1階のレストランフロアが装いも新たに生まれ変わりました。
二つのレストランを居抜きし、解放感溢れるスペースに、シックで格調高く、
それでいて緊張感を緩和させる心地よさを併せ持ったオールデイダイニングの誕生です。

 

営業時間 7:00 – 22:00 (L.O.フード 21:30 | ドリンク 21:30)
席数 95席 個室鼓 12席
個室「鼓」チャージ:5,000円(2時間のご利用)
フロア 1階
ご予約・お問合せ 076-223-1201(受付時間 7:00~22:00)

Dining TSUZUMI

ホテル金沢が位置する金沢駅を訪れる人をまずお迎えするのは、金沢の伝統芸能「能楽」をイメージして造られた鼓門(つづみもん)。
この鼓門にちなみ、金沢で古くから暮らしに溶け込み、多くの人に愛されてきた能楽のように、“親しみ深く、長く愛される”レストランを目指したい、また鼓門のように温かく皆様をお迎えしたいという想いから「Dining TSUZUMI」と名付けました。

ホテル金沢が得意とする、温かく小粋なおもてなしはもちろんのこと、四季折々の旬の素材にこだわったお料理の数々に「舌鼓」を打っていただき、心ゆくまで石川・能登の旬を愛でていただけたらと思っております。

日本旅行JRセットプラン

Rooms & Suites

Kanazawa: a “Little Kyoto” with treasures of traditional performing arts, cultural assets, and scenery. It is a perfect city to stroll along in its historical atmosphere.
Why don’t you start your journey from Hotel Kanazawa, a place where you will make a beautiful memory in Kanazawa?
Hotel Kanazawa is located a 1 minute walk from JR Kanazawa Station for easy access to your business and sightseeing.
Please relax in a well-equipped room for a comfortable stay.

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お二人だけのための一日に
オーダーメイドで作る特別な1日
~花嫁は私だけ!~

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一生に一度の思い出づくりをお手伝い致します。
ご予算に応じてプランを作成させていただきます。お気軽にご相談くださいませ。

おすすめのご宴会プラン

多彩な会場とお料理が大人気。
特別なひとときをワンランク上のご宴会で。
お料理と飲み放題がセットになったお得な宴会プランです。

Silver Planシルバープラン

バラエティー豊かなメニューが、
皆様の楽しいひとときを引き立てます。

お一人様 8,000円(税サ込)

Gold Planゴールドプラン

彩りが美しい旬の食材を使用した
料理でビールをお楽しみください

お一人様 9,000円(税サ込)

Platinum Planプラチナプラン

こだわりの料理の数々。
贅沢にお魚とお肉をお楽しみいただけます。

お一人様 10,000円(税サ込)

ピアノが奏でるハーモニーに囲まれて過ごすとっておきの時間。
カクテルやワインと、充実したフードメニューをご用意しております。

金沢の夜景を一望しながら、グランシェフ自慢の料理をご堪能ください。
ピアノの調べにグラスを傾け、落ち着いた大人の時間をお過ごしください。

営業時間 17:00~翌1:00(LO 0:30)
ディナー 17:00~21:00
定休日 月曜日
個室 あり
フロア 16階
ご予約・お問合せ 076-223-1203

レストラン一覧

Dining1F Dining TSUZUMI

Raspberry16F トップラウンジ ラズベリー

Guest Room客室一覧

伝統芸能・文化財・景色の宝庫である小京都、金沢。ところどころに風情のある場所があつまり、そぞろ歩きに最適な街です。
ビジネス、観光に便利な金沢駅から徒歩1分。金沢の思い出に刻まれる場所、ホテル金沢から、旅のスタートをはじめてみませんか。
快適なご滞在のための設備を整えたお部屋で、ごゆっくりとお休みください。

「Dining TSUZUMI」グランドオープン

ホテル金沢株式会社(所在地:石川県金沢市、総支配人:小嶋 一夫 以下ホテル金沢)は、これまで多くのお客様に
ご愛顧を賜って参りました1階のレストランフロアを大幅にリニューアルいたしました。

ホテル金沢の開業以来、初となる欧州料理のオールデイダイニングとして、世界で活躍する料理人 山本秀正氏監修の元、豊かな自然に恵まれた石川県ならではの新鮮な海の幸や山の幸など、素材にこだわったお料理を提供する「Dining TSUZUMI」(ダイニ
ング ツヅミ)を 2022年7月1日にグランドオープンいたします。

