ホテル金沢【公式サイト】金沢駅前 2022年全客室をリニューアル

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営業時間：11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）

ランチメニュー(PDF)

【ホテル金沢開業18周年】GWは家族でホテルブッフェへ！大人1名につき「お子様2名まで無料」となるファミリー感謝祭を5/1より開催

最大4,400円分が無料に。物価高に負けない圧倒的還元率と「キッズブッフェ」で、ご家族の特別な思い出作りを応援

2026年5月1日に開業18周年を迎えます。これを記念し、2026年5月1日（金）から5月6日（水・祝）のゴールデンウィーク期間中 、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、大人1名様につき小学生以下のお子様2名様までが無料となる特別キャンペーン「GWランチブッフェ・ファミリー感謝祭」を実施いたします 。

【提供期間】2026年5月1日(金)～5月6日(水・祝) 計6日間
【提供時間】11時30分～14時30分（最終入店 14:00）
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】大人：4,500円（税込）

• 【特典】大人1名様につき小学生以下2名様まで無料
• 大人1名様に対しお子様が3名様以上の場合は、追加料金（小学生2,200円／未就学児1,400円／3歳以下：無料）を頂戴いたします 。

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■開業18周年の感謝を込めて。地域のご家族に「笑顔の時間」を

ホテル金沢は、2008年の開業以来、地域の皆様に支えられながら歩んでまいりました。昨今の相次ぐ物価高騰は家計に大きな影響を与えていますが、18周年という節目にあたり、私たちができることは「地域のご家族に笑顔の時間を提供すること」だと考えました。本企画は単なる割引キャンペーンではなく、経済的な負担を軽減しながらご家族でプロの味に触れていただくことで、豊かな食文化を次世代の子どもたちに体験してほしいという願いが込められています。この「GWキッズフリー」を通じ、金沢の街に活気と家族の団らんを創出することを目指します。

■大人も子どもも大満足！3つの注目ポイント

1. 競合にない圧倒的なお得感「最大4,400円分無料」 大人1名様（4,500円・税込）につき、小学生以下のお子様が2名様まで無料となります。三世代での集まりや、ご友人家族との会食など、連休中の外食費を大きく抑えながらホテルクオリティの食事をお楽しみいただけます。

2. 自分で選ぶ楽しさ！「ブッフェデビュー」を応援する特設コーナー お子様がご自身で楽しめる「特設キッズブッフェコーナー」をご用意しました。お子様の背丈に合わせた低いテーブルに、カレーチーズフレーバーを入れてシャカシャカ振って楽しいポテトや、唐揚げ、とろけるプリンなど、お子様から絶大な人気を誇るメニューを配置。「自分で取り分ける」ワクワクする体験をご提供します。

3. 【五感に響く】春のランチブッフェ「イエローキッチン」

・目の前で仕上げる「牛ロースステーキ」ワゴンサービス： シェフがお客様の目の前で焼き上げ、熱々の状態でご提供。ジュージューと焼ける音や香りが食欲をそそる目玉メニューです。

・北陸の春の恵みを堪能： 富山湾の神秘「ホタルイカ」と鯛のカルパッチョ、甘みが凝縮された「春キャベツ」や「五郎島金時」の天婦羅など、和洋中の垣根を超えたシェフの感性が光る逸品が並びます。

◆春のランチブッフェ「イエローキッチン」メニュー

【ライブキッチン】牛ロースステーキ

【冷製料理】鯛とホタルイカのカルパッチョ／ミモザサラダ／菜の花とベーコンのキッシュ／海草サラダ 源助大根ドレッシング／サーモンマリネ／枝豆とマッシュルームのバジルドレッシング和え／生ハムとカリフラワームース／卵のファルス／春キャベツサラダ 温玉ソース／ポテトサラダ

【温製料理】たけのこご飯／春野菜の天ぷら／しらすと春キャベツのペンネ／トレジャー・ポテト／鶏肉と野菜の煮物／明太だし巻き卵／チキン・ロリポップ

【スープ】アサリの澄まし汁

【デザート】ホワイトチョコレートファウンテン／抹茶レアチーズケーキ／和三盆ロール／ざくろショートケーキ／抹茶ブラウニー／いちごタルト／白胡麻のブランマンジェ／いちごムース／カスタードプリン

【キッズブッフェ】シャカシャカポテト／ソーセージ／鶏の唐揚げ／焼きそば／デザート／駄菓子

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が一部変更となる場合がございます。

「ごはんが美味しい」に原点回帰。土鍋で炊き上げる「究極の銀しゃり定食」など全20種が新登場！

2026年3月2日（月）より、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、ランチメニューを全面リニューアルいたします。

