい、本格的なガストロノミー体験をご提供します。

セイボリー全６種：チャイ（ティーマサラ）の蒸しパン、たけのこコンソメジュレとアイヌ葱のピュレ、パプリカ香る鶏レバームースのタルト、桜鯛の桜葉マリネ 桜ジュレ添え、バジル香る枝豆とチーズのシュー、ローストポークのミモザ仕立て

フリーフロードリンク：コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

【正社員】ホテル 調理スタッフ（経験者）

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【正社員】宴会サービススタッフ

【正社員】レストランホールタッフ