プレスリリース

Dining TSUZUMI

朝食

こだわり卵の朝食 選べるメイン料理とハーフビュッフェ
2,600円

 

Dining TSUZUMI|ホテル金沢Dining TSUZUMI|ホテル金沢Dining TSUZUMI|ホテル金沢

LUNCH MENUランチ

ENJI えんじ
平日限定パスタセット
2,200円
  • salad/TSUZUMI サラダ
  • pasta/牡蛎とリングイネ コラトゥーラ風味
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

AI 藍
定番ランチコース
3,300円
  • salad/TSUZUMI サラダ
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

OUDO 黄 土
ゆっくり堪能コース
4,400円
  • amuse/にんじんのムース
  • salad/TSUZUMIサラダ
  • soup/パルミジャーノのスープ 玉葱と生ハムのクルトン
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

選べるメイン
  • 能登産豚の低温調理 サマーグリーンソース
  • 本日のお魚料理
  • 国産鶏モモ肉のソテー タイムとニンニクのソース
  • 黒毛和牛のロースト いちじくのソース(+500)

DINNER MENUディナー

その日の気分、シチュエーションにあわせてお好きなものを選べる
プリフィクススタイル

 

TSUZUMI 鼓
4,400円
  • amuse/にんじんのムース
  • appetizer/選べる前菜
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

KANAZAWA 金沢
5,500円
  • amuse/にんじんのムース
  • appetizer/選べる前菜
  • pasta/選べるパスタ
  • main/選べるメイン
  • dessert/巨峰のセミフレッド
  • coffee or tea/珈琲 または 紅茶

 

 

選べる前菜
  • ホタテ貝のグリル グリーンピースのピュレ 黒トリュフ風味
  • 煮穴子と焼きなす
  • とうもろこしのピュレ 胡麻豆腐
  • TSUZUMI サラダ

 

選べるパスタ
  • 牡蛎とリングイネ コラトゥーラ風味
  • カチョエペペのスパゲティ 温泉玉子のせ

 

選べるメイン
  • 能登産豚の低温調理 サマーグリーンソース
  • 本日のお魚料理
  • 国産鶏モモ肉のソテー タイムとニンニクのソース
  • 能登牛のロースト いちじくのソース(+500)

Conceptコンセプト

レストランリニューアルのコンセプトは「素材にこだわるお料理、地産地消」。日本海で獲れた新鮮な海の幸、能登の里山のブランドミートや加賀野菜など、金沢を訪れた方々に是非一度は味わっていただきたい石川県が誇る食材を駆使し、素材の良さはそのままに、幅広い年齢層の方にお楽しみ頂けるよう、イタリアンやフレンチなど欧州料理のエッセンスを吹き込みました。

メニューを監修するのは、これまで日本・東京をはじめ、シンガポール、マカオ、マニラ、ドバイなど世界中でレストランプロデュースを手がけてきたグローバルトップシェフの一人、山本秀正氏。そんな山本氏監修の「Dining TSUZUMI」では、「旬の素材を最大限に生かしたお料理を、その日の気分やシチュエーションにあわせてお好きなものを選んでいただきたい」との想いから、前菜・パスタ・メインにバリエーションを持たせたプリフィックススタイルが特徴のひとつです。

選べるメイン料理では、「能登産豚の低温調理 サマーグリーンソース」、「スズキのソテー 黒オリーブソース」など、素材の良さを最大限に生かすため、大きく手を加えるよりも調理法はシンプルに、一方で意表を突いた組み合わせのソースで遊びを持たせました。
同じくメイン料理でお選びいただける「能登牛のロースト」の能登牛は、石川県内で生産されるブランド牛です。能登の美しい自然と潮風を感じながら丹精込めて育てられた能登牛は、きめ細かな肉質と上品な味わいの脂が特徴で、とろけるような食感がお楽しみいただけます。能登牛は「幻のブランド牛」とも呼ばれ、その理由は石川県以外で食することが難しいため。年間の出荷頭数が約1,000頭で松阪牛や近江牛が4,000~5,000頭ほどであるのと比べると、その希少さを感じられます。石川県に足を運んで頂かなければなかなか味わえない能登牛を是非この機会にお試しください。
能登牛など高級食材を取り入れながらも、「ワインや好きなお酒に合わせていろいろと楽しんで頂けるように」とディナーコースは4000円台からのリーズナブルな価格設定にいたしました。
ビタミンAが豊富なこだわり卵「能登のめぐみ」を使ったオムレツなどがお楽しみいただける朝食も「Dining TSUZUMI」自慢のひとつです。オールデイダイニングならではの、朝食、ランチ、ディナーそれぞれ異なるメニューの随所に、素材選びのこだわりを感じていただけます。