「究極の銀しゃり定食」をメインコンセプトに、地元食材をふんだんに使用した和洋中のバラエティ豊かな全20種類のメニューを提供開始。ホテルのグランシェフが贈る「日常のごちそう」で、お腹も心も満たされる贅沢なひとときをお届けします。

【提供開始日】2026年3月2日(月)

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【提供時間】11:30～14:30（ラストオーダー14:00）

【価格帯】1,800円～4,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■なぜ今、「ホテルの定食」なのか

【石川の食文化を未来へつなぐ】

私たちは、地元・石川県の食材の豊かさを再認識し、それを発信していく義務があると考えています。今回のメニュー開発にあたり、生産者と連携し「能登豚」や「加賀れんこん」などの地場食材を積極的に採用しました。この定食を通じて、地域の食文化の継承と、地産地消による地域経済の活性化を目指します。

【ランチ難民の解消と、安心できる食空間の提供】

近年、ビジネスパーソンや地域の方々から「毎日食べても飽きない、栄養バランスの取れた食事がしたい」「ホテルの味を、もっと気軽に楽しみたい」という声を多くいただいておりました。特別な日の食事だけでなく、日常の活力を養う場所としてホテルを活用していただきたいという想いから、これまでのホテルの常識を覆す「定食スタイル」を中心としたメニュー展開を決定いたしました。

■「ホテルがつくる定食」3つのこだわり

１．おかずさえも引き立てる、圧倒的な「主役」の銀しゃり

定食の命である「ごはん」には、石川県が誇るブランド米「ひゃくまん穀」を使用。大粒で食べ応えのあるこのお米は、噛みしめるほどに甘みが溢れ出し、能登豚の脂の甘みや濃厚なビーフシチューにも負けない力強さを持っています。「ごはんが美味しいから、おかずが進む」という、日本が誇るシンプルながらも究極の食体験をご提供します。

２．伝統の萬古焼・二重蓋土鍋で丁寧に炊き上げる「究極のごはん」

「ひゃくまん穀」のポテンシャルを最大限に引き出すため、三重県の伝統工芸品「萬古焼（ばんこやき）」の二重蓋土鍋を使用。強い火力で一気に炊き上げることで鍋内部に理想的な圧力をかけ、大粒の「ひゃくまん穀」の芯まで熱を浸透させます。蓋を開けた瞬間に立ち昇る湯気と、一粒ひと粒が美しく立った炊き上がりは、まさにホテルが追求した「ごちそう」。土鍋ならではの遠赤外線効果が生む、ふっくらとしたツヤと香りをご堪能ください。

３．徹底した地産地消

金沢のソウルフード「ハントンライス」や、石川県特産の「能登豚」「加賀れんこん」「ふぐの子」など、観光のお客様はもちろん、地元の方にも愛される県産食材を随所に散りばめました。

■主なメニュー紹介（一部抜粋）

【究極の銀しゃりと一緒に味わう金沢の味覚】

旬魚と加賀れんこんの煮おろし：地元の伝統野菜「加賀れんこん」の食感が楽しめる逸品。

能登豚の肩ロースジンジャーソース：甘みのある脂が特徴のブランド豚「能登豚」を使用。ご飯が止まらない王道の味。

じっくり煮込んだすね肉の金沢マサラカレー：じっくり煮込んだスネ肉の旨味とスパイスが融合したホテルメイドのカレー。

大野醤油仕立ての和牛すき焼き／アジフライ-大葉と梅のタルタル添え- 他

【ホテルメイドの洋食】

ハントンライス：金沢が誇るご当地グルメ。旬の白身魚の旨味を引き出し、ホテルシェフが上品にアレンジ。

シラスとキャベツのふぐの子風味ペペロンチーノ：石川の珍味【ふぐの子】の糠漬けをパスタソースの隠し味に。

牛ほほ肉と加賀れんこんのボロネーゼ タリアテッレ： 濃厚なソースと地元野菜のマリアージュ。

TSUZUMIバーガー：レストラン名を冠した、肉汁溢れるシグネチャーバーガー。

クラブハウスサンド／特製タルタルソースのチキン南蛮 ／お子様ランチ 他

春の門出を祝う「ミモザイエロー」の魔法。北陸の旬と牛ステーキを堪能する新感覚ブッフェ『The Yellow Kitchen』3月1日(日)より開催！

2026年3月1日（日）より、春の訪れを五感で楽しむ期間限定ランチブッフェ「The Yellow Kitchen（ザ・イエローキッチン）」を、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて開催いたします。

