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冬の金沢美食旅！わずか2か月の「香箱蟹会席」付き宿泊プラン、11月7日(土)より期間限定で提供開始
金沢を代表する冬の味覚“赤い宝石”香箱蟹の贅沢フルコースと、郷土料理が並ぶ朝食ブッフェを満喫 Indulge in a luxurious full-course meal featuring "Kobako crab"—the "red jewel" and a signature winter delicacy of Kanazawa—and enjoy a breakfast buffet showcasing local cuisine.
四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫、以下「ホテル金沢」）は、北陸のズワイ蟹漁解禁に伴い、1階レストラン「DINING TSUZUMI」での特別ディナーがセットになった「香箱蟹会席付き宿泊プラン」を、2026年11月7日(土)から12月27日(日)まで期間限定で販売いたします。
冬の金沢を味わい尽くす、至福のステイ体験
本プランは、この時期にしか味わえない金沢の冬の至宝「香箱蟹（雌のズワイガニ）」を贅沢に使用したフルコースの夕食と、金沢の食文化を堪能できる朝食ブッフェがセットになった、1泊2食付きの特別宿泊プランです。ご家族旅行や女子旅で、心ゆくまで金沢の旬の恵みをお愉しみいただけます。
■ 香箱蟹の贅を尽くした極上会席
香箱蟹（こうばこがに）ならではの濃厚な蟹味噌、未成熟卵である「内子（うちこ）」とプチプチとした食感がたまらない「外子（そとこ）」を余すことなく堪能できるフルコースをご用意しました。 熟練の職人が手作業で仕込んだ名物「姿盛り（通称：蟹面）」をはじめ、香箱蟹の旨みが詰まった真丈や春巻き、特製餡の茶碗蒸し、出汁が染み渡る炊き込みご飯まで、カニ尽くしの内容です。さらに「タラの昆布〆の子付け」や「能登ぶり」、加賀伝統料理「鴨治部煮」など、能登・加賀の旬食材も集結しました。
本プランは、この時期にしか味わえない金沢の冬の至宝「香箱蟹（雌のズワイガニ）」を贅沢に使用したフルコースの夕食と、金沢の食文化を堪能できる朝食ブッフェがセットになった、1泊2食付きの特別宿泊プランです。ご家族旅行や女子旅で、心ゆくまで金沢の旬の恵みをお愉しみいただけます。
■ 香箱蟹の贅を尽くした極上会席
香箱蟹（こうばこがに）ならではの濃厚な蟹味噌、未成熟卵である「内子（うちこ）」とプチプチとした食感がたまらない「外子（そとこ）」を余すことなく堪能できるフルコースをご用意しました。 熟練の職人が手作業で仕込んだ名物「姿盛り（通称：蟹面）」をはじめ、香箱蟹の旨みが詰まった真丈や春巻き、特製餡の茶碗蒸し、出汁が染み渡る炊き込みご飯まで、カニ尽くしの内容です。さらに「タラの昆布〆の子付け」や「能登ぶり」、加賀伝統料理「鴨治部煮」など、能登・加賀の旬食材も集結しました。
◆「香箱蟹会席」お品書き
【前 菜】北陸の珍味７種盛り
焼き胡麻豆腐・菊花と木ノ子のお浸し・イカこのわた和え・栄螺エスカルゴ風・鯖棒寿司・酢蓮根明太子射こみ・香箱内子奉書巻
【吸い物】香箱真丈の蕪みぞれ仕立て
【御造り】冬の味覚3種盛り
タラの昆布〆の子付け：昆布締めにした真鱈（まだら）の身に、香ばしく炒り上げた真鱈の卵を塗（まぶ）して仕上げた能登の伝統的な郷土料理
能登ぶり：厳しい日本海の荒波で育ち、脂の乗りと身の締まりが絶妙な冬の逸品
北陸甘海老：「ホッコクアカエビ」とも呼ばれ、鮮やかな赤色と、口の中でとろける濃厚な甘みが特徴
【酢の物】香箱蟹 姿盛り
【温 物】金沢名物 鴨治部煮