「Dining TSUZUMI」監修 山本 秀正氏 プロフィール

「Dining TSUZUMI」監修 山本 秀正氏 1956年東京生まれ。イタリアの国立料理学校を卒業後、フランス料理の巨匠ロジェ・ヴェルジェ氏に師事する。
帰国後、六本木の「ボルサリーノ」でメインシェフに。1983年渡米。ビバリーヒルズの「Chaya Brasserie」を経て、28歳のときワシントンD.C.のリッツ・カールトンホテルでエグゼクティブシェフに就任。三代にわたるアメリカ大統領の就任パーティーや公式晩餐会などで腕を振るう。
その後、ニューイングランドを代表するリゾートホテル「Chatham Bars Inn」などを経て「マンダリンオリエンタル ワシントンD.C.」のエグゼクティブシェフを務める。2005年、「マンダリンオリエンタル東京」のオープン準備のために帰国。同ホテルの初代総料理長に就任。現在は、数々のレストランのプロデュース、コンサルティングを請け負っている。

ホテル金沢 パーティーオードブルセット

小玉総料理長監修、パーティーオードブルセットです。

ホテルの味をご自宅でぜひご堪能ください♪

 

スタンダード(2~3人前) 5,000円(税込)

 

デラックス(5~6人前) 10,000円(税込)

 

お受け取り

4/27(水)~6/30(木)

11:00~20:00

ご予約はお受け取りの3日前まで受付中

 

石川県Go To EATお食事券、応援食事券のご利用が可能です。

ホテル金沢 1FレストランPICO

お電話076-223-1201

 

きまっし!ホテル金沢チャンネルNo.1
2022年1月8日より改装客室ご予約受付開始!!

2022年1月8日改装フロア客室ご予約受付開始について

2021年1月8日午前10時より改装客室のご予約受付を開始いたします。

 

ホテル金沢(金沢市堀川新町1-1 総支配人:小嶋一夫)では、ホテル客室 スイートルーム10室を含む158室の全面改装を実施し、新たに6階に5室増室、2022年4月全163室リニューアルを完了いたします。
災害時受け入れ施設として登録し、トリプルルームにも変化する『ツインプラス”(55部屋)』が新たに部屋タイプに加わりました。

今改装のデザインコンセプトは「金沢の新しい城下町」。

文化の華が開いた加賀百万石の城下町のように街に愛され、人々が集い、新しい出会いや交流が生まれる、賑わいと品格が調和するホテルを目指します。

 

皆様のご利用お待ち申し上げております。

 

PDFはこちら

’’新しいホテル金沢’’改装コンセプトのご案内

ホテル金沢が目指すもの “安全”と“癒し”  “健康”と“喜び” とは

ホテル金沢では、2008年の建替えオープン以来初となる大規模なリニューアル工事を来春に向けて順次進めてまいります。

当ホテルにおきましても新型コロナウイルス感染症の影響は非常に大きく、そのような状況下での大規模リニューアルには各方面より多くのご心配の声を頂戴しておりますことも事実ではありますが、北陸・金沢を代表して国内・国外、レジャー・ビジネスを問わず、多くのお客様をお出迎えできるホテルでなければならないとの強い使命感を持って、「“安全”と“癒し”」、「“健康”と“喜び”」をご提供できるホテルを目指してまいります。

 

“安全”と“癒し”

アフターコロナ、ウィズコロナにおいてお客様に安全、安心にお過ごしいただくために客室には自動チェックインシステム、非接触カードキーシステムを導入いたします。また、客室は、加賀百万石の武家屋敷のイメージから質実剛健、シンプルで機能的なモダンデザインをベースとし力強く落ち着きのある“和”をメインに、加賀五彩の華やかさをプラスした、閑かで雄大な武家屋敷で寛いでいるような癒し空間を提供いたします。