北陸が誇る春の味覚・ホタルイカや竹の子をふんだんに使用したメニューに加え、不動の人気を誇る「牛ロースステーキ」のライブワゴンが登場。新しい門出を祝う三世代ファミリーや、トレンドに敏感な女性グループへ、心躍る“黄色いごちそう”をお届けします。

■ホテル金沢 DINING TSUZUMI「2026春のランチブッフェ」概要

【提供期間】2026年3月1日(日)～5月6日(祝)期間中の土・日・祝（GW期間中は4/30、5/1も開催）

【提供時間】11時30分～14時30分（最終入店 14:00）

【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」

【料金】大人：4,500円／小学生：2,200円／未就学児：1,400円／3歳以下：無料（すべて税込）

【ご予約・お問い合わせ】

TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

■開催の背景：2026年春、金沢を「ミモザイエロー」で元気に

春の象徴といえば「桜のピンク」ですが、本ブッフェでは近年世界的に愛されている「ミモザイエロー」をメインカラーに採用しました。黄色は「希望」や「幸福」を象徴するビタミンカラーです。

卒業・入学・就職など、大切な節目を迎える方々に、視覚からも元気をチャージしていただきたい。そんな想いを込め、空間と料理を鮮やかなイエローで統一。物価高が続く今だからこそ、地元食材の工夫とライブパフォーマンスの演出で、お値段以上の「圧倒的な幸福感」を提供いたします。

■「The Yellow Kitchen」3つの特徴

1. 【五感に響く】目の前で仕上げる「牛ロースステーキ」ワゴンサービス　シェフがお客様の目の前で「牛ロースステーキ」を焼き上げ、熱々の状態で提供いたします。ジュージューと焼ける音や香ばしい香りが食欲をそそる、本ブッフェの目玉となるエンターテインメント・メニューです。

2. 【北陸の恵み】富山湾の神秘「ホタルイカ」と加賀野菜の共演　春の風物詩「ホタルイカ」と鯛のカルパッチョ、甘みが凝縮された「春キャベツ」や「五郎島金時」の天婦羅など、北陸の春の息吹を感じるメニューが勢揃い。和・洋・中の垣根を超えたシェフの感性が光る逸品が並びます。

3. 【SNS映え】幸せを呼ぶミモザ色のデザート＆デコレーション　ミモザの花に見立てたサラダや、淡いピンクがアクセントの「Spring チョコレートファウンテン」など、思わずカメラを向けたくなる彩り。和三盆ロールやいちごタルトなど、パティシエ特製のスイーツも充実し、最後の一口まで春を演出します。

■春のランチブッフェ「イエローキッチン」メニュー

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• 【ライブキッチン】牛ロースステーキ
• 【冷製料理】鯛とホタルイカのカルパッチョ／ミモザサラダ／菜の花とベーコンのキッシュ／海草サラダ 源助大根ドレッシング／サーモンマリネ／枝豆とマッシュルームのバジルドレッシング和え／生ハムとカリフラワームース／卵のファルス／春キャベツサラダ 温玉ソース／ポテトサラダ
• 【温製料理】たけのこご飯／春野菜の天ぷら／しらすと春キャベツのペンネ／トレジャー・ポテト／鶏肉と野菜の煮物／明太だし巻き卵／チキン・ロリポップ
• 【スープ】アサリの澄まし汁
• 【デザート】ホワイトチョコレートファウンテン／抹茶レアチーズケーキ／和三盆ロール／ざくろショートケーキ／抹茶ブラウニー／いちごタルト／白胡麻のブランマンジェ／いちごムース／カスタードプリン

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が一部変更となる場合がございます。

伝統と創作が響き合う彩り寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」新登場

金沢の食文化をモダンにアレンジした特別寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」 を2025年10月10日(金)より提供いたします。

職人の技と遊び心を込めた口福サイズのお寿司は、見た目も華やかで味わいも多彩。
漆黒の器に盛り付けられた姿はまるで宝石のように輝き、食卓に華やぎを添えます。

寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」[/caption]

■ホテル金沢 DINING TSUZUMI 寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」概要

【提供期間】2025年10月10月10日(金)

【提供場所】ホテル金沢1階レストラン DINING TSUZUMI
【提供時間】11時30分～22時00分（最終入店21:30）

【内容】

寿司9貫（アオリイカいしる炙り、能登椎茸のいなり、洋風ローストビーフ、とびことサーモンマリネの鼓仕立て、鴨治部煮軍艦、鰤かぶら寿司、甘海老玉味噌錦糸巻き、イクラの加賀れんこん軍艦、生ハムとトマトの鼓仕立て）、季節の小鉢、味噌汁、茶碗蒸し

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。

番組出演情報📣BSフジ「おいしい記憶きかせてください」に中川シェフのビーフシチューが紹介されました！