【揚げ物】香箱蟹と能登しいたけの春巻き
【蒸し物】香箱蟹餡かけ海鮮茶碗蒸し
【御食事】香箱蟹の炊き込みご飯
【止 椀】金沢味噌の袱紗仕立て・香の物
【デザート】フルーツどら焼き
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。
■ホテル金沢「香箱蟹会席」付き宿泊プラン 概要
1泊1名様17,000円～（夕・朝食付／消費税・サービス料込）
【対象期間】2026年11月7日(土)～12月27日(日)チェックインまで
【提供日時】チェックイン日の17:00～22:00（最終入店21:00）
※ご希望の夕食開始時間を、ご予約時にお知らせください。
【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1111 お電話またはオンラインにて承ります。
オンラインご予約はこちら
【前 菜】北陸の珍味７種盛り
焼き胡麻豆腐・菊花と木ノ子のお浸し・イカこのわた和え・栄螺エスカルゴ風・鯖棒寿司・酢蓮根明太子射こみ・香箱内子奉書巻
【吸い物】香箱真丈の蕪みぞれ仕立て
【御造り】冬の味覚3種盛り
タラの昆布〆の子付け：昆布締めにした真鱈（まだら）の身に、香ばしく炒り上げた真鱈の卵を塗（まぶ）して仕上げた能登の伝統的な郷土料理
能登ぶり：厳しい日本海の荒波で育ち、脂の乗りと身の締まりが絶妙な冬の逸品
北陸甘海老：「ホッコクアカエビ」とも呼ばれ、鮮やかな赤色と、口の中でとろける濃厚な甘みが特徴
【酢の物】香箱蟹 姿盛り
【温 物】金沢名物 鴨治部煮
【揚げ物】香箱蟹と能登しいたけの春巻き
【蒸し物】香箱蟹餡かけ海鮮茶碗蒸し
【御食事】香箱蟹の炊き込みご飯
【止 椀】金沢味噌の袱紗仕立て・香の物
【デザート】フルーツどら焼き
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。
■ホテル金沢「香箱蟹会席」付き宿泊プラン 概要
1泊1名様17,000円～（夕・朝食付／消費税・サービス料込）
【対象期間】2026年11月7日(土)～12月27日(日)チェックインまで
【提供日時】チェックイン日の17:00～22:00（最終入店21:00）
※ご希望の夕食開始時間を、ご予約時にお知らせください。
【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1111 お電話またはオンラインにて承ります。
金沢の旬を味わう朝のひととき
ホテル金沢の朝食は、四季折々の旬の味覚や日本海で獲れた海の幸、能登里山の恵みなど、和洋あわせて40種類以上のブッフェ。 金沢の地に受け継がれる調理法を駆使し、地元の食材「じわもん」を詰め込みました。朝から金沢の食文化をご堪能いただける品数豊富なラインナップに心が躍ります。
ホテル金沢の朝食は、四季折々の旬の味覚や日本海で獲れた海の幸、能登里山の恵みなど、和洋あわせて40種類以上のブッフェ。 金沢の地に受け継がれる調理法を駆使し、地元の食材「じわもん」を詰め込みました。朝から金沢の食文化をご堪能いただける品数豊富なラインナップに心が躍ります。
客室のご紹介
「武家屋敷」をコンセプトに、加賀五彩の華やかさをプラスしたシンプル和モダンなデザインの客室が特徴。70平米のラグジュアリースイートや、トリプル仕様にも変化し3名様でのご宿泊が可能なツインプラスのお部屋など、家族旅行や女子旅に寄り添う空間をご提供します。
「武家屋敷」をコンセプトに、加賀五彩の華やかさをプラスしたシンプル和モダンなデザインの客室が特徴。70平米のラグジュアリースイートや、トリプル仕様にも変化し3名様でのご宿泊が可能なツインプラスのお部屋など、家族旅行や女子旅に寄り添う空間をご提供します。