当ホテルは北陸随一のコンベンション施設を有しておりますので、今後、需要が高まるであろうオンラインとオフラインを融合した大規模イベント、学会や各種セミナーに客室から参加できるハイブリッド型コンベンションシステムの導入を予定しており、ソーシャルディスタンスを確保したうえでの安全な人の集まりを可能にする計画です。

 

“健康”と“喜び”

近年、「健康寿命」への意識が高まるなか、健康寿命国内第5位の石川県においては、「健康であること」、「美しくあること」に寄与できる施設づくりを目指すことで、永く皆様に愛されるホテルであり続けられると考えております。

当ホテルの3階には、新たに再生医療クリニックを開業し、ご自身の皮下脂肪より採取した脂肪組織由来再生(幹)細胞を利用した最先端の再生医療を受けることが可能となります。難病治療に対してアプローチを可能とした治療(変形性膝関節症、脊椎損傷、肝硬変の回復及び改善等)や疼痛、不眠症や生活習慣病など、生命に支障なくとも具体的な治療法のない疾患に対する治療、アンチエイジングや毛髪等に対する再生治療など多岐にわたる治療を想定しております。

また、治療だけでなく食事の面からも「健康であること」、「美しくあること」をサポートできるレストランづくりにも着手しております。宿泊者、施設利用者だけでなく地元の皆様が日々集まり“喜び”合えるホテルを目指し、加賀、能登の豊富な海の幸、山の幸を取り入れた安全、安心な美味しいお食事を提供いたと考えております。生まれ変わる当ホテルのレストランがお客様に“健康”と“喜び”をお届けします。

 

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Doubleダブル

Twinツイン

Business Doubleビジネスダブル

Kingキング

Twin Plusツインプラス

Superior Twinスーペリアツイン

Universal Twinユニバーサルツイン

Family Roomファミリールーム

Executive Suite Kingエグゼクティブスイートキング

Executive Suite Twinエグゼクティブスイートツイン

Luxury Suite Kingラグジュアリースイートキング

Luxury Suite Twinラグジュアリースイートツイン

客室一部改装工事のお知らせ(2021年12月~2022年4月末予定) 

平素はホテル金沢をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
2021年12月1日~2022年4月末まで一部客室の改装工事を予定しております。
ご利用のお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力の程よろしく
お願い申し上げます。

「五感にごちそう金沢宿泊キャンペーン第3弾」「石川県民割第3弾」再開のご案内

下記の割引につきまして再開しております。

既にたくさんのご予約お問い合わせを頂戴しております。

 

「石川県民割第3弾」(対象地域:石川県民の方)

対象期間:2021年10月8日(金)~2021年12月31日(金)までに出発する旅行

予約受付:2021年10月8日(金)~

 

 

「五感にごちそう金沢宿泊キャンペーン第3弾」(対象地域:石川県民の方)

対象期間:2021年10月8日(金)~2022年1月31日(月)までに出発する旅行

予約受付:2021年10月8日(金)~

 

ご予約は当館のホームページよりご予約いただくとお手続きがスムーズです。

「石川県民割第3弾」ご利用のお客様は当館ホームページもしくはお電話での受付となりますのでご注意ください。

ホームページよりご希望のプランをご確認の上お電話いただくとご予約がスムーズにできます。

 

※上記情報は2021年10月14日現在のものとなります。
※各助成をご利用の際には利用条件がございます。
※感染状況により停止となる場合がありますので予めご了承くださいませ。

 

詳細につきましては各自治体のHPをご覧ください。
石川県:

「石川県民割第3弾」

金沢市:

「五感にごちそう金沢宿泊キャンペーン第3弾」

オンライン ミーティング パッケージ 登場!

