石川の銘酒と郷土の酒肴を愉しむ「呑み比べセット」の提供を開始
銘酒三撰と酒肴三彩、石川が誇る味わいを一献に。
石川の地酒と季節の酒肴を組み合わせた「石川の呑み比べセット」を2025年9月1日(月)より
1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて提供いたします。
石川が誇る三蔵の銘酒を一堂に──。
「石川の吞み比べセット」では、安土桃山の時代より酒造りを続ける老舗「菊姫合資会社」の銘酒「菊姫 菊」、
文政六年創業の「株式会社車多酒造」による芳醇な「天狗舞 純米酒 旨醇」、
そしてホテル金沢オリジナルの純米大吟醸「ほてる金澤 鼓」。
歴史と伝統、そして新しい挑戦が織りなす三種の個性を、心ゆくまで呑み比べいただけます。
さらに、旬の素材を活かし趣向を凝らした酒肴三品をご用意。
銘酒との相性を愉しみながら、加賀百万石の豊かな食文化をご堪能ください。
郷土の知恵と旬の妙、三彩の肴で盃を彩る
季節の酒肴3種
■こんか鰯のポテトサラダ
石川の伝統発酵食「こんか鰯」が、ほくほくとしたじゃがいもと出会い、まろやかに溶け合う一品。
口に入れた瞬間、芳醇な旨みがじわりと広がり、ポテトのやさしい甘みと重なり合います。
発酵特有の奥深いコクが日本酒を呼び、思わず盃が進む味わいです。
■鰻と茶そばの磯辺揚げ
香ばしく揚がった鰻のふっくらとした身に、茶そばの軽やかな香りと海苔の磯の風味が重なり、
サクッとした食感のあとに広がるのは濃厚な旨み。
仕上げの生姜香るべっこう餡が鰻の脂にほどよいキレを与え、揚げ物とは思えないほど上品で後味爽やか。
熱燗にも冷酒にも寄り添う逸品です。
■干し柿とブルーチーズの白和え
しっとりとした干し柿の自然な甘みを、塩気とコクのあるブルーチーズが引き締め、
なめらかな豆腐がふんわりと包み込む。
ひと口ごとに甘じょっぱい旨みが折り重なり、最後にほんのりとした余韻が鼻先を抜けていきます。
和と洋が絶妙に調和する、酒肴の枠を超えた贅沢な一皿です。
歴史ある酒蔵が代々守り抜いてきた技と情熱が育む銘酒、
そしてホテル金沢が誇るオリジナルの純米大吟醸。
石川が紡いできた伝統と革新が、一堂に揃いました。
一盃ごとに広がる香りや旨みの違いを、旬の素材を生かした酒肴とともに味わえば、
日本酒が持つ奥深さと多彩な表情が際立ちます。
伝統と創造が溶け合うひととき──。
五感を通して石川ならではの食と酒の魅力をご堪能ください。
■ホテル金沢「石川の呑み比べセット」概要
【提供開始】2025年9月1日(月)
【提供時間】16時00分 ～ 22時00分（最終入店21:30）
【提供場所】ホテル金沢1Fレストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】お一人様 2,000円（税込）
【ご予約・お問合せ】
TEL 076-223-1201 （DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00）
【内容】
・銘酒三撰
「菊姫 菊」、「天狗舞 純米酒 旨醇」、「ほてる金澤 鼓」（ホテル金沢オリジナル 純米大吟醸）
・季節の酒肴三彩
こんか鰯のポテトサラダ 、鰻と茶そばの磯辺揚げ 、干し柿とブルーチーズの白和え
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。