ホテル金沢がご提案する新しい形

WEB配信・会議の準備を効率化します。

 

■パッケージ料金 132,000円(税込)

 

<パッケージに含まれるもの>

・配信用PC

・配信用ビデオカメラ2台(三脚付き)

・配信スイッチャーATEM mini Pro

・プロジェクター・スクリーン

・オーディオインターフェース

・その他配信に必要な備品(一部有料商品あり)

 

詳しくはお気軽にお問い合わせください。

宴会予約 076-223-2282

県内向け県内旅行応援事業(県民割第3弾)及び五感にごちそうキャンペーン一時停止について

7/14石川県の感染状況等に関するモニタリング指標がステージⅡ「感染拡大警報」へ移行したことに伴い、7月16日(金)以降の予約受付分は、五感にごちそうキャンペーン及び県民割の割引対象外となることが発表されました。

なお、15日(木)以前の予約受付分については、16日(金)以降の宿泊分も割引の対象となります。

駐車場料金改定のお知らせ

平素は、弊ホテルをご愛顧頂きまして誠に有難うございます。
さて、お客様のご要望にお応えし今まで宿泊に伴う駐車料金を1泊500円としてきましたが、
弊ホテルにおける収益環境改善にむけて止むを得ず今後は1泊1,000円とさせて頂くこととなりました。
つきましては、誠に遺憾ではございますが、2021年6月1日より価格を改定させて頂きますので、

何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

ホテル金沢 お持ち帰りグルメ

お持ち帰りグルメ|ホテル金沢【公式】金沢のご宿泊ブライダル
お持ち帰りグルメ|ホテル金沢【公式】金沢のご宿泊ブライダル
ホテルの味をオフィスやご自宅で。

シェフ特製メニューをテイクアウト&デリバリーグルメで
ご用途に合わせてお楽しみください。

 

1. ホテル金沢彩り二段重 5,000円 (ご予約2日前)
2. 国産うな重 4,000円 (ご予約2日前)
3. かぶき二段重 3,500円 (ご予約2日前)
4. 特製ステーキ重 2,800円 (ご予約2日前)
5. 能登豚弁当 2,500円 (ご予約2日前)
6. 海鮮大名巻(1本) 2,500円 (ご予約2日前)
7. 鶏のおまかせ弁当 2,000円 (ご予約2日前)
8. 彩菜箱 2,000円 (ご予約2日前)
9. シェフ特製能登豚カツカレー 1,500円 (ご予約2日前)
10. PICOランチ弁当 1,500円 (ご予約2日前)
11. 週替わり庄屋丼 1,500円 (ご予約2日前)
12. カラフルサラダボウル 800円 (ご予約2日前)
13. 五郎島スイートポテト 2,500~5,000円 (ご予約3日前)
14. シフォンケーキ(5号サイズ) 2,000円 (ご予約3日前)
15. ショコラケーキ 3,500~5,000円 (ご予約3日前)
16. バースデーケーキ 3,500~5,500円 (ご予約3日前)

※いずれも税込
※テイクアウトお弁当・サラダ・巻物は2個以上のご注文で承ります。
※バースデーケーキ及びスイーツ系のテイクアウトは1個のご注文から承ります。
※デリバリーは20キロ圏内、10,000円以上のご注文で承ります。
※五郎島スイートポテトのみ地方発送が可能です。(別途送料を頂戴いたします。)
※ご注文が集中した場合、発送までお時間を要す場合がございます。

 

お電話でのご予約はこちら
076-223-2282 (10:00~17:00)

⽯川県がほこるブランド⽜「能登⽜」を贅沢に使⽤した「治部煮鍋セット」送料無料で販売開始!

みなさまのお集りの席にはかかせない⽯川県の郷⼟料理「治部煮」
⽯川県が誇るブランド⽜「能登⽜」を贅沢に使⽤した鍋セットをご⽤意させていただきました

〆にはうどんを⼊れて美味しい、治部煮うどんとしてもご賞味ください。

販売期間 通年
お渡し 配送:ご注⽂から5⽇以内に冷蔵発送(配送料無料)
店頭:ご注⽂から5日以降に店頭にてお渡し
お支払い方法 ①事前銀行振込 ②事前来館支払 ③店頭お渡し時にお支払
賞味期限 ※ご到着後冷蔵保存し3日内にお召し上がりください
14,000円(税込) 数量: 

能登牛130グラム×2人前、小車麩、あわ麩、花麩、すだれ麩、里芋、花人参、かぶら、原木椎茸、金沢春菊、加賀蓮根、わさび、、うどん140グラム×2人前、治部煮出し汁(原材料の一部に小麦・大豆を含む)、うどん出し汁

ホテル⾦沢謹製◆⽯川県がほこるブランド⽜「能登⽜」を贅沢に使⽤した治部煮鍋セット

テイクアウトグルメご予約受付中

ホテル金沢

〒920-0849
石川県金沢市堀川新町1番1号

076-223-1111